Portal de Programas de Pós-Graduação (UFPB)

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA AGROALIMENTAR (PPGTA)

CENTRO DE CIÊNCIAS HUMANAS SOCIAIS E AGRÁRIAS (CCHSA)

Teléfono/Extensión: 3533 - 5831/5831

Brasão da UFPB

Proyectos de Investigación

2021

PESQUISA - PATRICIA PINHEIRO FERNANDES VIEIRA

Desenvolvimento de geleia de Araçá-amarelo (Psidium cattleianum Sabine) e avaliação de compostos antioxidantes e atividade antibacteriana

PESQUISA - SOLANGE DE SOUSA

CONSUMO INSUFICIENTE DE GRUPOS DE ALIMENTOS E SUA INFLUÊNCIA NA FOME E DESNUTRIÇÃO DE POPULAÇÕES EM RISCO DE INSEGURANÇA ALIMENTAR NA PANDEMIA DA COVID-19 EM CIDADES DO BREJO PARAIBANO.

PESQUISA - CAMILA SAMPAIO MANGOLIM

ELABORAÇÃO DE ALMÔNDEGAS SUÍNAS ADICIONADAS DE FARINHA DE CASCA DE ALHO NATURAL E NEGRO: ESTUDO DA ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA E OXIDATIVA

PESQUISA - LEONARDO AUGUSTO FONSECA PASCOAL

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DAS SEMENTES DE MUNGUBA (Pachira aquatica Aubl.) e JACA (Artocarpus heterophyllus Lam.) PARA COELHOS EM CRESCIMENTO

PESQUISA - LEONARDO AUGUSTO FONSECA PASCOAL

AVALIAÇÃO DA SUPLEMENTAÇÃO ENZIMÁTICA ASSOCIADA OU NÃO A ADSORVENTE EM DIETAS PARA LEITÕES NA FASE INICIAL

PESQUISA - JOSSANA PEREIRA DE SOUSA GUEDES

Avaliação das habilidades culinárias e alimentação saudável da comunidade acadêmica de uma instituição de ensino pública da Paraíba-PB no contexto da pandemia de Covid-19

PESQUISA - MARIA JOSE DE FIGUEIREDO

QUALIDADE E POTENCIAL FUNCIONAL DE FARINHAS DE PROTEÍNA EMERGENTE

PESQUISA - INGRID CONCEICAO DANTAS GONCALVES

Utilização da polpa de coco verde (Cocos nucífera L.) no desenvolvimento de produtos plant-based potencialmente probióticos

PESQUISA - SOLANGE DE SOUSA

VALIDAÇÃO DAS INFORMAÇÕES CONTIDAS NAS EMBALAGENS DE ALIMENTOS EM RELAÇÃO À ROTULAGEM, CONFORME AS RECOMENDAÇÕES DA LEGISLAÇÃO BRASILEIRA, COMERCIALIZADOS EM MICRORREGIÕES DA PARAÍBA.

PESQUISA - ANABELLE CAMAROTTI DE LIMA BATISTA

AVALIAÇÃO DE COBERTURA POLIMÉRICA EM SEMENTES ORGÂNICAS: PARÂMETROS BIOLÓGICOS, QUÍMICOS E FÍSICOS

PESQUISA - NOADIA PRISCILA ARAUJO RODRIGUES

AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE ESTRATÉGIAS DE QUALIFICAÇÃO EM HIGIENE E SEGURANÇA DE ALIMENTOS PARA AGENTES DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

PESQUISA - AMANDA MARILIA DA SILVA SANTANA

Desenvolvimento e caracterização kefir caprino adicionado de geleia de oiti (Licania tomentosa Benth.)

PESQUISA - GILSANDRO ALVES DA COSTA

DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO DE ESTABILIDADE DE MISTURA PRONTA EM PÓ PARA PREPARO DE PURÊ DE CABOTIÁ (Curcubita moschata X Curcubita máxima)

PESQUISA - CAROLINA LIMA CAVALCANTI DE ALBUQUERQUE

CADEIA PRODUTIVA DO URUCUM - POTENCIAIS USOS DOS SUBPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS

PESQUISA - IRIS BRAZ DA SILVA ARAUJO

QUALIDADE DA EMULSÃO CÁRNEA ELABORADA A PARTIR DO SURIMI DA CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE RÃ-TOURO (Lithobates catesbeianus) COM UTILIZAÇÃO DE COLÁGENO

PESQUISA - RAUNIRA DA COSTA ARAUJO

CRESCIMENTO E PRODUÇÃO DE FEIJÃO-CAUPI EM FUNÇÃO DE BIOESTIMULANTES CRECRESCIMENTO E PRODUÇÃO DE FEIJÃO-CAUPI EM FUNÇÃO DE BIOESTIMULANTES

PESQUISA - CAROLINA LIMA CAVALCANTI DE ALBUQUERQUE

USO DA EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA NO DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE ÓLEOS VEGETAIS DO SEMIÁRIDO NORDESTINO

PESQUISA - CAMILA SAMPAIO MANGOLIM

MICROENCAPSULAÇÃO E APLICAÇÃO EM ALIMENTOS DE ANTOCIANINAS OBTIDAS A PARTIR DE UVA ISABEL (Vitis labrusca)

