Portal de Programas de Pós-Graduação (UFPB)

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA QUÍMICA (PPGEQ)

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA

Telefone/Ramal: Não informado

Brasão da UFPB

Dissertações/Teses

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2024
Descrição
JONNATAS EVARISTO DOS SANTOS PRODUÇÃO DE HIDROMEL UTILIZANDO REATORES DE CÉLULAS LIVRES Orientador : FLAVIO LUIZ HONORATO DA SILVA Data: 30/08/2024 Hora: 11:00 Mostrar Resumo A apicultura, praticada globalmente, apresenta nuances significativas devido a variações nas espécies de abelhas, condições climáticas e desenvolvimento econômico regional. Explorar a interseção entre métodos tradicionais, como a fumigação, e abordagens modernas, exemplificadas pela inseminação artificial é de suma importância. O mel, uma substância complexa composta por cerca de 200 componentes, destaca-se por seus principais constituintes: os hidratos de carbono. Além disso, contém uma variedade de nutrientes, compostos biologicamente ativos e antioxidantes naturais. A qualidade do mel é determinada por suas propriedades sensoriais, características físicas e composição química, influenciadas pela origem botânica, cor, aroma, umidade e teor de proteínas e açúcares. No contexto global, diversos tipos de méis servem como base para a produção do hidromel, uma bebida fermentada alcoólica, considerada uma das mais antigas conhecidas pelo homem. O hidromel pode ser categorizado em diferentes tipos, influenciados pelo período de fermentação, quantidade e qualidade do mel, escolha da levedura e teor alcoólico resultante, visando produzir hidromel de acordo com métodos tradicionais, oferecendo uma alternativa atrativa para diversificar os produtos derivados do mel. A fácil industrialização e aceitação comercial do hidromel representam uma valiosa opção para apicultores, especialmente em épocas de baixa demanda pelo mel in natura. A iniciativa busca agregar valor ao mel, estimulando o desenvolvimento de micro e pequenas empresas, gerando empregos e melhorando a qualidade de vida nas regiões nordestinas com potencial apícola.
WILMA KARLA VASCONCELOS DA SILVA SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA (foam mat drying) DA FOLHA DO ESPINAFRE (Tetragonia tetragonoides L.) Orientador : JOSILENE DE ASSIS CAVALCANTE Data: 30/08/2024 Hora: 09:00 Mostrar Resumo O espinafre é uma hortaliça com alto valor nutricional, por ser rico em fibras, vitaminas e minerais. Contém compostos antioxidantes como vitamina C, compostos fenólicos e carotenoides, o que auxilia na manutenção da saúde e na prevenção de doenças crônicas. A secagem é um método de conservação, cuja finalidade é reduzir o teor de água, manter a estabilidade do produto e prolongar sua vida útil. O objetivo desse trabalho foi obter o pó da folha de espinafre pela secagem em camada de espuma. A espuma foi caracterizada quanto a parâmetros físicos (densidade, percentual de expansão, incorporação de ar e estabilidade) e físico-químicos (teor de acidez total, pH e umidade). O emulsificante utilizado foi o Portogel e a secagem foi realizada de acordo com um planejamento experimental fatorial de 23 + 3 pontos centrais, no qual as variáveis de entrada foram: concentração de emulsificante (2, 3 e 4%), tempo de agitação (6, 7 e 8 min) e temperatura (50, 60 e 70 °C) e foram avaliadas suas influências nas variáveis dependentes de tempo final de secagem e umidade final. A temperatura foi a variável que apresentou influência estatisticamente significativa no intervalo de confiança 95% no tempo final de secagem. O aumento da temperatura reduziu o tempo de secagem e o teor de água da espuma. Os dados da cinética de secagem foram submetidos à modelagem matemática utilizando os modelos de Newton, Page, Page modificado, Henderson e Pabis, Logarítmico e Midilli, sendo o de Page modificado o que apresentou melhor ajuste aos dados experimentais, devido maior coeficiente de determinação e menor erro médio relativo. Os pós obtidos da folha de espinafre foram caracterizados quanto aos parâmetros: pH, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), atividade de água (Aw), umidade, cinzas, proteínas, lipídios, carboidratos, cor e compostos fenólicos totais (CFT). Todas as análises foram realizadas em triplicata e de acordo com o Instituto Adolfo Lutz (2008). Os resultados analisados indicaram que os pós obtidos apresentaram caráter pouco ácido, elevação do teor de acidez após a secagem e alto teor de sólidos solúveis variando de 36 a 44 ºBrix. A atividade de água (˂ 0,6) e a umidade de acordo com o preconizado pela legislação (≤ 15%), favorecendo a conservação e o armazenamento. Teor de compostos fenólicos significativos (1457,81 a 2056,88 mg EAG 100 g-1), coloração verde, variando para tons mais escuro ao elevar a temperatura de secagem de 50 para 70 ºC. Os teores de proteínas, lipídios, cinzas e carboidratos foram concentrados, sendo o teor de lipídios influenciado pela adição do emulsificante. Desse modo, conclui-se que os pós da folha de espinafre desidratados por camada de espuma mostram-se promissores para aplicação em novas formulações, nas indústrias alimentícia e farmacêutica. Além disso, considerando o tempo e o custo elevado do processo de liofilização, a secagem em camada de espuma torna-se uma alternativa viável e de baixo custo para a obtenção do pó da folha de espinafre.
MOISES DA COSTA SOARES Síntese e Caracterização da hetero junção de g-C3N4 com ZnO impregnado com nanopartículas de prata para foto redução de Ferro (II) Orientador : LEOPOLDO OSWALDO ALCAZAR ROJAS Data: 29/08/2024 Hora: 16:00 Mostrar Resumo Este estudo detalha a síntese e caracterização da heterojunção entre o nitreto de carbono grafítico (g-C3N4) e o óxido de zinco (ZnO), impregnado com nanopartículas de prata (NpsAg), visando investigar as propriedades estruturais e ópticas desses materiais para aprimorar seu desempenho na redução de Fe2+. Os materiais utilizados foram obtidos pelo método de combinação simples, envolvendo etapas de mistura, sonicação e tratamento térmico. Os resultados das técnicas de caracterização, como DRX, UV-Vis e fotoluminescência, confirmaram com sucesso da síntese. O DRX identificou as fases cristalinas de g-C3N4 e ZnO, enquanto a análise de fotoluminescência revelou uma diminuição na recombinação na heterojunção em comparação com o g-C3N4 puro. O cálculo do Band Gap do g-C3N4 a partir da análise de (DRS) concordou com valores encontrados na literatura. As heterojunções g-C3N4/ZnO e g-C3N4/Ag5/ZnO demonstraram eficiência na redução do íon Fe2+, indicando um desempenho fotocatalítico promissor. Esses resultados contribuem para o avanço do entendimento desses materiais e apontam para seu potencial aplicativo em processos de conversão para produtos que apresentam seu potencial de redução menor negativo que o semicondutor.
EMMELY VITÓRIA DE SANTANA CABRAL AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE ENZIMAS POR Paecilomyces TP08 UTILIZANDO ENGAÇO DE UVA E FARELO DE TRIGO COMO SUBSTRATOS NA FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO Orientador : ANDREA FARIAS DE ALMEIDA Data: 22/08/2024 Hora: 14:30 Mostrar Resumo A agroindústria brasileira, responsável por 5,9% do PIB nacional, gera resíduos orgânicos cujo descarte inadequado prejudica o meio ambiente e impede a reutilização. A gestão responsável desses resíduos é crucial para mitigar impactos ambientais e promover práticas conscientes. Na produção de uvas, impulsionada pelo aumento do consumo e exportações, os subprodutos representam 30% do volume total de uvas processadas para vinhos, exigindo uma gestão eficiente para garantir a sustentabilidade. Nesse contexto, o objetivo deste trabalho foi empregar o engaço de uva e o farelo de trigo como substratos alternativos no cultivo em estado sólido pela ação do fungo filamentoso Paecilomyces TP08 para produção de enzimas celulolíticas, pectinolíticas e proteolíticas. Para isso, o engaço foi preparado passando por secagem e moagem e ambos os materiais foram caracterizados quanto aos teores de umidade, açúcares redutores totais, pH e porosidade. Um planejamento experimental fatorial 2³, com triplicata o ponto central, foi realizado para análise da influência da variação de umidade, concentração de inoculo e porcentagem de engaço de uva adicionado ao farelo de trigo. Os níveis das variáveis independentes aplicadas foram: umidade a 60%, 70% e 80%; concentração de inoculo 1x106 , 107 e 108 esporos por grama de substrato; e por fim, concentrações de 25%, 50% e 75% de engaço junto ao farelo de trigo. Foram realizados um total de 11 cultivos em estado sólido, conduzidos à ± 28 °C durante 120h, com retiradas de amostras a cada 24 h para obtenção do extrato bruto enzimático através de filtração a vácuo. Alíquotas desse filtrado foram utilizadas para as análises e determinação das atividades enzimáticas através do método DNS. Os resultados obtidos até o momento mostraram que nas condições de 60% de umidade, concentração de inoculo de 1x106 e uma porcentagem de 25% de engaço de uva, num período de 48h, foram observadas atividades de 493 U/g para exoglucanases e 486 U/g para endoglucanases. Foi possível também observar, entre 24h e 48h, um aumento de 204 U/g de atividade de exoglucanases e 383 U/g de endoglucanases. Dessa forma, a partir dos resultados alcançados, torna-se evidente o potencial de produção enzimática ao utilizar o engaço de uva e farelo de trigo como substratos em cultivo em estado sólido nas condições propostas.
ALYSSON HENRIQUE DE ALBUQUERQUE ALVES PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BIOSSURFACTANTES OBTIDOS POR Bacillus subtilis (UFPEDA86) E Bacillus pumilus EM EXTRATO AQUOSO DE ALGAROBA Orientador : ANDREA FARIAS DE ALMEIDA Data: 20/08/2024 Hora: 14:30 Mostrar Resumo Os biossurfactantes são moléculas com características anfipáticas, ou seja, contêm um componente hidrofílico (polar) e um hidrofóbico (não polar) em sua estrutura molecular, que promovem a redução de tensão superficial e interfacial entre líquidos, sólidos e gases. Possuem muitas aplicações em diversos setores, incluindo agricultura, cosméticos, alimentos, farmácia, meio ambiente e petroquímica. Em comparação com os surfactantes sintéticos, os biossurfactantes apresentam características como biodegradabilidade, baixa toxicidade, tolerâncias a amplas faixas de temperatura, salinidade e pH, tornando-os aplicáveis em produtos alimentícios, cosméticos e medicamentos. No entanto, devido aos custos elevados de produção, pesquisas estão sendo realizadas com estratégias que visam substituir substratos convencionais por alternativos de baixo custo e de preferência renováveis para produção de biossurfactantes. No presente trabalho, a produção do biossurfactante a partir do Bacillus subtilis (UFPEDA 86) e Bacillus pumilus foi conduzida usando como substrato o extrato aquoso de algaroba, a 1% (v/v) de concentração. Os cultivos foram realizados em frascos Erlenmeyers agitados em incubadora rotativa orbital a 200 rpm, 37°C e razão de aeração de 0,4. Amostras foram retiradas em tempos regulares para acompanhamento do crescimento microbiano, consumo de substrato, produção de biossurfactante e os parâmetros cinéticos durante 96 h de processo. A recuperação dos biossurfactantes obtidos nos processos foi realizada por precipitação ácida (HCl a 6N) e a caracterização por meio das análises dos grupos funcionais identificados em FTIR. No cultivo utilizando a linhagem B. subtilis UFPEDA 86 obteve-se concentração celular na fase exponencial ([X]) de 0,78 g/L, produtividade em células (Px) de 12,07 mg/L.h, velocidade específica máxima de crescimento (µmáx.) de 0,0569 h -1 , concentração de biossurfactante produzido 2,83 g/L com uma capacidade de emulsificação de 72,1% em óleos lubrificantes. Na produção B. pumilus obteve-se uma concentração celular máxima na fase exponencial (Xmáx.) foi de 1,07 g/L, a produtividade em células (Px) foi de 8,59 mg/L.h e velocidade específica máxima de crescimento (µmáx.) é de 0,0063 h -1 . Em relação ao biossurfactante produzido obtevese uma concentração de 4,73 g/L com boa capacidade de emulsificação 85,4% em óleos lubrificantes. Portanto, com os resultados obtidos até o momento, é possível considerar que as linhagens B. subtilis UFPEDA 86 e B. pumilus foram capazes de produzir biossurfactante do tipo lipopeptídeo a partir do extrato de algaroba, como substrato alternativo, nas condições propostas.
