SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

DGAS - CTDR - DEPARTAMENTO DE GASTRONOMIA

Projeto de Pesquisa		Área de Conhecimento
2022
PVM16100-2022	ELABORAÇÃO DE MANTEIGA PASTOSA UTILIZANDO LEITE CAPRINO E BOVINO ADICIONADA DE FITOESTERÓIS	Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos

2021
PVM14463-2021	PRODUÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE PICLES DE MAXIXE ELABORADO COM DIFERENTES TIPOS DE ÁCIDO ACÉTICO	Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos

2020
PVM11978-2020	PRODUÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE PICLES DE MAXIXE ELABORADO COM DIFERENTES TIPOS DE ÁCIDO ACÉTICO	Tecnologia de Alimentos

2019
PVM10842-2019	ELABORAÇÃO DE MANTEIGA CREMOSA UTILIZANDO LEITE CAPRINO E BOVINO	Tecnologia de Produtos de Origem Animal

2018
PVM1142-2018	DESENVOLVIMENTO DE MANTEIGA DE GARRAFA UTILIZANDO LEITE CAPRINO E BOVINO	Tecnologia de Alimentos

2017
PIP9161-2017	AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE QUEIJO COALHO ELABORADO COM LEITE DE CABRA ADICIONADO DE ÓLEO DE ALECRIM-PIMENTA (LIPPIA ORIGANOIDES CHAM.)	Ciência e Tecnologia de Alimentos

2012
PIP5114-2012	AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS DA CACHAÇA ARTESANAL PRODUZIDA NO ESTADO DA PARAÍBA	Ciência e Tecnologia de Alimentos

2011
PIP3561-2011	AVALIAÇÃO SENSORIAL DA CACHAÇA ARTESANAL PRODUZIDA NO ESTADO DA PARAÍBA	Ciência e Tecnologia de Alimentos
PIP3935-2011	MAPEAMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DA CACHAÇA ARTESANAL PRODUZIDA NO ESTADO DA PARAÍBA	Ciência e Tecnologia de Alimentos

2010
PIP4806-2010	VERIFICAÇÃO E AJUSTES QUALITATIVOS DAS ATIVIDADES DE MANIPULAÇÃO E PRODUÇÃO DA CULINÁRIA JAPONESA	Ciência de Alimentos