PESQUISA - GEORGE RODRIGO BELTRAO DA CRUZ

APLICAÇÃO DE MICROCAPSULAS DE ÓLEO ESSENCIAL DE CUMARU (Amburana cearensis A. C. Smith Fabaceae) EM QUEIJO TIPO REINO CAPRINO

PESQUISA - GEORGE RODRIGO BELTRAO DA CRUZ

UTILIZAÇÃO DE ÓLEO DE LINHAÇA NA DIETA DE CAPRINOS LEITEIROS

PESQUISA - INGRID CONCEICAO DANTAS GONCALVES

Utilização de resíduo da mandiocultura na produção de revestimentos adicionados de óleo essencial de Terminalia catappa L para controle de infecção fúngica em pimentões

PESQUISA - CAMILA SAMPAIO MANGOLIM

CARACTERIZAÇÃO DO RESÍDUO DA EXTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS DE JAMBOLÃO E POTENCIAL USO COMO INGREDIENTE ALIMENTAR

PESQUISA - IRIS BRAZ DA SILVA ARAUJO

ESTUDO DO ARMAZENAMENTO DE SURIMI SABOR CAMARÃO A PARTIR DA CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE RÃ-TOURO

PESQUISA - AMANDA MARILIA DA SILVA SANTANA

INFLUÊNCIA DA ÉPOCA DO ANO NA QUALIDADE DO LEITE ASININO PRODUZIDO NO SEMIÁRIDO NORDESTINO

PESQUISA - NATALY ALBUQUERQUE DOS SANTOS

Avaliação do processo de pirólise termocatalítica de biomassa para obtenção de hidrocarbonetos na faixa do diesel verde e bioquerosene de aviação.

PESQUISA - ANGELA MARIA TRIBUZY DE MAGALHÃES CORDEIRO

APROVEITAMENTO INTEGRAL DO LEITE CAPRINO: ELABORAÇÃO DE FILME PROTEICO DO SORO ADICIONADO DE ANTIOXIDANTES NATURAIS PARA O CONTROLE OXIDATIVO DE QUEIJO MUSSARELA

PESQUISA - FABIO ANDERSON PEREIRA DA SILVA

Extração assistida por ultrassom de polifenóis do resíduo de umbu-cajá (Spondias spp.) para aplicação em almôndegas de frango

2020

PESQUISA - IRIS BRAZ DA SILVA ARAUJO

UTILIZAÇÃO DA CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE RÃ-TOURO PARA PRODUÇÃO DE SURIMI SABOR CAMARÃO

PESQUISA - ISABELLE DE LIMA BRITO

EFEITOS DA ADIÇÃO DA FARINHA DAS SEMENTES E POLPA DE OITI (Licania tomentosa (Benth.)) NAS CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS, ANTIOXIDANTES E SENSORIAIS DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

PESQUISA - LAESIO PEREIRA MARTINS

CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DO MAMÃO PAPAYA ATRAVÉS DA TÉCNICA LAYER-BY-LAYER COM USO DE RECOBRIMENTO DE GELATINA E QUITOSANA

PESQUISA - PATRICIA EMILIA NAVES GIVISIEZ

Utilização do farelo de folhas de moringa (Moringa oleifera) na alimentação animal

PESQUISA - ALBERIO LOPES RODRIGUES

Monitoramento da Mastite Subclínica e da Qualidade Físico-química do Leite Bovino de Unidades de Produção Familiar

PESQUISA - LEONARDO AUGUSTO FONSECA PASCOAL

DESEMPENHO, CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E QUALIDADE DA CARNE DE SUÍNOS DA RAÇA MOURA

PESQUISA - AMANDA MARILIA DA SILVA SANTANA

Produção de Leite Fermentado com grãos de kefir adicionado de frutas tropicais

PESQUISA - IZABELA SOUZA LOPES RANGEL

CARACTERIZAÇÃO FENOLÓGICA DAS ESPÉCIES Luetzelburgia auriculata (Allemão) Ducke e Gliricidia sepium (Jacq.) Walp.

PESQUISA - GILSANDRO ALVES DA COSTA

AVALIAÇÃO FÍSICA, FÍSICO-QUÍMICA E DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE SUCOS DE FRUTAS TROPICAIS OBTIDOS POR ARRASTE A VAPOR EM FRUTAS SUBMETIDAS A PRÉ-TRATAMENTOS

PESQUISA - AMANDA MARILIA DA SILVA SANTANA

QUALIDADE NUTRICIONAL E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO LEITE ASININO DO ECOTIPO NORDESTINO

PESQUISA - VALQUIRIA CARDOSO DA SILVA FERREIRA

EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM DE POLIFENÓIS DE RESÍDUO DE UMBU-CAJÁ (Spondias spp.) PARA APLICAÇÃO EM ALMÔNDEGAS DE FRANGO

PESQUISA - CAROLINA LIMA CAVALCANTI DE ALBUQUERQUE

USO DA EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA NO DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE ÓLEOS VEGETAIS DO SEMIÁRIDO NORDESTINO

PESQUISA - IRIS BRAZ DA SILVA ARAUJO

POTENCIAL TECNOLÓGICO DO COLÁGENO DA PELE DE RÃ-TOURO (Lithobates catesbeianus)