WANDERSON FELIPE ARAÚJO DOS PASSOS Análise Transiente e Avaliação de um Sistema de Controle para uma Planta de Captura de CO2 via Contatores de Membrana Orientador : ARIOSTON ARAUJO DE MORAIS JUNIOR Data: 26/07/2024 Hora: 09:00 Mostrar Resumo Os contatores de membrana de fibra oca (HFMCs) podem separar com eficiência o CO2 a partir de correntes de pós-combustão, fornecendo uma alta área de superfície de contato entre o gás e um solvente líquido. Assim, modelos precisos de HFMCs de captura de carbono são necessários para compreender e otimizar o comportamento do processo. No entanto, a maioria dos modelos em estado estacionário estão limitados à análise das condições e parâmetros de projeto. O HFMC é uma intensificação de processos (PI) que une tecnologias de membrana e absorção, onde o nível de prontidão tecnológica ainda está em expansão, razão pela qual o conhecimento da dinâmica deste processo é crucial para o aumento da escala industrial. À medida que os processos de absorção de gases por membranas se consolidam e o crescem suas aplicações industriais, surge a necessidade de avaliar estratégias de controle para melhor operar os sistemas. Neste manuscrito, é avaliado um modelo dinâmico rigoroso para uma planta parcial de captura de CO2 usando uma unidade de membrana como absorvedor. Simulações dinâmicas foram realizadas para analisar a capacidade do modelo de prever o efeito de diversos distúrbios no sistema. Também, neste trabalho, é analisada uma estratégia de controle, utilizando diferentes abordagens para controle clássico e avançado, como QDMC, IHMP e AMPC. O modelo transiente mostrou-se estável frente às perturbações, alcançando estados estacionários coerentes de acordo com o esperado.
SÁVIO JOSÉ PONTES DA ROCHA BARROS ESTUDO DO EQUILÍBRIO LÍQUIDO-VAPOR PELA FORMULAÇÃO PHI-PHI: PROCEDIMENTO PARA CORREÇÃO DO PARÂMETRO DE INTERAÇÃO BINÁRIA kij Orientador : LEOPOLDO OSWALDO ALCAZAR ROJAS Data: 25/07/2024 Hora: 14:00 Mostrar Resumo O cálculo do equilíbrio líquido-vapor desempenha um papel central na termodinâmica e nas simulações de processos, visto que sua utilização é necessária em cálculos de flash de estágio único, colunas de destilação, compressores, bombas, misturadores e válvulas. Porém, o equacionamento é de difícil resolução em sistemas não ideais. A formulação Phi-Phi apresenta maior simplicidade em sua modelagem, como também na obtenção dos parâmetros necessários para sua resolução, no entanto possui limitações ao representar os desvios da fase líquida. O presente trabalho desenvolve um procedimento para correção da formulação Phi-Phi, sendo realizada uma regressão do parâmetro de interação binária kij através de dados obtidos pela formulação Gamma-Phi, ampliando assim sua utilização para misturas com fase líquida não ideal. Para isso, implementou-se no MATLAB® as formulações Phi-Phi e Gamma-Phi, utilizando-se das equações de estado de Soave-Redlich-Kwong (SRK) e Peng-Robinson (PR), e dos modelos de atividade de Non-Randon Two Liquids (NRTL) e UNIFAC. Para garantir que o procedimento proposto funcione corretamente, dez sistemas foram analisados. Os resultados obtidos para as misturas trabalhadas foram satisfatórios com base na validação com dados experimentais.
ARMSTRONG DOS SANTOS LEAL Produção de pectinases fúngicas a partir do extrato aquoso da algaroba (Prosopis juliflora (Sw) DC) Data: 29/02/2024 Hora: 14:00 Mostrar Resumo Os processos biotecnológicos têm desempenhado um papel crucial na valorização de subprodutos da produção industrial, bem como na utilização de substratos de baixo custo para obtenção de bioprodutos de interesse. No contexto específico, a utilização do extrato aquoso da algaroba (Prosopis juliflora (Sw.) DC). como substrato para processos biotecnológicos torna-se uma estratégia interessante, pois tem composição rica em carboidratos e proteínas, e poucos são os relatos na literatura da sua utilização para obtenção de enzimas microbianas. As enzimas pectinolíticas são exemplos dessas enzimas que podem ser sintetizadas por fungos filamentosos e têm diversas aplicações industriais. Em particular, as pectinases são utilizadas nas indústrias vinícolas e de sucos de frutas, o que resulta na redução da viscosidade dos sucos, no aumento do rendimento de extração, na obtenção de uma aparência cristalina do produto final e na diminuição do tempo de filtração. Assim, o presente estudo teve como objetivo avaliar o potencial de utilização do extrato aquoso da algaroba como substrato para produção de enzimas pectinolíticas a partir de fungos filamentosos. Para produção enzimática foram utilizados os isolados fúngicos Paecilomyces sp. TP08. Aspergillus sp NA01, e Penicillium sp, cultivados em extrato aquoso da algaroba a 1% (v/v) com pH ajustado a 5,8. Para os cultivos, foi adicionada uma alíquota de 10% (v/v) de uma suspensão de conídios a 1x107conídios/mL em cada um dos frascos de cultivo a um volume final de 100 mL de meio. Amostras foram retiradas a cada 24 horas para verificação da atividade enzimática com os isolados fúngicos. O cultivo foi acompanhado pela determinação do crescimento microbiano, método da biomassa seca, pela determinação do consumo de substrato, método DNS e, pela atividade enzimática utilizando como substrato específico a pectina cítrica a 0,5% (p/v) em tampão acetato (pH5,5). Os resultados indicaram, dentre os três isolados fúngicos analisados, que Aspergillus sp. NA01, obteve maior atividade de pectinase (2,460 U/mL) e o consumo total do substrato ao final de quatro dias de processo. A partir do complexo enzimático produzido foi analisada qualitativamente o potencial de redução de viscosidade de suco de caju in natura. Portanto, este isolado demonstrou mais habilidade em hidrolisar a pectina presente no extrato da algaroba, tornando-se um potencial produtor de pectinases com substrato não convencional, nas condições de cultivo analisadas.
RUAN DIONÍZIO SILVA MODELAGEM, SIMULAÇÃO E OTIMIZAÇÃO DE BIORREATOR: ABORDAGEM PARA O LIMITE DE CONCENTRAÇÃO DE SUBSTRATO NA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA Data: 28/02/2024 Hora: 09:00 Mostrar Resumo A produção de etanol a partir da cana-de-açúcar é um processo bioquímico complexo que desempenha um papel vital na transição para fontes de energia mais limpas. A sacarose do caldo de cana serve como substrato para a fermentação, realizada pela levedura Saccharomyces cerevisiae. Essa transformação bioquímica resulta na produção de etanol, um biocombustível renovável, e dióxido de carbono. Neste estudo é realizada uma modelagem e simulação de um processo contínuo de fermentação alcoólica da cana de açúcar a partir da referida levedura e seus aspectos cinéticos, destacando a relevância da otimização desse processo devido a necessidade de encontrar alternativas para fontes de combustível poluentes e não renováveis em nível global, o que impulsiona a demanda por etanol. Este trabalho busca revisar as cinéticas fermentativas de Levenspiel, Monod e Tosetto, aplicando-as nos balanços de massa e energia para comparação e análise das divergências no redimento e produtividade ocasionados pela utilização de cada uma dessas abordagens, dependendo da concentração inicial de células, concentração inicial de substrato e tempo de residência. Também buscou-se desenvolver um modelo para o limite de concentração de etanol, Pmax, em função da concentração inicial de substrato e temperatura para que a simulação ocorra de forma mais próxima da realidade. Planejamentos fatoriais foram feitos, variando tempo de residência, concentração inicial de substrato e células, a fim de comparar a influência nos resultados de rendimento e produtividade pela utilização de um trocador de calor de placas com uma vazão de fluido refrigerante definida para o resfriamento do biorreator nas condições operacionais escolhidas. Resultados numéricos revelaram otimizações significativas, como um rendimento de 86,23% e uma produtividade de 37,90 Kg h −1m−3 com o trocador de calor de placas no planejamento 1 e um redimento de 86,28% e uma produtividade de 42,33 Kg h −1m−3 , também com o tracor de calor no planejamento 2. A simulação foi executada a partir de uma modelagem que se utilizou puramente de dados experimentais e equações empíricas retiradas da literatura, além de algumas condições operacionais fixas, conforme explicitadas na pesquisa. Destacou-se a necessidade de estudos adicionais para compreender outros parâmetros cinéticos (além do limite de concentação do produto analizado neste trabalho) e seu impacto na produção do etanol.
YNIS THACIANE FELIX DA SILVA Desenvolvimento de Formulação Cosmética Creme Facial Contendo o Pó da Folha de Noni Obtido Através de Secagem em Camada de Espuma Data: 26/02/2024 Hora: 09:00 Mostrar Resumo O Brasil apresenta a flora mais rica do mundo e, dentre as espécies vegetais, as plantas medicinais das quais pode-se obter chás alimentícios, chás medicinais e fitoterápicos, estão dentre as espécies vegetais que compõem a flora brasileira. Estudos que envolvem plantas medicinais relacionam-se à fitoterapia buscando a compreensão e utilização das propriedades medicinais na promoção de saúde e tratamento de doenças. Dentre as aplicações, medicamentos e emulsões cosméticas são comumente desenvolvidos a partir de compostos vegetais com diversos benefícios. As emulsões, por exemplo, são formulações utilizadas em produtos para cuidados com a pele em que duas fases, uma aquosa e outra oleosa, são combinadas a fim da obtenção de um produto agradável com capacidade de fornecer benefícios à pele. O noni (Morinda citrifolia L.) tem diversos fins terapêuticos devido à existência de mais de 200 substâncias fitoquímicas com propriedades bioativas. Entretanto, as espécies vegetais se deterioram em um curto espaço de tempo após serem colhidas devido à disponibilidade de água, havendo a necessidade de serem consumidas ou processadas rapidamente, comercializadas secas e embaladas. Nesse contexto, o tratamento térmico é muito utilizado para o processamento e consequente aumento do tempo de vida desses produtos. Dentre os tratamentos existentes, a secagem em camada de espuma é um processo vantajoso. Logo, esse trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de um creme facial a partir do pó das folhas do noni obtido através de secagem em camada de espuma. Foram analisados parâmetros do pó obtido e da formulação cosmética desenvolvida. A iniciar com as análises do pó, foram determinadas as isotermas de adsorção a fim de compreender a perecibilidade do produto para o armazenamento. Foram realizados os ajustes matemáticos das isotermas obtidas com três diferentes modelos matemáticos. O modelo Oswin foi o que melhor representou ajustes empíricos descrevendo o processo. A análise termogravimétrica foi realizada a fim de investigar a estabilidade térmica do pó da folha do noni e da formulação cosmética na faixa de temperatura de 30 a 600ºC e em atmosfera inoerte de nitrogênio sob as taxas de aquecimento de 10, 20 e 40 ºC/min. Foram utilizados modelos matemáticos isoconversionais e para ajustar a cinética de degradação que se mostraram eficazes dos mecanismos de degradação, o 5. que foi observado a partir dos valores de R2 obtidos. Com o presente estudo foi possível, portanto, concluir que as folhas do noni possibilitam o desenvolvimento de formulações que atendem aos requisitos organolépticos e sensoriais de uma preparação cosmética. Os pós da folha do noni obtido por secagem em camada de espuma apresentaram alta higroscopicidade em todas as condições de obtenção, apresentando atividade de água (Aw) que variou de 0,098 a 0,969; as isotermas foram classificadas como sendo do Tipo III de Brunauer. O comportamento térmico em atmosfera inerte do pó da folha do noni é o mesmo quando comparado nas mesmas taxas de aquecimento o que indica que as condições de obtenção do pó não influenciam no seu processo de decomposição. Com a análise térmica, foi possível observar uma perda gradual de massa para o pó da folha do noni em todas as amostras estudadas, o que indica que as amostras são termicamente instáveis já que. A Energia de Ativação (Ea) determinada não apresentou diferenças significativas entre as amostras, indicando que as condições experimentais utilizadas para a obtenção do pó não exerceram influência no processo de degradação. Os modelos matemáticos utilizados neste estudo são eficazes na predição da Ea apresentando bons valores do Coeficiente de Determinação (R²).
MARIA CECILIA SOARES CORREIA DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE VINAGRE DE SAPOTI (Manilkara zapota) Orientador : JULICE DUTRA LOPES Data: 31/01/2024 Hora: 08:30 Mostrar Resumo O sapoti (Manilkara zapota) é um fruto pequeno, com formato oval, casca fina e marrom, além de ser doce e suculento. Normalmente é consumido in natura, mas por possuir alta perecibilidade os produtores encontram dificuldades em mantê-lo conservado para a sua comercialização. Uma das tecnologias que pode solucionar este problema é a produção de vinagre, que consegue aproveitar matérias-primas e seus subprodutos. Ele é obtido por uma fermentação alcoólica seguida de uma fermentação acética, ambas resultantes da ação de microrganismos. O presente trabalho teve como objetivo desenvolver e caracterizar vinagre de sapoti, obtido a partir do isolamento de bactérias acéticas provenientes de kombucha e do próprio fruto sapoti. O caldo de sapoti foi extraído em prensa hidráulica, o que proporcionou a obtenção de um caldo com poucos sólidos em suspensão. As bactérias acéticas usadas para a produção do vinagre foram obtidas pelo isolamento das bactérias naturais do próprio sapoti (SVS) e pelas provenientes de kombucha artesanal (KVS2). A fermentação alcoólica do caldo de sapoti foi realizada em 4 biorreatores de polietileno, contendo 5 L de caldo cada, em temperatura controlada (24 °C). A levedura utilizada foi a Saccharomyces bayanus numa quantidade de 0,5 g/L. Utilizou-se o método lento, para a realização da fermentação acética, com 75% de fermentado alcoólico de sapoti e 25% de inóculo. O acompanhamento da fermentação acética do meio contendo SVS durou 16 meses, apresentando acidez final de 3,817%, e por questão de prazo, não foi possível obter um vinagre com bactérias deste meio, já o acompanhamento da fermentação acética do meio com KVS2 durou 106 dias, chegando a uma acidez total final de 5,09%. Então, o vinagre KVS2 foi retirado do biorreator, filtrado à vácuo, engarrafado e pasteurizado. O vinagre de sapoti KVS2 passou por várias análises para garantir que estava dentro dos limites exigidos pela legislação brasileira, sendo posteriormente submetido a análise sensorial. O rendimento da polpa de sapoti foi de 66,80%, e após a extração os sólidos solúveis totais (SST) do caldo ficou em 23,2°Brix, os compostos fenólicos totais (CFT) presentes foram 17,203 mg EAG/100 mL, a atividade antioxidante por DPPH foi 15,164 µM Trolox/100 mL e por FRAP foi 58,758 µM Trolox/100 mL. A fermentação alcoólica obteve um teor alcoólico de 13,4°GL em quase 9 dias, com um rendimento máximo de 0,58 no biorreator. A fermentação acética durou 37 dias e obteve uma acidez total de 5,2338% e um teor alcoólico de 0,1°GL. O vinagre de sapoti apresentou acidez volátil de 4,31%, CFT de 30,883 mg EAG/100 mL; atividade antioxidante por DPPH de 46,674 µM Trolox/100 mL e por FRAP de 41,977 µM Trolox/100 mL. A análise sensorial realizada concluiu que não houve diferença significativa, com 95% de confiança, entre o vinagre de sapoti e o vinagre de maçã comercial, onde o de sapoti obteve uma aprovação de 79,7% pelos provadores.