PESQUISA - IRIS BRAZ DA SILVA ARAUJO

PRODUÇÃO DE SURIMI A PARTIR DO DORSO MECANICAMENTE SEPARADO DE RÃ-TOURO (Lithobates catesbeianus) PARA A FORMAÇÃO DE EMULSÃO CÁRNEA COM UTILIZAÇÃO DE COLÁGENO

PESQUISA - CATHERINE TEIXEIRA DE CARVALHO

PRODUÇÃO DE GELADO COMESTÍVEL À BASE DE LEITE CAPRINO ADICIONADO DE BIOMASSA DA BANANA VERDE E ÓLEO ESSENCIAL DE FOLHAS DE LIMÃO TAITI (Citruslatifoia)

PESQUISA - NATALY ALBUQUERQUE DOS SANTOS

Estudo de biopolímeros utilizados na indústria de alimentos para formulação de álcool gel

PESQUISA - PATRICIA EMILIA NAVES GIVISIEZ

Transportadores intestinais em codornas europeias e japonesas

PESQUISA - FABIO ANDERSON PEREIRA DA SILVA

Obtenção e caracterização das propriedades funcionais e tecnológicas de hidrolisado proteico das penas do frango caipira

PESQUISA - LEONARDO AUGUSTO FONSECA PASCOAL

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E METABÓLICA DE INGREDIENTES ENERGÉTICOS E PROTEICOS EM DIETAS SUPLEMENTADAS COM ENZIMA ALLZYME SSF E+C PARA LEITÕES NA FASE DE CRECHE

PESQUISA - RAUNIRA DA COSTA ARAUJO

DESEMPENHO AGRONÔMICO DO FEIJÃO-CAUPI EM FUNÇÃO DE DIFERENTES BIOESTIMULANTES

PESQUISA - ISABELLE DE LIMA BRITO

PERFIL DE FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE BEBIDA ALCOÓLICA FERMENTADA DE CAFÉ (Coffea ssp).

PESQUISA - LUCAS BORCHARTT BANDEIRA

Crescimento, fisiologia, produção e pós colheita da planta alimentícia não convencional major gomes adubada com esterco de bovino e caprino.

PESQUISA - LEONARDO AUGUSTO FONSECA PASCOAL

BARRA DE FIBRAS FORMULADAS COM RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS DE FRUTAS PARA COELHOS PET

PESQUISA - CAMILA SAMPAIO MANGOLIM

AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA E OXIDATIVA DE ALMÔNDEGAS SUÍNAS ADICIONADAS DE FARINHA DE CASCA DE ALHO NATURAL E NEGRO

PESQUISA - MARIA JOSE DE FIGUEIREDO

QUALIDADE E ACEITABILIDADE DE PÃES E ALMÔNDEGAS PRODUZIDAS COM PROTEÍNAS EMERGENTES: UM ESTUDO DO POTENCIAL DE INSETOS COMESTÍVEIS COMO FONTE ALTERNATIVA PARA O ENRIQUECIMENTO PROTEICO

PESQUISA - RAUNIRA DA COSTA ARAUJO

BIOTA DO SOLO ASSOCIADA ÀS RAÍZES DO UMBUZEIRO NO CURIMATAÚ PARAIBANO

PESQUISA - ANGELA MARIA TRIBUZY DE MAGALHÃES CORDEIRO

Avaliação do potencial de mucilagens de cactos como hidrocoloides comerciais

PESQUISA - INGRID CONCEICAO DANTAS GONCALVES

Utilização da polpa de coco verde (Cocos nucifera L.) na produção de bebidas fermentadas com potencial probiótico.

PESQUISA - ESTEFANIA FERNANDES GARCIA

Desenvolvimento de fermento natural em pó com Lactobacillus sp. como cultivo iniciador e seu impacto nas características do produto e na qualidade de pães.

PESQUISA - SOLANGE DE SOUSA

VALIDAÇÃO DAS INFORMAÇÕES CONTIDAS NAS EMBALAGENS DE ALIMENTOS EM RELAÇÃO À ROTULAGEM, CONFORME AS RECOMENDAÇÕES DA LEGISLAÇÃO BRASILEIRA, COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE BANANEIRAS-PB.

PESQUISA - ISABELLE DE LIMA BRITO

Características nutricionais, antioxidante e bioacessibilidade de compostos fenólicos em uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) e oiti (Licania tomentosa (Benth.)).

PESQUISA - FABIANA AUGUSTA SANTIAGO BELTRAO

DESENVOLVIMENTO DE SABÃO COM REAPROVEITAMENTO DO ÓLEO DE FRITURA

PESQUISA - LEONARDO AUGUSTO FONSECA PASCOAL

FONTES E NIVEIS DE SELÊNIO ON TOP NA DIETA DE LEITÕES DESMAMADOS

PESQUISA - NATALY ALBUQUERQUE DOS SANTOS

Desenvolvimento de espessantes alternativos ao Carbopol 940 e controle da qualidade na formulacao de alcool gel para combate à COVID-19

PESQUISA - AMANDA MARILIA DA SILVA SANTANA

ASPECTOS NUTRICIONAIS E SENSORIAIS DO LEITE ASININO PRODUZIDO NA PARAIBA

PESQUISA - MARISTELA ALVES ALCANTARA

Extração assistida por leveduras Saccharomyces cerevisiae de compostos fenólicos de resíduos agroindustriais

PESQUISA - ISABELLE DE LIMA BRITO

DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE KOMBUCHAS DE PITANGA (Eugenia uniflora L.).

PESQUISA - LEONARDO AUGUSTO FONSECA PASCOAL

FONTE DE FIBRA DIETÉTICA (LIGNOCELULOSE) ASSOCIADA OU NÃO A PROBIÓTICO EM DIETAS PARA LEITÕES DESMAMADOS

PESQUISA - FABIO ANDERSON PEREIRA DA SILVA

Incorporação da pectina do maracujá-amarelo (Passiflora edulis Flavicarpa) em filmes biodegradáveis a base de proteínas do subproduto de peixes

PESQUISA - FABIO ANDERSON PEREIRA DA SILVA

Efeito da adição de crioprotetores nas características de qualidade de surimi produzido a partir do resíduo do postejamento de pescada-cambucu (Cynoscion virescens)

PESQUISA - ALEXANDRE LEMOS DE BARROS MOREIRA FILHO

Morfofisiologia intestinal de codornas europeias (Coturnix coturnix coturnix) submetidas a jejum alimentar pós-eclosão e suplementadas com glutamina associada ao ácido glutâmico.

PESQUISA - JOSE JORDAO FILHO

Extrato de Especiarias como Fator Antioxidante Natural sobre a Conservação da Carne de Codornas Armazenadas

PESQUISA - LEONARDO AUGUSTO FONSECA PASCOAL

FONTE DE FIBRA DIETÉTICA (LIGNOCELULOSE) ASSOCIADA OU NÃO A PROBIÓTICO EM DIETAS PARA LEITÕES DESMAMADOS

PESQUISA - CRISTIANI VIEGAS BRANDAO GRISI

DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGENS ATIVAS BIODEGRADÁVEIS E COMESTÍVEIS

PESQUISA - ANGELA MARIA TRIBUZY DE MAGALHÃES CORDEIRO

INFLUÊNCIA DA APLICAÇÃO DE MUCILAGENS DE CACTOS NAS PROPRIEDADES FÍSICAS E ESTRUTURAIS DE GELADOS COMESTÍVEIS

PESQUISA - JOSE JORDAO FILHO

Antioxidante Natural a base de Extrato de Especiarias sobre o Desempenho e Conservação da Carne de Codornas

PESQUISA - TALIANA KENIA ALVES BEZERRA

Obtenção de flavorizante a partir de hidrolisados proteicos de ossos de frango caipira

PESQUISA - CAMILA SAMPAIO MANGOLIM

MICROENCAPSULAÇÃO, ESTABILIDADE E APLICAÇÃO EM ALIMENTOS DE ANTOCIANINAS OBTIDAS A PARTIR DE UVA ISABEL (Vitis labrusca)

PESQUISA - MAX ROCHA QUIRINO

Síntese de óxido de cobre dopado com cério nanoestruturado através do método hidrotérmico assistido por micro-ondas (HMO) para aplicação como catalisador na obtenção do biodiesel

PESQUISA - NATALY ALBUQUERQUE DOS SANTOS

Obtenção de hidrocarbonetos na faixa do diesel verde e bioquerosene de aviação a partir da pirólise termocatalítica de biomassa residual

PESQUISA - GEORGE RODRIGO BELTRAO DA CRUZ

FATORES NÃO GENÉTICOS QUE AFETAM A CURVA DE LACTAÇÃO DE CAPRINOS LEITEIROS

PESQUISA - GILSANDRO ALVES DA COSTA

AVALIAÇÃO FÍSICA, FÍSICO-QUÍMICA E DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE SUCOS DE FRUTAS TROPICAIS OBTIDOS POR ARRASTE A VAPOR EM FRUTAS SUBMETIDAS A PRÉ-TRATAMENTOS

PESQUISA - RICARDO ROMAO GUERRA

REDUÇÃO DE FÓSFORO E CÁLCIO MEDIANTE SUPERDOSAGEM DE FITASE EM DIETAS DE CODORNAS DE POSTURA SOB ESTRESSE TÉRMICO: IMPLICAÇÕES NOS TRANSPORTADORES DE CÁLCIO CALBINDIN-D28K E TRPV6 E NA MORFOMETRIA DO SISTEMA DIGESTÓRIO E REPRODUTOR

PESQUISA - ELISANDRA COSTA ALMEIDA

BEBIDA FERMENTADA ALCOÓLICA DE CAFÉ: DESENVOLVIMENTO, ESTUDO DOS PARÂMETROS FERMENTATIVOS, MICROBIOLÓGICOS E FÍSICO-QUÍMICOS

PESQUISA - GEORGE RODRIGO BELTRAO DA CRUZ

UTILIZAÇÃO DO ÓLEO DE NIM INDIANO (Azadirachta indica A. Juss) NO CONTROLE DE ENDOPARASITAS EM OVINOS SANTA INÊS

PESQUISA - CAMILA SAMPAIO MANGOLIM

PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA E OXIDATIVA DE ALMÔNDEGAS SUÍNAS COM ADIÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE ALHO NATURAL E NEGRO

2019

PESQUISA - JOSE JORDAO FILHO

Enriquecimento de Carne de Codornas a Partir da Suplementação de Fontes Ricas em Ácidos Graxos na Dieta

PESQUISA - ANGELA MARIA TRIBUZY DE MAGALHÃES CORDEIRO

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E SENSORIAL DE FARINHAS DE MESA DE CACTÁCEAS DO SEMIÁRIDO PARAIBANO

PESQUISA - CAMILA SAMPAIO MANGOLIM

ESTUDO DA ESTABILIDADE DA COR E DO TEOR DE ANTOCIANINAS DE POLPAS E GELEIAS DE UVA ISABEL (Vitis labrusca) E JAMBOLÃO (Syzygium cumini) DURANTE O ARMAZENAMENTO

PESQUISA - AMANDA MARILIA DA SILVA SANTANA

Produção de Leite Fermentado tipo Iogurte grego com grãos de kefir adicionado de geleia de goiaba (Psidium guajava L.)