2023
Descrição
MIRELLE DAYANNE FREIRE DE LIMA AVALIAÇÃO DE MÉTODOS DE SEPARAÇÃO DE CAROTENOIDES PRODUZIDOS A PARTIR DO CULTIVO SUBMERSO Data: 29/09/2023 Hora: 10:00 Mostrar Resumo Os carotenoides são longos compostos alifáticos, e possuem ligação dupla. Além disso, fazem parte do grupo amarelo ou vermelho dos pigmentos de alimentos como frutas e legumes ou plantas. No entanto, tais substâncias podem ser sintetizadas por microrganismos específicos. O crescente interesse da produção microbiológica de carotenoides a ser realizada industrialmente ocorreu devido a uma preocupação com a utilização de aditivos em alimentos e em fármacos. Assim, o interesse em uma produção de baixo custo e de forma natural por procedimentos biotecnológicos destacou-se. As leveduras são enfatizadas por causa da fonte proteica, boa eficácia de crescimento em substratos de baixo valor e com elevada taxa de açúcar. A levedura Rhodotorula glutinis é capaz de sintetizar vários compostos de interesse com abrangência na indústria, como lipídeos, carotenoides e enzimas, o que gera considerável lucro econômico nos processos biotecnológicos. Desse modo, este trabalho avaliou a eficiência de métodos distintos de extração de carotenoides a partir da Rhodotorula glutinis em meio sintético. Primeiramente foi realizada três tipos diferentes de ruptura (ácido lático, pérolas de vidro e banho ultrassônico), em seguida foi realizada a extração de carotenoides totais utilizando dois solventes orgânicos (hexano e éter de petróleo), e por fim uso de solvente verde com óleos vegetais (girassol e soja). A eficiência dos métodos de extração de carotenoides foi avaliada pelas absorbâncias lidas em espectrofotômetro para descrever os perfis de carotenoides obtidos. A seleção do método de ruptura como também de extração de carotenoides é essencial, em função da presença de barreiras físicas e químicas. Portanto, o solvente hexano apresentou melhor concentração de carotenoides utilizando pérolas de vidro como ruptura celular no meio sintético (132,9 μg/g). Na extração com óleo vegetal, o melhor resultado obtido foi utilizando o óleo de soja em meio sintético (18,65 μg/g).
MATEUS BEZERRA CANDIDO Produção, Recuperação e Caracterização de Biossurfactantes obtidos por Linhagens de Bacillus subtilis e Bacillus safensis Data: 29/09/2023 Hora: 09:00 Mostrar Resumo Os biossurfactantes são moléculas anfifílicas com características tensoativas, produzidos por diversos microrganismos que lhes conferem classes distintas a depender a sua origem microbiana. Dentre essas classes, destaca-se a dos biossurfactantes lipopeptídeos na qual está inserida a surfactina. A surfactina possui alta capacidade de redução da tensão superficial e interfacial, capacidade emulsionante, baixa toxicidade além de ser biodegradável, aplicada principalmente nas indústrias alimentícias, farmacêuticas e de cosméticos. O grande desafio da produção de biossurfactantes está em reduzir o elevado custo de processo, devido à utilização de substratos caros e a baixa eficiência nas etapas de recuperação e purificação. Estratégias de cultivo com substratos de baixo custo, como resíduos da agroindústria, vem sendo ampliadas como forma de redução dos custos de produção. O extrato aquoso da algaroba pode ser um substrato alternativo, de baixo custo, para produção de biossurfactantes devido ao seu alto valor nutricional. O presente estudo buscou avaliar a capacidade de produção de biossurfactantes por Bacillus subtilis UFPEDA 16 e Bacillus safensis 28, utilizando como substrato o extrato aquoso da algaroba. Os processos de produção foram realizados em frascos Erlenmeyers com razão de aeração de 0,4 e agitados em incubadora shaker a 200rpm e mantidos a 30ºC. Para os cultivos com a linhagem Bacillus subtilis UFPEDA 16, o meio de cultivo utilizado foi somente extrato aquoso da algaroba a 10% (v/v) e para os cultivos com a linhagem de Bacillus safensis 28 foi utilizado meio constituído por extrato aquoso da algaroba a 10% (v/v) acrescido com 1,0% (v/v) de extrato de levedura. Amostras foram retiradas em tempos regulares para o acompanhamento do crescimento microbiano, consumo de substrato e produção de biossurfactante durante 120h de cultivo. Dos resultados obtidos, para a produção de biossurfactantes por B. subtilis a concentração celular atingiu seu valor máximo (Xmáx = 3,28 ± 0,33 g/L) em 32 horas de cultivo, fator de conversão de substrato em células na fase exponencial (Y x/s) de 0,437 gx/gs e velocidade específica máxima de crescimento (µmáx.) é de 0,0121h-1 , em relação ao consumo de substrato, observa-se que em 105 h o cultivo apresenta uma concentração de substrato de 12,29 g/L, dessa forma pode-se estimar que no decorrer da produção houve um consumo de aproximadamente 4,83 g/L de substrato. Entretanto, 65,15% dos açucares presentes no substrato não foram consumidos. O biossurfactante produzido pelo B. subtilis possui capacidade de emulsificação de 85,2% em óleo lubrificante. Já para a produção com Bacillus safensis 28 obtemos os seguintes resultados para a produção com suplementação de nitrogênio por extrato de levedura o aumento na concentração celular atingiu um valor máximo (Xmáx.) a 31 horas de cultivo com concentração de (4,58 ± 0,3 g/l), fator de conversão de substrato em células na fase exponencial (Yx/s) de 0,190 gx/gs e velocidade específica máxima de crescimento (µmáx.) é de 0,0209h-1. Em relação ao consumo de substrato constatou-se que em 124 h o cultivo apresenta uma concentração de substrato de 1,0 g/L, de modo que se pode determinar que o consumo de substrato durante o cultivo foi de 20,54 g/L, praticamente todo o substrato foi convertido em bioproduto restando apenas 4,64% dos açúcares não consumidos e uma capacidade de emulsificação em 55% não mostrando uma boa capacidade de emulsificação do biossurfactante produzido. Portanto, o extrato aquoso da algaroba pode ser considerado um substrato potencial para produção de biossurfactantes.
LUCAS ARAUJO TRAJANO SILVA RECUPERAÇÃO E PURIFICAÇÃO PARCIAL DE CELULASES PRODUZIDAS POR Penicillium sp. FSDE15 Data: 21/09/2023 Hora: 15:00 Mostrar Resumo As enzimas são moléculas de proteína altamente especializadas que desempenham um papel fundamental em acelerar as reações químicas nos organismos vivos. Elas atuam como catalisadores, reduzindo a energia de ativação necessária para que uma reação ocorra, aumentando assim a velocidade das reações metabólicas Fatores como pH, temperatura e concentração afetam sua atividade. ". Fatores como pH, temperatura e concentração influenciam sua atividade. A caracterização enzimática envolve a análise de temperatura, pH e termoestabilidade para compreender propriedades e funcionalidades. A temperatura e o pH afetam a atividade, com a maioria das enzimas apresentando valores ótimos de funcionamento. Desvios extremos desses parâmetros levam à desnaturação. O estudo teve como objetivo a caracterização do complexo enzimático produzido a partir do fungo Penicillium sp. FSDE 15 incluindo parâmetros como a temperatura e pH ótimo, estabilidade térmica e a diferentes valores de pH das enzimas CMCase, FPase e AVICELase.Como o desenvolvimento de um processo de purificação e concentração das enzimas a partir de sais, solventes orgânicos e da utilização de sistemas aquosos bifásicos utilizando o polietilenoglicol 4000 e tampão citrato. Os testes foram realizados com diferentes temperaturas (40-90 °C) e pHs (3-6). A temperatura ótima encontrada foi de 50 °C que veio diminuindo em temperaturas mais altas. Nos ensaios de pH ótimo os valores variaram em 3 a 4 de acordo com a atividade em estudo, com as enzimas ativas em pHs mais ácidos, A utilização do álcool como solvente precipitante das enzimas se mostrou viável na proporção 1:1, em vista que mantém as características das enzimas que, em contra partida, no aumento desta concentração ou na utilização da acetona ou o sal de amônia ocorreu a desnaturação gradual. As enzimas demonstraram estabilidade em certas faixas de temperatura e pH, o que é relevante para aplicações industriais. A análise comparativa com estudos anteriores confirmou os resultados e as tendências observadas.
VICTÓRIA SHIRLEY CÂMARA FERREIRA Secagem em camada de espuma da clara de ovo da Galinha-dangola (Numida meleagris) Data: 30/08/2023 Hora: 16:00 Mostrar Resumo A Numida meleagres, também conhecida como galinha dangola é uma ave selvagem oriunda da África do Sul e introduzida no Brasil pelos colonizadores Portugueses. O ovo, de modo geral, apresenta-se como ingrediente fundamental na alimentação e em inúmeros produtos ao agregar propriedades nutricionais e funcionais além de ser nutritivo, rico em proteínas e vitaminas. No entanto, é extremamente perecível e após a postura, logo perde seu valor nutricional se armazenado incorretamente. A secagem é uma maneira bem-sucedida de conservação dos ovos, considerando algumas vantagens como: ocupar menos espaço no estoque; facilidade de transporte; boa uniformidade; utilização mais fácil e ter qualidade microbiológica estável. A secagem em camada de espuma é vantajosa dada sua capacidade de manter a alta qualidade dos produtos, apresentando grandes possibilidades para a indústria alimentícia, além da baixa temperatura empregada e com tempo de desidratação reduzido devido à maior área de contato com o ar. O objetivo do trabalho foi definir, através de testes preliminares, os parâmetros e a cinética de secagem em camada de espuma da clara de ovo da galinha dangola. Foram realizadas análises físicas e físico-químicas da clara do ovo in natura, da espuma produzida e do pó obtido pela secagem em camada de espuma. Dentre as análises realizadas estão densidade, incorporação de ar, estabilidade da espuma, viscosidade, teor de umidade, acidez total titulável, pH e teor de sólidos solúveis totais (°Brix). O estudo da influência das variáveis independentes sobre a secagem foi realizado por meio de um planejamento experimental fatorial completo 22 + 4 pontos centrais. As variáveis operacionais a serem estudadas (variáveis de entrada) foram tempo de agitação e temperatura de secagem. A clara de ovo, por conter naturalmente propriedades espumantes dada sua estrutura proteica, apresentou dados relevantes em relação à caracterização física da espuma, da clara in natura e das análises realizadas nos pós obtidos. Todos os experimentos apresentaram uma boa reprodutibilidade, com curvas representadas caracteristicamente pela taxa constante e a taxa decrescente. O processo de secagem da clara de ovo da galinha dangola pelo método de camada de espuma mostrou-se condizente com o esperado quanto aos parâmetros avaliados nesse estudo.