PESQUISA - IRIS BRAZ DA SILVA ARAUJO

EFEITO DOS MÉTODOS DE OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE COLÁGENO DA PELE DE RÃ-TOURO

PESQUISA - FABIO ANDERSON PEREIRA DA SILVA

EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PROTEÍNAS MIOFIBRILARES DE SUBPRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL PARA O DESENVOLVIMENTO DE BIOPLÁSTICOS COMESTÍVEIS

PESQUISA - GEORGE RODRIGO BELTRAO DA CRUZ

UTILIZAÇÃO DE ÓLEO DE LINHAÇA NA DIETA DE CAPRINOS LEITEIROS

PESQUISA - ALEX DA SILVA BARBOSA

ADAPTAÇÃO DE ACESSOS E CULTIVARES DE PALMA DOS GÊNEROS Tacinga, Opuntia E Nopalea

PESQUISA - CAMILA SAMPAIO MANGOLIM

PRODUÇÃO DE ALMÔNDEGAS SUÍNAS ADICIONADAS DE FARINHA DE CASCA DE ALHO NATURAL E NEGRO: PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS, TECNOLÓGICAS E ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA E OXIDATIVA DURANTE O ARMAZENAMENTO

PESQUISA - LAESIO PEREIRA MARTINS

CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DO MAMÃO PAPAYA ATRAVÉS DA TÉCNICA LAYER-BY-LAYER COM USO DE RECOBRIMENTO DE GELATINA E QUITOSANA

PESQUISA - EDVALDO MESQUITA BELTRAO FILHO

EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA SATURADA POR ÓLEO DE LINHAÇA NA QUALIDADE DE SALAME DE CARNE OVINA

PESQUISA - ELISANDRA COSTA ALMEIDA

OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE AMIDOS NATIVOS E MODIFICADOS DE MANDIOCA E FRUTA-PÃO

PESQUISA - ELISANDRA COSTA ALMEIDA

CEBOLA NEGRA: ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DURANTE PROCESSO FERMENTATIVO

PESQUISA - LEONARDO AUGUSTO FONSECA PASCOAL

FONTES E NIVEIS DE SELÊNIO NA DIETA DE LEITÕES DESMAMADOS E SEUS ASPECTOS FUNCIONAIS

PESQUISA - GEORGE RODRIGO BELTRAO DA CRUZ

UTILIZAÇÃO DE ÓLEO DE LINHAÇA NA DIETA DE CAPRINOS LEITEIROS

PESQUISA - ELISANDRA COSTA ALMEIDA

EXTRAÇÃO, OBTENÇÃO E MODIFICAÇÃO DE AMIDO DE CÚRCUMA E BATATA DOCE

PESQUISA - CAMILA SAMPAIO MANGOLIM

OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS DE UVAS TINTAS DA ESPÉCIE Vitis lambrusca PARA APLICAÇÃO COMO CORANTE EM ALIMENTOS

PESQUISA - JOSE JORDAO FILHO

Fontes Ricas em Ácidos Graxos Poliinsaturados na Dieta de Codornas Europeias sobre o Desempenho e Perfil de PUFAS na Carne

PESQUISA - ISABELLE DE LIMA BRITO

Caracterização e avaliação do potencial antioxidante da polpa e semente de oiti (Licania tomentosa (Benth.)).

PESQUISA - TALIANA KENIA ALVES BEZERRA

EFEITO DO BAGAÇO DE UVA (Vitis vinifera L.) ASSOCIADA À ALIMENTAÇÃO NA QUALIDADE DA CARNE SUÍNA E PRESUNTO CRU DE PORCO PRETO DA CAATINGA

PESQUISA - EDVALDO MESQUITA BELTRAO FILHO

EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA SATURADA POR ÓLEO DE LINHAÇA NA QUALIDADE DE SALAME DE CARNE CAPRINA

PESQUISA - RITA DE CASSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA

Bioprospecção de compostos bioativos e de bactérias ácido láticas do leite asinino

PESQUISA - ELISANDRA COSTA ALMEIDA

OBTENÇÃO E ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE CEBOLA NEGRA

PESQUISA - JOSE HUMBERTO VILAR DA SILVA

FONTE NATURAL COMO ALTERNATIVA À METIONINA SINTÉTICA NA DIETA ORGÂNICA DE CODORNAS JAPONESAS

PESQUISA - IRIS BRAZ DA SILVA ARAUJO

ELABORAÇÃO E ASPECTOS DE QUALIDADE DE NUGGETS DE FRANGO COM SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA POR COLÁGENO

PESQUISA - AMANDA MARILIA DA SILVA SANTANA

PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE LEITE ASININO DO SEMIÁRIDO PARAIBANO

PESQUISA - LAESIO PEREIRA MARTINS

APLICAÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS EM GOIABA MINIMAMENTE PROCESSADA POR IMPREGNAÇÃO À VÁCUO

PESQUISA - GEORGE RODRIGO BELTRAO DA CRUZ

UTILIZAÇÃO DO ÓLEO DE NIM INDIANO (Azadirachta indica A. JUSS) NO CONTROLE DE ENDOPARASITAS EM MATRIZES OVINAS SANTA INÊS

PESQUISA - RAUNIRA DA COSTA ARAUJO

BIOTA E ENZIMAS DO SOLO ASSOCIADAS ÀS RAÍZES DO UMBUZEIRO

PESQUISA - ISABELLE DE LIMA BRITO

DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE KOMBUCHAS A PARTIR DE DIFERENTES VARIEDADES DE PITANGA (Eugenia uniflora L.).

PESQUISA - SOLANGE DE SOUSA

FARINHA SUCEDÂNEA DE BATATA-DOCE NA FORMULAÇÃO DE PRODUTOS PANIFICÁVEIS

PESQUISA - CARLOS AUGUSTO ALANIS CLEMENTE

AVALIAÇÃO DA SUBSTITUIÇÃO DO LEITE DE VACA POR LEITE DE CABRA EM PROTOCOLOS DE CONGELAMENTO DE SÊMEN CAPRINO

2018

PESQUISA - FABIO ANDERSON PEREIRA DA SILVA

QUALIDADE DA CARNE DE FRANGOS CAIPIRAS PRODUZIDOS NA REGIÃO DA CAATINGA PARAIBANA

PESQUISA - EDILSON PAES SARAIVA

Estresse por calor em cabras lactantes alimentadas com diferentes níveis de energia na dieta

PESQUISA - ISABELLE DE LIMA BRITO

ELABORAÇÃO DE SUCO DE PITAIA VERMELHA [HYLOCEREUS COSTARICENSIS (WEBER) BRITTON & ROSE] SUPLEMENTADO COM LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS LA-05 E OLIGOFRUTOSE

PESQUISA - ALEX DA SILVA BARBOSA

SISTEMAS AGROFLORESTAIS: RELAÇÃO ENTRE INDICADORES DE QUALIDADE DE SOLO SOB DIFERENTES SISTEMA DE MANEJO

PESQUISA - MARTA SUELY MADRUGA

AÇÕES DE SUSTENTABILIDADE DA CADEIA PRODUTIVA DO FRANGO CAIPIRA DO BIOMA CAATINGA

PESQUISA - NEIVA MARIA DE ALMEIDA

Composição de classe lipídica e teor de colesterol em camarão de água doce cultivado

PESQUISA - RAUNIRA DA COSTA ARAUJO

PRODUÇÃO DE MUDAS DE UMBUZEIRO VISANDO O ENRIQUECIMENTO DA CAATINGA NO CARIRI PARAIBANO

PESQUISA - JOSE JORDAO FILHO

Fontes lipídicas na dietas de codornas

PESQUISA - CAMILA SAMPAIO MANGOLIM

Extrato rico em antocianinas obtido de uvas tintas da cultivar Vitis lambrusca para uso como corante em alimentos: potencial antioxidante, microencapsulação e estudo da estabilidade da cor

PESQUISA - ELISANDRA COSTA ALMEIDA

PERFIL CROMATOGRÁFICO, ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANO DE ALHO NEGRO E OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE ALHO NEGRO LIOFILIZADO

PESQUISA - ELISANDRA COSTA ALMEIDA

PERFIL CROMATOGRÁFICO, ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANO DE ALHO NEGRO E OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE ALHO NEGRO LIOFILIZADO

PESQUISA - CAMILA SAMPAIO MANGOLIM

Estudo das propriedades antioxidante e antimicrobiana de cascas de alho negro para uso como aditivo alimentar

PESQUISA - EDVALDO MESQUITA BELTRAO FILHO

ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE JUÁ (ZIZIPHUS ZOAZEIRO)

PESQUISA - IRIS BRAZ DA SILVA ARAUJO

EFEITO DO USO DE AMACIANTES NATURAIS NA QUALIDADE DE SOBRECOXAS DE FRANGO CAIPIRA

PESQUISA - LEONARDO AUGUSTO FONSECA PASCOAL

NÍVEIS DE SELÊNIO PROTEINADO EM DIETAS COM DIFERENTES TEORES LIPIDICOS PARA COELHOS EM CRESCIMENTO

PESQUISA - ELISANDRA COSTA ALMEIDA

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E IDENTIFICAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DE ALGODÃO COLORIDO

PESQUISA - CAMILA SAMPAIO MANGOLIM

OBTENÇÃO DE EXTRATO RICO EM ANTOCIANINAS A PARTIR DE UVAS TINTAS PARA USO COMO CORANTE EM IOGURTE

PESQUISA - IRIS BRAZ DA SILVA ARAUJO

INFLUÊNCIA DO MÉTODO DE MARINAÇÃO NA TEXTURA NA CARNE DE FRANGO CAIPIRA

PESQUISA - LAESIO PEREIRA MARTINS

ÓLEOS ESSENCIAIS DE Psidium spp. E APLICAÇÃO POR IMPREGNAÇÃO À VÁCUO EM GOIABA MINIMAMENTE PROCESSADA

PESQUISA - TALIANA KENIA ALVES BEZERRA

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO OXIDATIVA DE HAMBÚRGUER DE FRANGO CAIPIRA ADICIONADO DE EXTRATO DE COENTRO (Coriandrum sativum L.)