VICTÓRIA SHIRLEY CÂMARA FERREIRA Secagem em camada de espuma da clara de ovo da Galinha-dangola (Numida meleagris) Data: 30/08/2023 Hora: 16:00 Mostrar Resumo A Numida meleagres, também conhecida como galinha dangola é uma ave selvagem oriunda da África do Sul e introduzida no Brasil pelos colonizadores Portugueses. O ovo, de modo geral, apresenta-se como ingrediente fundamental na alimentação e em inúmeros produtos ao agregar propriedades nutricionais e funcionais além de ser nutritivo, rico em proteínas e vitaminas. No entanto, é extremamente perecível e após a postura, logo perde seu valor nutricional se armazenado incorretamente. A secagem é uma maneira bem-sucedida de conservação dos ovos, considerando algumas vantagens como: ocupar menos espaço no estoque; facilidade de transporte; boa uniformidade; utilização mais fácil e ter qualidade microbiológica estável. A secagem em camada de espuma é vantajosa dada sua capacidade de manter a alta qualidade dos produtos, apresentando grandes possibilidades para a indústria alimentícia, além da baixa temperatura empregada e com tempo de desidratação reduzido devido à maior área de contato com o ar. O objetivo do trabalho foi definir, através de testes preliminares, os parâmetros e a cinética de secagem em camada de espuma da clara de ovo da galinha dangola. Foram realizadas análises físicas e físico-químicas da clara do ovo in natura, da espuma produzida e do pó obtido pela secagem em camada de espuma. Dentre as análises realizadas estão densidade, incorporação de ar, estabilidade da espuma, viscosidade, teor de umidade, acidez total titulável, pH e teor de sólidos solúveis totais (°Brix). O estudo da influência das variáveis independentes sobre a secagem foi realizado por meio de um planejamento experimental fatorial completo 2 2 + 4 pontos centrais. As variáveis operacionais a serem estudadas (variáveis de entrada) foram tempo de agitação e temperatura de secagem. A clara de ovo, por conter naturalmente propriedades espumantes dada sua estrutura proteica, apresentou dados relevantes em relação à caracterização física da espuma, da clara in natura e das análises realizadas nos pós obtidos. Todos os experimentos apresentaram uma boa reprodutibilidade, com curvas representadas caracteristicamente pela taxa constante e a taxa decrescente. O processo de secagem da clara de ovo da galinha dangola pelo método de camada de espuma mostrou-se condizente com o esperado quanto aos parâmetros avaliados nesse estudo.
FLAVIA LUIZA SILVA Estudo do tratamento da água do Rio Ipojuca em Caruaru-PE através do processo de eletrofloculação utilizando eletrodos provenientes de latinhas de alumínio Data: 10/08/2023 Hora: 09:00 Mostrar Resumo A água é um recurso natural fundamental para sobrevivência de todas as espécies do planeta. Com o seu uso desenfreado e o crescimento populacional, tem sido gerado um grande volume de efluentes, que são lançados nos rios sem o seu devido tratamento, acarretando sérios problemas ao meio ambiente. Os rios têm sido uns dos principais pontos atingidos pela poluição, como exemplo, pode-se citar o rio Ipojuca, localizado na cidade de Caruaru-PE, no qual é considerado o terceiro rio mais poluído do Brasil. Considerando a crise de escassez da água, nos últimos tempos, novas tecnologias e diversos tipos de tratamento têm sido desenvolvidos para tentar amenizar esse problema. A eletrofloculação surge como uma técnica promissora, devido a sua deficiência. Essa técnica é um tratamento eletroquímico, no qual por meio da eletrólise é gerado seu próprio coagulante, dispensando assim a adição de coagulantes químicos. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência da técnica de eletrofloculação utilizando eletrodos de alumínio para o tratamento do efluente do rio Ipojuca. O processo de eletrofloculação foi realizado em um reator em batelada, utilizando eletrodos de alumínio provenientes de latas de refrigerantes e afins, sendo realizado durante um período pré-determinado de 60 minutos usando em cada ensaio 5 litros da amostra, aplicando uma voltagem de 12 volts e sob agitação interna. Os parâmetros analisados foram: DBO, DQO, óleos e graxas, pH, turbidez, fósforo, coliformes totais e termotolerantes. Por fim, com a utilização dessa técnica, foram alcançadas reduções significativas, atingindo o valor máximo de redução de 94,59% para óleos e graxas, 86,17% para DQO, 66,40% para DBO, 84,79% para turbidez, 83,96% para fósforo. Portanto, o processo de eletrofloculação se mostra promissor no tratamento de efluentes, como o rio Ipojuca.
FLAVIA LUIZA SILVA Estudo do tratamento da água do Rio Ipojuca em Caruaru-PE através do processo de eletrofloculação utilizando eletrodos provenientes de latinhas de alumínio Data: 10/08/2023 Hora: 09:00 Mostrar Resumo A água é um recurso natural fundamental para sobrevivência de todas as espécies do planeta. Com o seu uso desenfreado e o crescimento populacional, tem sido gerado um grande volume de efluentes, que são lançados nos rios sem o seu devido tratamento, acarretando sérios problemas ao meio ambiente. Os rios têm sido uns dos principais pontos atingidos pela poluição, como exemplo, pode-se citar o rio Ipojuca, localizado na cidade de Caruaru-PE, no qual é considerado o terceiro rio mais poluído do Brasil. Considerando a crise de escassez da água, nos últimos tempos, novas tecnologias e diversos tipos de tratamento têm sido desenvolvidos para tentar amenizar esse problema. A eletrofloculação surge como uma técnica promissora, devido a sua deficiência. Essa técnica é um tratamento eletroquímico, no qual por meio da eletrólise é gerado seu próprio coagulante, dispensando assim a adição de coagulantes químicos. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência da técnica de eletrofloculação utilizando eletrodos de alumínio para o tratamento do efluente do rio Ipojuca. O processo de eletrofloculação foi realizado em um reator em batelada, utilizando eletrodos de alumínio provenientes de latas de refrigerantes e afins, sendo realizado durante um período pré-determinado de 60 minutos usando em cada ensaio 5 litros da amostra, aplicando uma voltagem de 12 volts e sob agitação interna. Os parâmetros analisados foram: DBO, DQO, óleos e graxas, pH, turbidez, fósforo, coliformes totais e termotolerantes. Por fim, com a utilização dessa técnica, foram alcançadas reduções significativas, atingindo o valor máximo de redução de 94,59% para óleos e graxas, 86,17% para DQO, 66,40% para DBO, 84,79% para turbidez, 83,96% para fósforo. Portanto, o processo de eletrofloculação se mostra promissor no tratamento de efluentes, como o rio Ipojuca.
OTONIEL ANACLETO ESTRÊLA FILHO AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ADSORTIVA DO ZIF-8 PARA REMOÇÃO DE ÓLEO Data: 29/06/2023 Hora: 14:30 Mostrar Resumo A quantidade considerável de água produzida descarregada pela indústria petrolífera contribui para um desequilíbrio ambiental devido a presença de diversos componentes potencialmente nocivos ao ecossistema. Entre as técnicas de remediação, a adsorção é amplamente investigada por causa da sua adaptabilidade e eficiência. O Zinc Imidazolate Framework-8 (ZIF-8) apresenta propriedades como elevada área superficial, tamanhos de poros ajustáveis e hidrofobicidade que atribui a ele, uma alta capacidade de adsorção de hidrocarbonetos. Este estudo, tem como objetivo investigar o ZIF-8 como adsorvente para a remoção de óleo em água produzida sintética por sistemas de banhos finitos. O ZIF-8, obtido experimentalmente pelo método solvotérmico, foi caracterizado por difração de raios X (DRX), espectroscopia no infravermelho com transformada de Fourier (FTIR), microscopia eletrônica de varredura (MEV), análises termogravimétricas (TG/DTG/DSC), análise da área superficial e porosidade pelo método BET, além de determinar seu ponto de carga zero (pHpcz). Verificou-se os fatores que influenciam a capacidade de adsorção como pH, quantidade do adsorvente, tempo de contato e temperatura. A partir dos resultados de DRX e FTIR, foi possível confirmar a síntese do ZIF-8 puro. O adsorvente apresentou estabilidade térmica até 400 ºC, área superficial de 1558,1 m2.g-1 e diâmetro médio de poros igual a 28,8 nm. O modelo de pseudo-primeira ordem (PPO) foi o mais representativo e o processo de adsorção, de acordo com modelo de difusão intrapartícula apresenta multilinearidade. Os dados experimentais do equilíbrio ajustaram-se melhor ao modelo de Sips, indicando que o processo acontece em sistema heterogêneo. O estudo termodinâmico mostrou que o processo de adsorção é espontâneo e exotérmico, tratando-se de uma fisissorção. Assim, o ZIF-8 possui propriedades que possibilita seu uso na adsorção de óleo, o qual apresentou capacidade de adsorção igual a 462,8 mg.g-1, onde as interações entre o adsorbato e adsorvente é pautado em interações eletrostáticas e hidrofóbicas.
ERIKA MEDEIROS DO NASCIMENTO MODELAGEM E SIMULAÇÃO DE UM BIORREATOR CSTR PARA PRODUÇÃO ENZIMÁTICA DE OLIGOSSACARÍDEO PANOSE Data: 30/03/2023 Hora: 14:00 Mostrar Resumo A panose é um oligossacarídeo de alto valor e com grande interesse comercial, sendo o segundo açúcar mais doce perdendo apenas para a sacarose, além de possuir propriedades prebióticos, antioxidante, anti canciogênico que contribui para a saúde. O presente trabalho estuda desenvolver um modelo matemáticos de um biorreator CSTR associada ao modelo de desvio e zona morta para a produção via enzimática do oligossacarídeo panose por Leuconostic mesenteróides NRRL B512F considerando estado, as características dimensionais do biorreator e do impelidor fixos, estacionário e os parâmetros cinéticos obtidos na literatura. Realizou se a simulação do biorreator utilizando como ferramenta o software computacional Scilab para analisar os efeitos dos parâmetros do modelo em diferentes níveis de agitação, variação da fração de volume total (α) a fração do volume que sofre desvio (β) e as condições operacionais do biorreator para a produção via enzimática da Panose. Os resultados mostrou que a um processo inibitório quando a concentração do aceptor maltose é menor ou igual a concentração do substrato. A cinética, o desempenho do reator foi influenciada de maneira fortemente pela hidrodinâmica, ou seja, sempre a concentração da panose cresceu quando aumentava a agitação do impelidor em função do aumento da fração de volume total ocupado (α), ou seja, quando maior o volume ocupado do biorreator, menor o bypassy e maior a produção da panose.
ITALO VIDAL DA SILVA Tratamento de água oleosa mediante processo de eletrofloculação com eletrodos de alumínio Data: 30/03/2023 Hora: 09:00 Mostrar Resumo A água é um dos bens naturais mais importantes para a manutenção da vida no planeta e para o equilíbrio do seu ecossistema, de tal forma que permite a manutenção e desenvolvimento da sociedade desde tempos antigos. Foi com o passar das décadas e com o aumentou exponencialmente do desenvolvimento da sociedade, do campo cientifico e principalmente do setor industrial, que impactaram diretamente na diminuição de diversos recursos naturais, trazendo a tona, que o uso desenfreado e não sistemático desses recursos impactaria de forma severa não só o planeta, como a vida e desenvolvimento dos diversos campos, em destaque sobre a indústria petrolífera geradora de grande volume de efluentes oleosos produzido, também conhecido como água produzida de petróleo. Diante da crescente preocupação mundial com a crise hídrica faz extremamente necessário à implementação de medida políticas e de conscientização ambiental, pela qualidade das águas, novas tecnologias e implementações em tratamentos de afluentes e efluentes surgem, como a eletrofloculação. O objetivo do trabalho é verificar a eficácia do tratamento por via eletrofloculação em efluente oleosos, avaliando os parâmetros das amostras antes e depois do tratamento por via eletrolítica, de acordo com as seguintes análises físico-químicas: Teor de óleos e graxas (TOG), alcalinidade total, cloretos, dureza total, pH, turbidez e demanda química de oxigênio (DQO). Os experimentos foram realizados em uma escala laboratorial, sobre tensões de 5 e 12 volts e corrente continua de 1,5 ampères provenientes de uma célula eletrolítica e eletrodos de alumínio provenientes de latinhas recicláveis. Os ensaios foram realizados em volume de 2,5 L, com duração 30 minutos, com ensaios sob agitação externa. Através das análises verificou-se a eficiência na remoção de impurezas. Os parâmetros físico-químicos se mostraram próximos em eficiência de remoção para as tensões de 5 volts e 12 volts, respectivamente, para TOG (98,10% e 99,68%), alcalinidade total (12,50% e 17,50%), cloretos (2,56% e 4,64%), dureza total (14,29% e 7,14%), pH (7,17 e 7,27), turbidez (84,31% e 99,84%) e DQO (38,97% e 54,74%).
NAYARA BARBOSA DOS SANTOS AVALIAÇÃO DA APLICABILIDADE DE AROMAS NATURAIS DE CAJU E CAJÁ NA SABORIZAÇÃO DE KOMBUCHA Data: 28/03/2023 Hora: 14:30 Mostrar Resumo O chá de kombucha é uma bebida refrescante de sabor característico, levemente doce e ácido, consumida no mundo todo. Enaltecida devido suas propriedades desintoxicantes e energizantes, é obtida em até 15 dias a partir da primeira fermentação (F1) do chá adoçado de folhas do gênero Camelliasinensis no qual se inocula uma solução acidificante (starter) juntamente com a Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras (SCOBY). A partir disso, disponibiliza-se a opção de incorporar diferentes sabores à bebida por meio de técnicas de infusão de frutas, polpas, especiarias ou ainda, extratos em uma segunda etapa de fermentação (F2). Importa para tanto, o controle de algumas variáveis influentes no processo como temperatura, luminosidade, oxigenação e assepsia, paralelamente ao acompanhamento de parâmetros como pH, acidez total, teor de álcool e de açúcares por meio de metodologias e aparelhos específicos. Nesse contexto, a presente pesquisa aplica-se à Bauá Kombucha® com o objetivo de avaliar a utilização de aromas naturais na flavorização do kombucha não alcoólico, como substitutos às polpas comerciais comumente utilizadas em escala industrial. Desta forma, buscou-se ressaltar aromas e sabores adicionados à bebida, conferindo também, padronização e estabilidade aos lotes. Os sabores Regionais de Cajá e de Caju, já comercializados pela marca, foram selecionados devido a sua representatividade e disponibilidade no mercado. Assim, ensaios foram esquematizados em três partes fundamentais, para verificação da influência da concentração de carboidrato sob a F1 (Preliminares), determinação das melhores concentrações de aromas naturais e de polpas de ambos os sabores para F2 (Iniciais de bancada) e avaliação cinética da fase de maturação e gaseificação natural da bebida não pasteurizada. Em todos os casos, as receitas e concentrações utilizadas foram ocultadas por questões de sigilo, sendo avaliados parâmetros como pH, ART, SST, ATT, Ratio, cor, densidade, espumabilidade e produção de CO2. Por fim, prosseguiu-se com a caracterização nutricional dos melhores resultados obtidos, também quanto a fenólicos totais e atividade antioxidante.