PESQUISA - RAUNIRA DA COSTA ARAUJO

LEVANTAMENTO DA DENSIDADE DE PLANTAS DE UMBUZEIRO NO CARIRI PARAIBANO

PESQUISA - FABIO ANDERSON PEREIRA DA SILVA

EXTRAÇÃO E ESTUDO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE HIDROLISADO PROTEICO ORIUNDO DE SUBPRODUTO DE PEIXE SERRA (Scomberomorus brasiliensis) GERADO PELA MÁQUINA SERRA-FITA

PESQUISA - VALQUIRIA CARDOSO DA SILVA FERREIRA

Caracterização e obtenção de extrato antioxidante da polpa da castanhola (Terminalia catappa l.) para aplicação em produtos cárneos

PESQUISA - MAX ROCHA QUIRINO

Obtenção do óxido de cobre nanoestruturado através do método hidrotérmico assistido por micro-ondas (HMO) para aplicação como catalisador na obtenção do biodiesel

PESQUISA - ANGELA MARIA TRIBUZY DE MAGALHÃES CORDEIRO

Obtenção e estudo de estabilidade de corante natural de cactáceas com potencial antioxidante

PESQUISA - JOSE HUMBERTO VILAR DA SILVA

INFLUENCIA DA TEMPERATURA AMBIENTE E DA FONTE DE ENERGIA NAS EXIGÊNCIAS DE MANTENÇA E DE GANHO DE ENERGIA EM CODORNAS EUROPÉIAS

PESQUISA - LEONARDO AUGUSTO FONSECA PASCOAL

L-ARGININA EM DIETAS CONTENDO OU NÃO PRODUTO LÁCTEO PARA LEITÕES DESMAMADOS

PESQUISA - EDVALDO MESQUITA BELTRAO FILHO

ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE JUÁ (Ziziphus zoazeiro)

PESQUISA - SOLANGE DE SOUSA

FARINHA SUCEDÂNEA DE BATATA-DOCE NA FORMULAÇÃO DE PRODUTOS PANIFICÁVEIS E SUA RELAÇÃO COM CELÍACOS.

PESQUISA - EDVALDO MESQUITA BELTRAO FILHO

ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE JUÁ (Ziziphus zoazeiro)

PESQUISA - GEORGE RODRIGO BELTRAO DA CRUZ

FATORES NÃO GENÉTICOS QUE AFETAM A CURVA DE LACTAÇÃO DE CAPRINOS LEITEIROS

2017

PESQUISA - GEORGE RODRIGO BELTRAO DA CRUZ

PRODUÇÃO E QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO LEITE DE CABRAS ALIMENTADAS COM GLICERINA BIDESTILADA EM SUBSTITUIÇÃO AO MILHO

PESQUISA - RAUNIRA DA COSTA ARAUJO

LEVANTAMENTO DA DENSIDADE DE PLANTAS, DEVOLUÇÃO E ACOMPANHAMENTO DO CRESCIMENTO DE MUDAS DE UMBUZEIRO VISANDO O ENRIQUECIMENTO DA CAATINGA NO MUNICÍPIO DE SERRA BRANCA-PB

PESQUISA - LAESIO PEREIRA MARTINS

APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO BIODEGRADÁVEL NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA E QUALIDADE DA ALFACE EM SISTEMAS DE PRODUÇÃO

PESQUISA - JOSE JORDAO FILHO

FONTES LIPÍDICAS NA DIETA DE CODORNAS

PESQUISA - MARTA SUELY MADRUGA

Novas anormalidades em files de frango que influenciam a qualidade da carne: White Striping (Peito Estriado) e Wooden Breast (Peito Amadeirado)

PESQUISA - EDVALDO MESQUITA BELTRAO FILHO

ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE MARMELEIRO (CROTON SPP)

PESQUISA - GEORGE RODRIGO BELTRAO DA CRUZ

ESTUDO DE COMPONENTES DA CURVA DE LACTAÇÃO DE CAPRINOS LEITEIROS

PESQUISA - IRIS BRAZ DA SILVA ARAUJO

UTILIZAÇÃO DE RESÍDUOS DA INDÚSTRIA DE POLPA DE FRUTAS COMO SUBSTITUTOS DE GORDURA EM HAMBURGUER DE FRANGO

PESQUISA - FABIO ANDERSON PEREIRA DA SILVA

CARACTERIZAÇÃO E BENEFICIAMENTO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS DE POLPAS DE FRUTAS TROPICAIS PARA APLICAÇÃO EM PRODUTOS CÁRNEOS

PESQUISA - ANGELA MARIA TRIBUZY DE MAGALHÃES CORDEIRO

POTENCIAL NUTRICIONAL E ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES FRUTOS DE CACTÁCEAS DO SEMIÁRIDO PARAIBANO

PESQUISA - TEREZINHA DOMICIANO DANTAS MARTINS

SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DO SÓDIO NA ELABORAÇÃO DE SALAME A PARTIR DE SUINO DE DESCARTE

PESQUISA - TEREZINHA DOMICIANO DANTAS MARTINS

DETERMINAR A VIABILIDADE DO EXTRATO DO MARACUJÁ (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA) SOBRE A QUALIDADE DA CARNE SUÍNA

PESQUISA - RAUNIRA DA COSTA ARAUJO

DESEMPENHO AGRONÔMICO DA CULTIVAR DE FEIJÃO CAUPI BRS TUMUCUMAQUE EM RESPOSTA À DIFERENTES ADUBAÇÕES NO BREJO PARAIBANO

PESQUISA - LEONARDO AUGUSTO FONSECA PASCOAL

NIVEIS LIPIDICOS E SELÊNIO PROTEINADO PARA COELHOS EM CRESCIMENTO

2016

PESQUISA - SOLANGE DE SOUSA

ELABORAÇÃO DE FARINHA DE BATATA-DOCE NA FORMULAÇÃO DE PRODUTOS PANIFICÁVEIS .

PESQUISA - RAUNIRA DA COSTA ARAUJO

PRODUÇÃO E QUALIDADE DE CULTIVARES DE FEIJÃO COMUM EM RESPOSTA A ADUBAÇÃO E INOCULAÇÃO COM RIZÓBIO

2015

PESQUISA - LEONARDO AUGUSTO FONSECA PASCOAL

RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DO TOMATE EM DIETAS PARA COELHOS EM CRESCIMENTO

PESQUISA - RAUNIRA DA COSTA ARAUJO

PRODUÇÃO E QUALIDADE NUTRICIONAL DO FEIJÃO "GURUTUBA" EM RESPOSTA A DIFERENTES ADUBAÇÕES

2014

PESQUISA - RAUNIRA DA COSTA ARAUJO

CARACTERÍSTICAS DE PRODUÇÃO E QUALIDADE DE TOMATE ADUBADO COM DIFERENTES COMPOSTOS ORGÂNICOS

PESQUISA - SOLANGE DE SOUSA

ESTUDO DA VIABILIDADE DO USO DE BIOPOLÍMEROS COMESTÍVEIS DE FÉCULA DE MANDIOCA E AMIDO E MILHO NA CONSERVAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO

PESQUISA - TEREZINHA DOMICIANO DANTAS MARTINS

VALOR NUTRICIONAL DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DO TOMATE NA ALIMENTAÇÃO DE SUÍNOS COM ELEVADO PESO AO ABATE

PESQUISA - NEIVA MARIA DE ALMEIDA

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL EM TAMBAQUI (COLOSSOMA MACROPOMUM) CULTIVADOS NO BREJO PARAIBANO

2013

PESQUISA - NEIVA MARIA DE ALMEIDA

FRACIONAMENTO POR CROMATOGRAFIA EM COLUNA CLASSICA DE LIPÍDIOS TOTAIS EM RESÍDUOS DE TILÁPIAS (OREOCHROMIS NILOTICUS) CULTIVADAS EM AÇUDE E VIVEIRO NO BREJO PARAIBANO

PESQUISA - LEONARDO AUGUSTO FONSECA PASCOAL

FONTES LIPÍDICAS NA ALIMENTAÇÃO DE COELHOS EM CRESCIMENTO

PESQUISA - RAUNIRA DA COSTA ARAUJO

PRODUÇÃO, QUALIDADE DE SEMENTES E ACÚMULO DE NUTRIENTES EM FAVA SUBMETIDA À ADUBAÇÃO VERDE

PESQUISA - SOLANGE DE SOUSA

UTILIZAÇÃO DE BIOPOLÍMEROS COMESTÍVEIS NA CONSERVAÇÃO DE FEIJÃO-CAUPI

2012

PESQUISA - NEIVA MARIA DE ALMEIDA

FRACIONAMENTO POR CROMATOGRAFIA DE LIPÍDIOS TOTAIS EM LIPÍDIOS NEUTROS E FOSFOLIPÍDIOS DE TILÁPIAS (OREOCHROMIS NILOTICUS) CULTIVADAS EM DIFERENTES SISTEMAS NO BREJO PARAIBANO

PESQUISA - SOLANGE DE SOUSA

PRODUÇÃO E UTILIZAÇÃO DE FARINHA DE CASTANHA-DO-PARÁ (BERTHOLLETIA EXCELSA H.B.K) NA FABRICAÇÃO DE PÃES

2011

PESQUISA - NEIVA MARIA DE ALMEIDA

PERFIL EM ÁCIDOS GRAXOS DA TILÁPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS) SUBMETIDA A DIFERENTES SISTEMAS DE CULTIVO NO BREJO PARAIBANO

2010

PESQUISA - LEONARDO AUGUSTO FONSECA PASCOAL

QUALIDADE DA CARNE SUÍNA COMERCIALIZADA EM DIFERENTES ESTABELECIMENTOS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA

2009

PESQUISA - RAUNIRA DA COSTA ARAUJO

DIAGNOSTICO DA PRODUÇÃO DE BANANAS, CULTIVADAS EM SISTEMA CONVENCIONAL E ORGÂNICO NO MUNICÍPIO DE BANANEIRAS.