TÁSSIO MAX DOS ANJOS MARTINS Modelagem Termodinâmica e Análises Paramétricas em Processos de Destilação com Oscilação da Pressão Data: 28/02/2023 Hora: 09:00 Mostrar Resumo Este trabalho teve por objetivo estudar a técnica de destilação com a oscilação da pressão (PSD) de misturas azeotrópicas binárias. As misturas binárias investigadas foram: clorofórmio-metanol, acetona-clorofórmio, THF-metanol, acetona-metanol e acetato de etila-etanol. Primeiramente foi estudado a influência da modelagem termodinâmica da fase vapor, tendo em vista que pressões altas são necessárias no processo. A motivação dessa investigação é baseada no fato de diversos artigos da literatura considerar a fase vapor ideal. Desse modo, foram realizadas simulações e comparações baseadas na lei de Raoult modificada (fase vapor ideal) e na formulação − (fase vapor Peng-Robinson e Hayden-OConnell), utilizando o software de simulação COCO/ChemSep, versão 3.4. A segunda parte do trabalho, considerando a mistura clorofórmio-metanol, avaliou o efeito de alguns parâmetros operacionais pouco explorados pela literatura através de análises paramétricas. Esses parâmetros foram a seleção da pressão das colunas de destilação, temperatura de alimentação e composições de alimentação. Os resultados da primeira parte mostram que é essencial considerar a não idealidade da fase vapor para uma descrição precisa do fenômeno, pois as diferentes modelagens alteram o equilíbrio de fases das misturas. Sobre as análises paramétricas, segunda parte do trabalho, foi evidenciado que a seleção da pressão reduz os gastos energéticos do refervedor em 10,89% e operar a vácuo é uma proposta viável. A temperatura de alimentação da coluna foi estudada entre a faixa de 290 K e 340 K, tendo valor otimizado na temperatura de 321,1 K. A composição molar de alimentação igual 0,4 de clorofórmio apresentou uma redução no serviço do refervedor de 11,7%. Os efeitos mencionados têm origem na modelagem matemática do balanço de massa do processo. Considerando o caso base da mistura clorofórmio-metanol, as análises paramétricas reduziram o calor total dos refervedores e o custo anual total (TAC) em aproximadamente 21,3% e 17,6%, respectivamente.

2022
Descrição
PRICILA DE SOUZA ARAÚJO Utilização de bentonita e fibra de sisal como adsorventes na remoção do antibiótico amoxicilina Data: 29/09/2022 Hora: 14:30 Mostrar Resumo Os riscos e impactos dos antibióticos no meio ambiente é um problema que vem chamando a atenção de pesquisadores, uma vez que a liberação contínua de efluentes contaminados com essas substâncias, associados à falta de tecnologias eficientes de tratamentos ainda é um desafio. Tendo em vista que a amoxicilina é um dos antibióticos mais prescritos no Brasil e no mundo, o principal objetivo deste trabalho foi avaliar a bentonita e a fibra de sisal como adsorventes na adsorção da amoxicilina de em meio aquoso. Os adsorventes foram caracterizados por técnicas de ponto de carga zero, difração de raio-X, fluorescência de raio-X, titulação de Boehm, espectroscopia no infravermelho com transformada de Fourier, termogravimetria, microscopia eletônica de varredura e adsorção física de N2. Os ensaios de adsorção ocorreram com variação de concentração (10 ppm a 100 ppm) e temperatura (23ºC, 33 ºC, 43 ºC). A influência da massa de adsorvente e pH do meio também foram investigadas. Por meio das análises de caracterização verificou-se que a bentonita é do tipo cálcica, mesoporosa (9,856 m 2 .g -1 ), de estrutura heterogênea formada por agregados de partículas menores. O sisal também é um material mesoporoso (2,193 m 2 .g -1 ), fibroso com superfície rugosa e arranjo celular fino e compactado, os grupos funcionais de superfície da fibra apresentam a seguinte ordem: carboxílicos (COOH) > lactonas (COOR) > fenólicos (OH). Os dados cinéticos para a bentonita seguiram o modelo de pseudo-primeira ordem, alcançando 92,3 % de remoção em 360 min de ensaio com capacidade de adsorção de 0, 923 mg.g -1 . Para o sisal a cinética seguiu o modelo de pseudo-segunda ordem, alcançando 17,2 % de remoção em 300 min com capacidade de adsorção de 1,721 mg.g -1. Os modelos de isoterma para ambos os adsorventes na temperatura de 23 ºC se ajustaram ao modelo de Langmuir, para 33 ºC seguiram o modelo de Sips e para a temperatura de 43 ºC, os dados isotérmicos da bentonita seguiram o modelo de Sips e do sisal o modelo de Langmuir. Os dados termodinâmicos indicaram que a natureza do processo de adsorção foi espontânea e exotérmica, com exceção da adsorção com sisal na temperatura de 43 ºC. A bentonita é um adsorvente eficaz para de remoção de amoxicilina em sistemas de tratamento por adsorção. Quando comparado a bentonita, o sisal não apresentou resultados equivalentes, mas por se tratar de um material natural, de baixo custo e de fácil acesso, ele ainda pode ser pensado como alternativa de adsorvente.
MARIA EDUARDA ARAUJO PESSOA OBTENÇÃO DE NANOCELULOSE A PARTIR DE FIBRAS DE SISAL E SUA APLICAÇÃO EM FLUIDOS DE PERFURAÇÃO Data: 23/09/2022 Hora: 14:30 Mostrar Resumo O crescente interesse nas propriedades de nanopartículas deve-se a sua área superficial alta, que confere às operações de perfuração de poços habilidades para diminuir a resistência ao atrito entre os tubos de perfuração e o orifício lateral e melhorar o torque e o arrasto dos fluidos de perfuração, que possuem funções que vão desde, limpar o poço e manter os cascalhos em suspensão até evitar o desabamento e garantir a estabilidade da parede do poço, através da formação de reboco impermeável. Para tanto, o presente trabalho estudou obtenção de fluidos de perfuração base água com posterior análise da influência da concentração (0,0; 0,5 %; 1,0% e 1,5 %) de nanopartículas obtidas do sisal (nanocelulose). Quatro grupos de fluidos foram testados, onde cada um possuía características distintas, sendo o Grupo 4 escolhido para testar essas variadas concentrações. A nanocelulose foi obtida a partir de hidrólise ácida (56 % de ácido sulfurico), onde as fibras foram pré tratadas com mercerização (NaOH, 4 %) e branqueamento (NaClO 2 , 1,7 %), e posteriormente centrifugadas, com adição de acetato de potássio (0,5 %) e etanol, e secas em estufa (60°C/18 h) para obtenção final de partículas secas em tamanho nanométrico. Os fluidos dos quatro grupos estudados foram preparados com adição progressiva dos componentes e mistura no equipamento Hamilton Beach, com intervalo de 24 h para leitura no viscosímetro. Os valores de viscosidade plástica, limite de escoamento, viscosidade aparente e força-gel foram determinados, bem como as propriedades de filtrado, que incluem volume de filtrado, espessura e permeabilidade da torta. Os fluidos do grupo 1 apresentaram comportamento de separação de fases e os estudo reológico e de filtração não foram realizados. Os fluidos dos grupos 2, 3 e 4 apresentaram comportamento reológico satisfatório, com propriedades de fluidos não newtonianos (Herschel Bulkley foi o modelo com melhor adequação dos dados experimentais) e características tixotrópicas. Ao analisar o comportamento da adição de nanocelulose ao Grupo 4, foi observado que a nanopartícula apresenta influência nas propriedades analisadas, porém não suficiente para atingir volumes de filtrado desejáveis, ainda que atingindo espessuras baixas de tortas de filtração.
FRANCIMAURA CARVALHO MEDEIROS Produção in vitro dos baculovirus Anticarsia e Chrysodeixis em células Sf21 Data: 30/06/2022 Hora: 09:00 Mostrar Resumo A soja [Glycine max (L.) Merril] é uma das cultivares de maior importância para a humanidade, sendo a responsável por suprir metade da demanda mundial de proteínas e óleos vegetais. O Brasil é um dos maiores produtores de soja do mundo, todavia, cerca de 60% da produção encontra-se ameaçada por pragas, como a Anticarsia gemmatalis e a Chrysodeixis includens. O método mais usual de controle de pragas utilizado no Brasil é o uso de agrotóxicos, entretanto, estas substâncias químicas possuem impactos na saúde humana e no meio ambiente, o que demonstra a urgência em serem desenvolvidos métodos de controle de pragas alternativos. Desta forma, iniciou-se estudos para reduzir a quantidade desses produtos químicos utilizados, então desenvolveu-se o método de produção de baculovirus, que são específicos e infectam a ordem dos Lepidópteros e pode ser desenvolvido como bioinseticida para a comercialização e utilização nas lavouras da soja. Com isso, o presente trabalho teve como objetivo a produção in vitro os baculovirus Anticarsia gemmatalis Multiple Nucleopolihedrovirus (AgMNPV) e Chrysodeixis includens Single Nucleopolihedrovirus (ChinSNPV), utilizando células do inseto Spodoptera frungiperda, linhagem Sf21, que foram adaptadas ao cultivo em suspensão. Para a produção dos baculovirus, as células foram adaptadas ao cultivo em suspensão, utilizando frasco erlenmeyers (125mL) com 30mL de volume de suspensão, em incubadora rotativa orbital nas condições controladas de 120 rpm e 28ºC (±2ºC), e infectadas com inóculo viral a 10% (v/v) de vírus extracelular (BV) do AgMNPV e ChinSNPV e, também com o vírus derivado da oclusão (ODV) do ChinSNPV, acompanhados por 8 dias do cultivo. As amostras foram retiradas a cada 24 horas para determinação da viabilidade, concentração celular e dos corpos de oclusão (OB). Utilizando o BV do AgMNPV obteve ao fim do processo, uma produção volumétrica máxima de 1,38x107 OB/mL.. Para o processo com BV do ChinSNPV, a produção volumétrica máxima de OB foi de 1,34x10 7 OB/mL atingida em 7 dias pós-infecção. O resultado obtido da infecção com ODV do ChinSNPV foi de uma concentração inicial de 1,04 x 10 6 OB/mL. Portanto, conclui-se que os dois fenótipos de vírus conseguem infectar as células de SF21, porém as partículas virais do tipo BV foram mais efetivas nos processos de infecção in vitro do ChinSNPV utilizando as células Sf21.
ARTHUR FELIPE PEREIRA DE JESUS USO DA MODELAGEM E SIMULAÇÃO PARA A ANÁLISE DE PLANTAS DE CAPTURA DE CO2: DESIGN E A ECONOMIA DO PROCESSO Data: 31/03/2022 Hora: 10:00 Mostrar Resumo Uma proporção significativa da geração de energia provém de processos de combustão de carvão e, portanto, representa uma das maiores fontes pontuais de emissões de CO2 em todo o mundo. Uma das melhores opções para utilizar a infraestrutura existente é adicionando um processo de separação ao gás de combustão, uma prática conhecida como captura pós-combustão (Post-Combustion Capture PCC). Processos de captura de CO2 vêm se difundindo e sendo objeto de diferentes estudos, diante do cenário atual. A tecnologia de captura e armazenamento de dióxido de carbono (Carbon Capture and Storage CCS) é uma tecnologia eficaz de armazenamento de CO2. Hoje, essa tecnologia se tornou importante devido à ameaça do aquecimento global e das mudanças climáticas. Além disso, o desenvolvimento da tecnologia de captura e utilização de dióxido de carbono (Carbon Capture and Utilization CCU), que reutiliza o CO2 capturado, tem sido priorizado nos últimos anos para acelerar a implantação da Captura, Utilização e Armazenamento do Carbono. Independentemente dos vários tipos de tecnologias de captura de CO2, as aminas são as espécies químicas mais amplamente utilizadas. O presente trabalho contém os conceitos teórico-práticos e fenomenológicos da modelagem matemática e simulação dos processos de uma planta de captura do CO2 utilizando amina como solvente, efetuando a modelagem e a simulação dinâmica de uma unidade (processo) de captura de carbono pós-combustão (PCC), fazendo uma análise de custos para diferentes desings da planta.
ELINE DE SOUZA PONTES ANDRADE PRODUÇÃO DE PROTEASES E CELULASES FÚNGICAS A PARTIR DO ENGAÇO DE UVA Data: 30/03/2022 Hora: 14:00 Mostrar Resumo O processamento de uva para produção de vinhos gera um grande volume de resíduos, que são geralmente utilizados pelas vinícolas como adubo orgânico. Contudo, nos últimos anos, estes resíduos têm sido considerados uma fonte barata e rica em bioativos. O engaço da uva é matéria-prima interessante para processos de bioconversão industrial, uma vez que possui um alto teor de lignina, celulose e hemicelulose. Assim, tem características peculiares para ser utilizado em processos biotecnológicos, principalmente, na produção de enzimas microbianas. Desse modo, esse trabalho buscou empregar o engaço de uva, oriundo de vinícola artesanal da região de Natuba-PB, como substrato no processo sólido pela ação dos fungos Paecilomyces sp. TP08 e Aspergillus sp. NA01, cultivados separadamente, para a produção de enzimas celulolíticas e proteolíticas. O engaço foi preparado e caracterizado quanto à sua umidade, pH, porosidade, açúcares redutores e açúcares redutores totais. Para produção enzimática, foi utilizado frascos erlenmeyers (125mL) com 10g de engaço de uva inoculados com uma suspensão de conídios de 1x107 conídios por grama de substrato sólido. Da caracterização obteve-se pH de 4,10± 0,8; açúcar redutor com 0,434 g/L de glicose e açúcar redutor total de 1,02g/L de glicose, e porosidade de 0,66, resultados demonstraram que o engaço de uva tem potencial para ser utilizado como substrato em cultivo sólido. A umidade do engaço de uva foi ajustada a aproximadamente 70% e o cultivo foi realizado em temperatura ambiente a 30±1,5ºC. Após 10 dias de processo, do substrato cultivado pelos isolados fúngicos, separadamente, foi extraído o complexo enzimático bruto para determinação da atividade enzimática. Atividade celulolítica obtida do processo com Aspergillus sp. NA01 foi de 1,73 ± 0,16 U/g para FPase e 11,41± 0,38 U/g para CMCase, e uma atividade proteolítica de 8,17 ± 0,51U/g. Com relação ao processo utilizando Paecilomyces sp. TP08 obteve-se atividades celulolíticas de 7,48 ± 1,26 U/g para CMCase e 2,11 ± 0,46 U/g de FPase. A produção de proteases foi mais evidente no isolado Paecilomyces sp. TP08, 26,39 ± 2,06 U/g quando comparado ao isolado Aspergillus sp. NA01. Diante dos resultados, foi verificado o potencial da utilização do engaço de uva para produção de coquetel enzimático contendo celulases e proteases, obtidas a baixo custo devido a utilização como substrato um resíduo do processamento de uva.
IASMYN IRENNY DE SOUZA COSTA SECAGEM DA FOLHA DO MANJERICÃO (Ocimum basilicum L.) PELO MÉTODO DE CAMADA DE ESPUMA Data: 30/03/2022 Hora: 14:00 Mostrar Resumo A espécie Ocimum basilicum L., popularmente conhecida como manjericão, alfavaca, basilicão, entre outros, é uma planta que apresenta grande valor econômico, sendo utilizada como planta medicinal, ornamental, aromática, na indústria alimentícia, farmacêutica e cosmética. A folha de manjericão é altamente perecível, não sendo capaz de ser conservada por muitos dias. Para preservar as propriedades existentes na planta, o método de secagem em camada de espuma se apresenta como alternativa simples, de baixo custo e capaz de aumentar a vida útil. Dessa maneira, o objetivo desse trabalho foi obter e avaliar a qualidade do pó da folha de manjericão através da secagem em camada de espuma utilizando o Portogel® como agente espumante. A espuma foi caracterizada analisando sua estabilidade, densidade, capacidade de incorporação de ar, expansão, umidade e pH. O processo de secagem seguiu um planejamento experimental fatorial completo de 2³ + 3 pontos centrais, totalizando 11 experimentos, para verificar a influência das variáveis independentes: concentração de agente espumante (3, 4, 5%), tempo de agitação (4, 5 e 6 minutos) e temperatura de secagem (50, 60 e 70 °C) sobre as variáveis dependentes (tempo final de secagem) e sobre as características do pó obtido (rendimento teórico, atividade de água, solubilidade, teor de umidade, teor de cinzas, pH e SST). Com os dados da secagem foram plotadas as curvas de cinética e de taxa de secagem. Os resultados apresentaram uma curva típica de secagem, representada por dois períodos, o período constante e o período de taxa decrescente. Observou-se que o aumento da temperatura de secagem proporcionou uma redução no tempo de secagem, sendo o menor tempo obtido no experimento de máximas condições do planejamento experimental. As maiores taxas de secagem também foram apresentadas nos experimentos à temperatura de 70 °C e as menores na temperatura de 50 °C. Os pós obtiveram como resultado pH levemente ácido, em torno de 6,02. Atividade de água em média de 0,360 dentro dos parâmetros exigidos pela legislação. A umidade do pó variou entre 6,98 e 9,02%. O pó da folha de manjericão mostrou teor de cinzas com média de 12,35 %, sólidos solúveis abaixo de 25 ºBrix e índice de solubilidade em água entre 20,55 ± 0,07% e 54,58 ± 0,14%. As características da folha de manjericão foram preservadas, indicando que a técnica de secagem em camada de espuma é um processo viável para a obtenção da sua forma em pó.
ELAINE CRISTINA CASTRO ALMEIDA USO DO PÓ DAS FOLHAS DO MELÃO DE SÃO CAETANO (Momordica charantia L.), OBTIDO POR SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA, EM FORMULAÇÕES COSMÉTICAS CAPILARES Data: 28/03/2022 Hora: 09:06 Mostrar Resumo O melão de São Caetano (Momordica charantia L.) é uma planta pertencente à família cucurbitaceae. Teve sua origem na Asia e atualmente é considerada planta invasora de países tropicais e subtropicais, devido a rápida adaptação nessas regiões. Folhas, flores e frutos apresentam composição química e nutricional significativa e atividades como antioxidante, antimicrobiana e anti-inflamatória já foram comprovadas em diversas partes dessa planta. A demanda global por cosméticos naturais está crescendo consideravelmente nos últimos anos, impulsionada por tendências de sustentabilidade e bem-estar. Os consumidores passam a ter interesse em matérias-primas de origem natural que agreguem valor ao produto final. O processo de secagem é de grande importância para assegurar qualidade e estabilidade de espécies vegetais, diminuindo o risco de proliferação de microrganismos, uma vez que ocorre a redução de água, presente no material. Entre as diversas técnicas de secagem, a em camada de espuma vem sendo muito estudada devido ao seu baixo custo e alta eficiência na remoção da umidade. O presente trabalho teve como objetivo obter o pó das folhas do melão de São Caetano, a partir da secagem em camada de espuma, para posterior utilização em formulações cosméticas capilares. Para caraterização físico-química do pó obtido foram realizadas análises de pH, cinzas, umidade, solubilidade, acidez total titulável, medida de brix e lipídeos, além das determinações de ácido ascórbico, compostos fenólicos e granulometria. As isotermas de adsorção desenvolveram-se seguindo uma adaptação do método proposto por Spiess e Wolf (1987). Foram pesadas amostras com 0,5 g e levadas para leitura de atividade de água, no tempo inicial e em intervalos regulares de tempo. As temperaturas desse estudo foram de 15; 30 e 45 °C. Para o desenvolvimento do xampu e condicionador utilizaram-se as concentrações de 0,5; 1,5 e 2,0% do pó. As isotermas apresentaram valores estatisticamente significativos e se ajustaram para os modelos BET linear, Oswin e Peleg, quando analisados de forma individual e agrupadas. O pó obtido apresentou uma média de 10,15% de umidade e uma taxa de solubilidade muito baixa, quando comparado com outros materiais. O teor de lipídeos, vitamina C e compostos fenólicos apresentaram resultados superiores a alguns encontrados na literatura para outros estudos. Para comparar os efeitos do agente espumante utilizado, foi realizado uma secagem por liofilização. A eficiência das formulações foi avaliada por meio de testes de espuma e tensão superficial, para os xampus, e por testes de penteabilidade e mechas de diferentes tipos de cabelo. As espumas e tensões superficiais das formulações desenvolvidas se equipararam a produtos de mercado. Para a penteabilidade, as concentrações de 1,5 e 2,0% obtiveram os melhores resultados. Ao analisar o brilho, todas as concentrações utilizadas se mostraram eficientes. No estudo de estabilidade acelerada, o xampu se mostrou instável ao longo das semanas, sendo necessário um ajuste de fórmula. O condicionador se apresentou estável, sem nenhuma alteração na viscosidade, apenas uma leve mudança no pH. A partir do que foi observado, o pó das folhas do melão de São Caetano pode ser uma alternativa para a utilização como ativo em formulações cosméticas.
ANDRESSA CLAUDIA DA SILVA SANTANA CAVALCANTE DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA ALCOÓLICA FERMENTADA GASEIFICADA DO FRUTO DO SAPOTIZEIRO (Manilkara zapota L.) Data: 25/03/2022 Hora: 14:00 Mostrar Resumo O processamento de frutas para a obtenção de bebidas é uma forma de agregar valor à matéria-prima, além de melhorar a remuneração do produtor pelo desenvolvimento de novos produtos. Ten-do essa ideia como premissa, objetivou-se, neste trabalho, elaborar e caracterizar bebidas fermenta-das gaseificadas à base de sapoti. Com frutos adquiridos na cidade de João Pessoa (PB), foram ela-boradas bebidas em três concentrações de sólidos solúveis totais distintas (14 ºBrix, 16 ºBrix e 20 ºBrix) e um teste preliminar com concentração de 16,1 ºBrix. As análises realizadas foram acidez total titulável, acidez volátil e acidez fixa, pH, sólidos solúveis totais, extrato seco total, cinzas, açúcar redutor, açúcar não redutor e redutor total, compostos fenólicos totais, atividade antioxidan-te, teor alcoólico e concentração de biomassa. Para todas as formulações foram calculados os parâ-metros cinéticos da fermentação. Os dados foram submetidos à análise de variância e o teste de Tukey foi aplicado para identificar diferenças significativas entre as médias, a um nível de confian-ça de 95%. Os fermentados alcoólicos gaseificados provenientes das formulações finais apresenta-ram valores médios de 7,4 % para teor alcoólico; 3,54 para pH e 2,2 ºBrix para teor de sólidos solú-veis totais. Os fermentados obtidos do teste preliminar apresentaram valores médios de 5,9 % para teor alcoólico; 3,43 para pH e 4,5 ºBrix para teor de sólidos solúveis totais. Para todas as bebidas, os resultados dos parâmetros cinéticos variaram de 0,28 a 0,34 para o rendimento em produto e de 55,56 a 67,30 % para a eficiência da fermentação. Os fermentados alcoólicos gaseificados oriundos do teste preliminar apresentaram maior teor de compostos fenólicos totais (8,79 mg EGA/100 mL) com capacidade antioxidante de 518,76 µM TEAC/g de inibição do radical DPPH, 437,42 µM TEAC/g de inibição do radical ABTS e 671,44 µM TEAC/g de poder redutor FRAP. O parâmetro teor alcoólico para todos os fermentados de sapoti gaseificados apresentaram valores dentro da fai-xa estabelecida pela legislação, já para a acidez total titulável o único fermentado que obteve resul-tado dentro do especificado pela legislação foi o do biorreator 3, com valor médio de 122,4 meq/L.
AISLA RAYANNY BARBOSA DO NASCIMENTO EFICIÊNCIA DOS MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE CAROTENOIDES PRODUZIDOS POR Rhodotorula glutinis UTILIZANDO MANIPUEIRA COMO SUBSTRATO Data: 11/03/2022 Hora: 14:00 Mostrar Resumo Nos últimos anos, tem havido um crescente interesse do consumidor por carotenoides, principalmente de origem sustentável, com aplicações nas indústrias alimentícia, cosmética, de suplementos nutricionais e farmacêutica. A crescente demanda por produtos naturais tem levado as pessoas a substituir os corantes artificiais pelos naturais, pois, consumir corantes artificiais pode fazer mal à saúde. Os carotenoides são corantes naturais, lipofílicos, amarelos, laranja ou vermelhos, amplamente distribuídos em algas, plantas, crustáceos, peixes, pássaros e microrganismos na natureza, e esses pigmentos podem ser usados em várias indústrias, não apenas para fins de coloração. A Rhodotorula glutinis, é uma levedura capaz de sintetizar numerosos compostos valiosos com amplo uso industrial, como lipídios, carotenoides e enzimas, o que eleva consideravelmente a lucratividade econômica dos processos biotecnológicos. Utilizamos a Rhodotorula glutinis através da fermentação submersa para produzir compostos de alto valor, como carotenoides, a partir de substratos de baixo custo, como a manipueira. Existem vários estudos sobre métodos de extração de carotenoides direcionados às leveduras, essa extração depende da força dos revestimentos celulares, da polaridade do solvente e da natureza dos carotenoides direcionados. Portanto, este trabalho avaliou a eficiência de diferentes métodos de extração de carotenoides a partir da Rhodotorula glutinis em manipueira. Foi realizada a extração de carotenoides totais de usando três tipos de solventes diferentes (acetona, éter de petróleo e hexano), quatro tipos de óleo vegetal (óleo de soja, óleo de milho, óleo de coco e óleo de algodão) e uma extração solvente + mecânica com DMSO e perolas de vidro. A eficiência dos métodos de extração de carotenoides foi avaliada pelas absorbâncias lidas em espectrofotômetro para traçar os perfis de carotenoides obtidos a partir dos pigmentos extraídos. A escolha do método de extração de carotenoides é fundamental, devido à presença de diversos carotenoides com variados níveis de polaridade, e à presença de várias barreiras físicas e químicas. Assim, o solvente que apresentou melhor rendimento foi acetona + éter de petróleo (4,971 ± 0,04). Na extração com óleo vegetal, o melhor rendimento foi obtido usando o óleo de milho (7,774 ± 0,007).
JAQUELYNNE CASSIA DE AMORIM POTENCIAL GEOLÓGICO E MINERAL DE ELEMENTOS TERRAS RARAS NA PARAÍBA: Caracterização mineralógica Data: 09/03/2022 Hora: 15:00 Mostrar Resumo Os elementos de terras raras (ETR) formam o grupo dos compostos lantanídeos, elementos estes que desempenham um papel enorme no crescimento econômico mundial e no mercado de tecnologia moderna. Este recurso tecnológico, as terras raras, está amplamente distribuído em todo o mundo, mas a China detém o monopólio sobre ele. A demanda global por ETR levou a China - o "principal produtor econômico de ETR" - a limitar suas quotas de exportação, reduzindo assim a oferta de ETR. Devido o esgotamento da disponibilidade de ETR, outros países começaram a procurar fontes alternativas e adicionais de ETR. A monazita é um mineral fosfatado de terras-raras leves [(ETL)PO4] que ocorre associado ao minério de titânio. Este trabalho propõe a coleta de dados sobre a composição química, microestrutura e as fases minerais do concentrado mineral de ilmenita, que ajudaria a recomendar um processo de separação eficiente. Além disso, a concentração ou separação destes elementos é de difícil beneficiamento, pois suas características químicas são muito semelhantes. O Brasil possui um importante papel, pois dispõem de grande escala de depósitos exploráveis, entretanto, se produz e consome pouco desses insumos por falta de tecnologia apropriada. Diante desse cenário, vem sendo realizados diversos estudos para aumentar a produção destes no país. Foram realizadas análises granulométricas e químicas. Um estudo de caracterização ordenado foi realizado usando técnicas como Drx, fluorescência de raios-X, microscopia eletrônica de varredura (MEV) equipada com espectroscopia de raios X por dispersão de energia (EDS). Essas técnicas observaram os detalhes morfológicos na superfície da amostra, já a composição e a identificação das fases minerais, nas quais os elementos estão presentes, foram estudadas por Frx e DRx. Foram analisadas porção do rejeito proveniente da concentração de minerais pesados, da primeira fase de concentração, oriundo da mina Guajú. A amostra foi classificada em quatro classes de tamanhos: faixa de tamanho de 0,595mm, tamanho 0,420mm, tamanho 0,297mm e tamanho 0,210mm. A análise de fluorescência de raios-X confirmou a presença de óxidos de Si, Al, Fe, Ti e traços de óxidos de terras raras : OTR (Ce, La e Nd). Os resultados por Drx, confirmaram que a análise mineralógica dos rejeitos do processamento mineral da ilmenita, revelaram a presença de quartzo, que, como esperado, é caracterizado como o mineral de ganga. Os resultados de Drx confirmaram que a amostra de rejeito era composta principalmente de quartzo juntamente com pequenas fases, compostos, de monazita ((Ce, La, Nd, Th (PO4)). Isto se deve ao fato de em qual fase do beneficiamento mineral a matéria-prima foi analisada. Traços de Si, Al, Fe, Ti, Ca, K também foram confirmados pela análise de microscopia eletrônica de varredura (MEV) equipada com espectroscopia de raios X por dispersão de energia (EDS). Para reduzir o aumento dos custos de beneficiamento da mineração, é necessária uma análise mineralógica preliminar para extrair o ETR de forma eficiente.
ORLANDO XAVIER DE OLIVEIRA REMOÇÃO DE AMOXICILINA USANDO BORRA DE CAFÉ COMO ADSORVENTE Data: 24/02/2022 Hora: 14:00 Mostrar Resumo O despejo de fármacos no meio ambiente tem sido de grande preocupação, porém com a evolução tecnológica tem aumentado também o receio com a contaminação de efluentes que são acometi-dos pela desenfreada necessidade humana de consumo. Existem vários métodos disponíveis para a remoção de produtos orgânicos de efluentes líquidos e a adsorção se destaca como uma ótima alternativa para essa finalidade. Logo, os resíduos carbonáceos da cadeia produtiva do café, apre-sentam-se como potenciais materiais para a produção de adsorventes de baixo custo. Neste con-texto, este trabalho pretendeu estudar a adsorção de amoxicilina usando borra de café como ad-sorvente. Para isso foi feito o tratamento da borra de café, caracterizações, avaliação dos efeitos do pH do meio, do tempo de contato e da concentração de adsorvente, bem como dos modelos de isoterma de Langmuir, Freundlich e de Redlich-Peterson. Os resultados mostraram que para o pH = 7,0, agitação de 100 rpm e temperatura de 27°C, a mesma apresenta uma rápida adsorção du-rante as 8 primeiras horas permanecendo constante e sem variação, chegando ao ponto de equilí-brio. Além disso, mediante os ajustes não lineares para determinar as isotermas de Langmuir, Redlich-Peterson e Freundlich, os resultados, foram satisfatórios e coerentes. Por fim, os resulta-dos indicaram que os processos de adsorção propostos apresentam grande potencial para a resolu-ção do problema representado pela contaminação de efluentes industriais por amoxicilina e que o uso de borra de café é um excelente adsorvente nesse tratamento.
DANIEL ARNÓBIO DANTAS DA SILVA ESTUDO CINÉTICO DA PIRÓLISE DO CAROÇO DE AÇAÍ (Euterpe Oleracea Mart.): Uma primeira fase para obtenção de bio-óleo. Data: 23/02/2022 Hora: 14:00 Mostrar Resumo A determinação dos parâmetros cinéticos da reação de pirólise rápida foi realizada aplicando os métodos isoconversionais de Friedman (FR), Ozawa-Flynn-Wall (OFW), e Kissinger-Akahira-Sunose (KAS) à dados termogravimétricos obtidos em cinco razões de aquecimento distintas (2,5, 20, 50, 75 e 100 ºC.min-1) e fluxos de N2 variando em 25, 50 e 75 mL.min-1. Foi possível verificar que, em relação a composição química da biomassa estudada, pode-se afirmar que ela possui características promissoras caso seja direcionada para produção de bio-óleo, como baixo teor de umidade (9,30%), alto teor de material-volátil (83,5%) e baixa quantidade de cinzas (1,75%). O estudo da decomposição térmica do caroço do açaí em atmosfera inerte, evidenciou três regiões características de perda de massa definidas como, secagem, pirólise rápida e pirólise lenta, onde foi possível observar, respectivamente, perdas de massa para tais regiões de 11,91 ± 0,2 %, 77,71 ± 1,97 % e 9,01 ± 1,40 %. A análise da variação da energia de ativação em função da conversão em fluxo de N2 de 50 mL.min-1, permitiu distinguir resultados de Eaα para a hemicelulose e celulose em concordância com resultados reportados na literatura. Para região de variação atribuída a hemicelulose, os valores de Eaα foram 177,00 ± 14,09 kJ.mol-1, 167,32 ± 14,02 kJ.mol-1 e 166,30 ± 14,60 kJ.mol-1, empregando os métodos de FR, FWO e KAS, respectivamente. Para zona de variação atribuída a decomposição térmica da celulose, os valores obtidos foram 189,83 ± 6,67 kJ.mol-1, 184,79 ± 10,12 kJ.mol-1, e 184,29 ± 10,46 kJ.mol-1, empregando os métodos de FR, FWO e KAS, respectivamente. Além disso, o estudo da influência do fluxo de N2 submetido a amostra indicou que a reatividade dos constituintes é modificada, sendo observada a redução do valor da energia de ativação aparente com o incremento do fluxo de N2 de 25 mL.min-1 para 75 mL.min-1, para todos os métodos isoconversionais aplicados. Os resultados obtidos demonstraram que o caroço do açaí se destaca como uma biomassa promissora, onde os parâmetros cinéticos obtidos evidenciam-se como informação importante para o avanço na avaliação da viabilidade da rota de pirólise rápida como via para produção de bioquerosene de aviação.

2021
Descrição
MARIA HELENA JUVITO DA COSTA POTENCIALIDADES BIOTECNOLÓGICAS DE CONSÓRCIO DE MICROALGAS CULTIVADAS EM EFLUENTE DE BIODIGESTOR Data: 13/12/2021 Hora: 14:00 Mostrar Resumo Microalgas são microrganismos fotossintetizantes encontrados em ambientes aquáticos (dulcícolos e marinhos) e terrestres, conhecidos pela sua capacidade de sintetizar uma variedade de bioativos que despertam interesse na sua exploração. Os resíduos gerados em processos agroindustriais apresentam elevados teores de C, N, P e alguns componentes tóxicos que necessitam de uma etapa de tratamento antes do seu descarte a fim de evitar o comprometimento de ecossistemas. Microalgas possuem a capacidade de atuar como agentes biorremediadores destes resíduos, além disso a biomassa gerada ao fim do processo pode ser destinada para alguma aplicação biotecnológica. O presente estudo buscou realizar o cultivo de dois tipos de consórcio (C5 e C10): cinco (Monoraphidium litorale, Ankistrodesmus densus, Scenedesmus quadricauda, Pediastrum tetras e Scenedesmus quadricauda) e dez cepas de microalgas (Monoraphidium littorale, Chlamydomonas sp, Ankistrodesmus densus, Scenedesmus quadricauda, Pediastrum tetras, Neochloris pseudoestigmata, Scenedesmus communis, Coelastrum microporum, Scenedesmus quadricauda e Pandorina cf morum) do banco de cultura de microalgas do LARBIM em meio sintético (WC) e alternativo: biofertilizante de aves (BA), biofertilizante de suínos (BS) e biofertilizante de aves+suínos (BSA) em três diluições diferentes (1%, 2% e 4%). Os cultivos foram desenvolvidos em triplicata sob condições controladas de luz e temperatura, com fotoperíodo de 12 horas. O desenvolvimento da cultura foi acompanhado por fluorescência in vivo no intervalo de 48 horas por um período de 15 dias. CBA 4% foi selecionado como o melhor meio para o desenvolvimento dos consórcios 713,3 mg/L (C10E) e 666,7 g/mL (C5E). Foram determinados os índices de remoção para o meio selecionado, as composições bioquímicas das biomassas e o perfil de ésteres metílicos de ácidos graxos. Foi avaliada a estabilidade térmica para o consórcio de cinco cepas (C5) em relação às cepas cultivadas em monoculturas. O C5E se demonstrou mais eficiente na remoção da amônia (91,6%) e fósforo (39,45%). Os consórcios em meio alternativo apresentaram teores altos de proteína (41,08 58,23 g/100g). Para carboidratos, os valores máximos obtidos foram para os C5E (16,35 ± 1,57 g/100g) e C5S (12,73 ± 0,86 g/100g). Os perfis de ácidos graxos apresentaram elevados teores de ácido αlinolênico nos meios alternativos enquanto que para o ácido oleico a predominância foi para os consórcios em meio sintético. As curvas térmicas apresentaram três eventos mostrando que os compostos bioativos iniciam o processo de degradação a uma temperatura maior que 185 °C. Os resultados demonstraram a viabilidade do consórcio ser cultivado em meio alternativo associada à produção compostos na biomassa obtida.
MARIA RAYANNE LIMA DE MORAES Secagem em camada de espuma das folhas do mastruz (Chenopodium ambrosioides L.) Data: 29/09/2021 Hora: 14:00 Mostrar Resumo O Chenopodium ambrosioides L. reconhecido popularmente no Brasil por mastruz ou erva-de-Santa-Maria é uma planta medicinal cujas investigações científicas em todo o mundo, atribui-lhe diversas atividades farmacológicas, destacando as folhas pelo seu uso tradicional na forma de chás. Todavia, a vida útil das folhas padece rapidamente após a colheita e uma das alternativas de conservação é dada pela produção de pó pelo método de secagem em camada de espuma (foam mat drying), alternativa modesta e de baixo custo. Desta forma, este trabalho teve por objetivo fazer a secagem das folhas do mastruz pelo método de secagem em camada de espuma, utilizando o Portogel® como agente espumante. Utilizou-se a metodologia de planejamento experimental fatorial completo de 23 + 3 pontos centrais, buscando verificar as influências das variáveis independentes: concentração de emulsificante (3, 5 e 7%), tempo de agitação (3, 5 e 7 min) e temperatura do ar de secagem (50, 60 e 70 °C) sobre a variável dependente: tempo de secagem. Foram realizadas as caracterizações físicas da espuma da folha do mastruz: densidade, percentual de expansão, capacidade de incorporação de ar, estabilidade da espuma, pH, acidez titulável e umidade. Foram feitos ajustes matemáticos não lineares e com os pós obtidos foram realizadas a análise de atividade de água. Para o tratamento estatístico foi verificado que a temperatura apresentou influência significativa sobre o tempo de secagem para um nível de 95% de confiança. O modelo matemático de Page foi o que apresentou melhor ajuste para as curvas de cinéticas de secagem, com coeficientes de correlação (R²) superiores a 95 e erro padrão (SQ) inferiores a 0,21, indicando a sua eficiência.
LUARA RIBEIRO VIANA USO DA CONCHA DE MARISCO NA FORMULAÇÃO DE FLUIDOS DE PERFURAÇÃO DE PETRÓLEO Data: 27/09/2021 Hora: 14:30 Mostrar Resumo Os aditivos conferem propriedades especiais aos fluidos de perfuração. A escolha adequada com as propriedades corretas, interfere profundamente no sucesso da perfuração e nos custos totais do poço. As conchas de mariscos são resíduos provenientes do consumo de moluscos. Essas conchas são ricas em carbonato de cálcio (CaCO 3 ), aditivo amplamente utilizado nos fluidos como agente obturante. O objetivo deste trabalho é utilizar o pó das conchas de mariscos (PCM) como aditivo em fluidos de perfuração microemulsionados. Um estudo preliminar foi desenvolvido para se obter a melhor faixa granulométrica do uso do PCM e a melhor concentração de goma xantana. Foi realizado a determinação de dois sistemas microemulsionados, a fim de observar o comportamento do PCM em sistemas distintos, o primeiro sistema consiste em uma mistura ternária composta por óleo de pinho, tensoativo alkonat L 100 W e glicerina/água e o segundo sistema é formado por óleo de pequi, tensoativo alkosynt 9160 e glicerina/água. Logo após a preparação das microemulsões, dois pontos foram escolhidos em cada diagrama, um ponto óleo em água (O/A) e outro água em óleo (A/O). Em seguida oito fluidos foram preparados utilizando como base as microemulsões e como agente obturante o pó das conchas de mariscos, foram preparados fluidos com o carbonato de cálcio para fins de comparação. As propriedades dos fluidos foram avaliadas através de ensaios reológicos, de envelhecimento, volume de filtrado, reologia em alta pressão e alta temperatura (HPHT), degradação térmica, permeabilidade, pH e densidade. A melhor concentração de goma xantana foi 0,5% e a faixa granulométrica do PCM utilizada foi a 74 μm. Os fluidos O/A obtiveram o melhor desempenho, comparado aos A/O. Para o fluido preparado com a ME1 O/A, aditivado com pó das conchas de mariscos, a massa específica foi de 1,09 g/cm3 e uma viscosidade aparente de 67,75 cP, não muito distante dos dados apresentados pelo fluido adicionado com carbonato de cálcio. O fluido preparado com a ME2 O/A e aditivado com pó das conchas de mariscos, apresentou massa específica de 1,13 g/cm 3 e uma viscosidade aparente de 68,5 cP, comparando com o fluido formulado com o carbonato de cálcio, não apresenta grandes discrepâncias. Os fluidos formulados com o PCM e o CaCO 3 apresentaram comportamento bastante similares, fazendo com que o uso do PCM seja uma alternativa viável para atuar como agente obturante de fluidos de perfuração de base microemulsionada. Gerando aproveitamento de um resíduo sólido, agregando valor a este resíduo e criando novas fontes de renda para os moradores das comunidades que trabalham com mariscos.
RAPHAEL RIBEIRO DA SILVA Microemulsão inibidora de formações reativas aplicada em fluidos de perfuração de poços de petróleo e gás Data: 04/08/2021 Hora: 16:00 Mostrar Resumo O crescente aumento da produção de hidrocarbonetos a partir de reservatórios não- convencionais, em especial formações sensíveis a água, levou ao surgimento de tecnologias necessárias para manter a estabilidade dos poços. O fluido de perfuração deve estar sempre adequado as necessidades apresentadas por tais formações, visto que sérios problemas podem ser gerados devido ao mau planejamento dos fluidos. As microemulsões surgem nesse cenário com vantagens sobre os tradicionais fluidos já utilizados pela indústria em razão de sua estabilidade termodinâmica e facilidade no preparo, além de apresentarem caráter ambientalmente aceitável. Este trabalho teve como objetivo avaliar a capacidade de inibição de fluidos de perfuração base microemulsão adicionados de sais de potássio. Inicialmente, 2 amostras de folhelhos de bacias sedimentares do Nordeste do Brasil foram caracterizadas utilizando testes de FRX, DRX, TGA e DTA. Em seguida, quatro sistemas de fluidos de perfuração foram preparados, cujas formulações foram baseadas em um planejamento fatorial 2³, com tréplica no ponto central, totalizando onze fluidos em cada conjunto (com duplicatas). As microemulsões foram formuladas a partir de um diagrama de fases ternário, na qual uma solução de água/glicerina (1:1 em massa) foi utilizada como fase aquosa, óleo vegetal de pinho, como fase oleosa, e dois tensoativos não iônicos, Ultranex NP100 e Alkest Tween 80, foram utilizados, separadamente, nos sistemas formulados. Utilizaram-se também o citrato de potássio (INIB1) e o sulfato de potássio (INIB2) para inibição de inchamento de formações reativas. A fim de se avaliar o comportamento dos fluidos de perfuração, ensaios de reologia, pH, volume de filtrado, espessura e permeabilidade do reboco foram avaliados. Análises estatísticas, foram realizadas com o objetivo de visualizar a influência dos fatores concentração de tensoativo (%) (A), concentração da fase oleosa (%) (B) e concentração do inibidor de inchamento (g) (C), assim como suas interações (AB, AC, BC e ABC) sobre os sistemas. Uma otimização multiobjetiva utilizando Algoritmos Genéticos (AG) foi realizada para os quatro sistemas. Por fim, os sistemas de fluidos de perfuração foram testados quanto a capacidade de inibição e dispersão de folhelhos. Além dos sistemas compostos pelo INIB1 e INIB2, o cloreto de potássio (KCl) (INIB3) também foi avaliado, assim como um sistema sem inibidor de inchamento (SI). Observou-se que as amostras de folhelho apresentaram argilominerais do grupo das esmectitas, que representam maior interação com água para inchamento de formações hidratáveis. Os fluidos de perfuração apresentaram comportamento reológico seguindo modelo de Herschel-Bulkley, e observou-se que existe uma variabilidade de interações nos fluidos com relação às concentrações de tensoativo, fase oleosa e inibidor de inchamento, com maiores respostas associadas ao aumento na concentração do tensoativo na microemulsão. Os fluidos de perfuração analisados apresentaram uma inibição de inchamento significativa, com destaque para o fluido formulado a partir do tensoativo Ultranex NP100 e INIB2, apresentando variação de inchamento de 6,9 %. Excelentes resultados em relação à dispersibilidade também foram alcançados, sendo o fluido NP100_INIB1 a menor dispersão de cascalhos (0,075% e 0,215%). De modo geral, observou-se que os fluidos de perfuração base microemulsão foram eficientes na inibição de inchamento, apresentando comportamento reológico e de filtração satisfatórios.
TALITA ARAÚJO DIAS AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DÁGUA DO TRECHO DO RIO PIANCÓ NA BACIA HIDROGRÁFICA PIANCÓ- PIRANHAS AÇU Data: 30/07/2021 Hora: 14:00 Mostrar Resumo O Estado da Paraíba tem cerca de 90% de seu território na região semiárida do Nordeste e é neste contexto que a Bacia Hidrográfica do Rio Piancó Piranhas-Açu está inserida. A bacia hidrográfica do Rio Piancó, objeto de estudo desse trabalho, tem capacidade de armazenamento de 1.846.126.108 m3 onde está inserida a maior reserva hídrica, formada por dois reservatórios interligados: o Sistema Coremas - Mãe D´Água, com capacidade para acumular 1,358 bilhões de metros3. O presente trabalho objetivou estabelecer parâmetros físico-químicos e avaliar a influência do Reservatório Coremas - Mãe D´Água na qualidade da água do Rio Piancó. As coletas foram realizadas em 2 estações fixas PC01 e PC02 no período de 2011 até 2020. Para analisar as características naturais, identificar possíveis fontes de poluição parâmetros como Temperatura, pH, Cor, Turbidez, SDT, OD, DBO e Coliformes termotolerantes que representam os aspectos físicos, químicos e biológicos da água foram analisados. Para os Açudes Coremas-Mãe dágua além desses parâmetros também foi determinado o Índice de Qualidade de Água. Os resultados foram avaliados de acordo com os respectivos limites para corpos hídricos de classe 2 definidos pela Resolução CONAMA nº 357/2005. A partir dos resultados verificou-se que a maioria dos parâmetros estão de acordo com a Resolução CONAMA 357/2005. Entretanto os valores encontrados de Condutividade Elétrica, Sólidos Dissolvidos Totais, Oxigênio Dissolvido e Coliformes Termotolerantes são indicativos de carga poluentes lançadas no curso de água. O índice de qualidade de água dos Açudes Mãe dágua Coremas foi classificado como bom, ótimo e aceitável. Desta forma conclui-se que estes não influenciam negativamente na qualidade dágua do rio Piancó. Sendo assim a qualidade da água ao longo da bacia do rio Piancó está inteiramente ligada ao crescimento urbano e à carência de saneamento básico no seu entorno.
PAULO ROMERO DE ARAÚJO MARIZ Coluna de Destilação Reativa na Produção do Acetato de Etila Data: 30/07/2021 Hora: 10:00 Mostrar Resumo O presente trabalho aborda o desenvolvimento de software para predição do equilíbrio líquido-vapor, curvas residuais e projeto preliminar de coluna de destilação reativa usada na produção do acetato de etila (EtOAc). Tendo em vista que a sua produção representa um desafio devido à alta não idealidade das fases líquida e vapor, uma análise detalhada do equilíbrio de fases e curvas residuais se faz por meio de código desenvolvido no MATLAB versão 2021a e o Aspen One versão 12.1 da AspenTech para simulação em regime estacionário e otimização da coluna. O que se evidencia nesse sistema é a formação de azeótropos homogêneos das misturas binárias: EtOH-H2O a 351,3 K; EtOAc-EtOH a 344,92 K; e uma ternária: H2O-EtOAc-EtOH a 343,4 K. O azeótropo heterogêneo é formado por EtOAc-H2¬O a 344,54 K. As curvas residuais no diagrama ternário apresentam três regiões distintas para a mistura H2O-EtOAc-EtOH o que inviabiliza a destilação extrativa. Devido a pequena diferença da temperatura de ebulição entre os azeótropos EtOAc-EtOH, H2O-EtOAc-EtOH e EtOAc-H2¬O a técnica de variação de pressão se torna ineficaz.
AISLA RAYANNY BARBOSA DO NASCIMENTO SEPARAÇÃO DE CAROTENOIDES PRODUZIDOS POR Rhodothorula glutinis UTILIZANDO MANIPUEIRA COMO SUBSTRATO Data: 30/07/2021 Hora: 09:00 Mostrar Resumo Nos últimos anos, tem havido um crescente interesse do consumidor por carotenoides, principalmente de origem sustentável, com aplicações nas indústrias alimentícia, cosmética, de suplementos nutricionais e farmacêutica. Por exemplo, a Rhodotorula, uma levedura capaz de sintetizar numerosos compostos valiosos com amplo uso industrial, sua biomassa constitui fontes de óleos microbiológicos e todo o conjunto de ácidos graxos além de serem capazes de sintetizar vários metabólitos como lipídios, carotenoides e enzimas, o que eleva consideravelmente a lucratividade econômica dos processos biotecnológicos. Embora existam vários estudos sobre métodos de extração direcionados às leveduras, a extração depende da força dos revestimentos celulares, da polaridade do solvente e da natureza dos carotenoides direcionados. Portanto, este trabalho avalia diferentes métodos de extração de carotenoides a partir de fermentação em estado sólido com Rhodotorula Glutinis em manipueira, onde foi feita a extração de carotenoides totais de biomassa úmida usando três tipos de solventes diferentes (acetona, éter de petróleo e hexano) e quatro tipos de óleo vegetal (óleo de soja, milho, côco e algodão). A eficiência de extração dos métodos foi avaliada pelos teores de pigmentos e perfis presentes nos extratos lidos em espectrofotômetro. A escolha do método de extração de carotenoides é fundamental, devido à presença de diversos carotenoides com variados níveis de polaridade, e à presença de várias barreiras físicas e químicas.
ELDER MIGUEL ESPERIDIÃO SILVA BORGES O CACAU (Theobroma cacao L.) COMO SUBSTRATO POTENCIALMENTE PROBIÓTICO NA ELABORAÇÃO DE BEBIDAS FUNCIONAIS do(a) aluno(a) ELDER MIGUEL ESPERIDIÃO SILVA BORGES. Data: 30/07/2021 Hora: 09:00 Mostrar Resumo O cacau (Theobroma cacao L.), fruto do cacaueiro, é o principal ingrediente presente na composição do chocolate. Porém para a sua produção, é utilizado somente as sementes, tornando a polpa deste fruto um resíduo agroindustrial. Basicamente essa espécie pode se dividir em três variedades, Forastero, Criollo e Trinitário, sendo cada uma delas responsáveis por características únicas que acaba influenciando no produto final após o processamento. Há muitos estudos que produziram alguns produtos a partir dessa polpa, como geleias, bebidas finas e até mesmo sorvetes. Baseado nessas aplicações da polpa do cacau, o presente estudo teve por objetivo realizar a caracterização físico-química da polpa do cacau, e avaliar seu potencial para a produção de bebidas potencialmente probióticas. Inicialmente foi realizada a caracterização da polpa, através da análise do pH, acidez titulável (ATT), teor de sólidos solúveis (SST), açúcares redutores (AR) e açúcares redutores totais (ART). Durante a análise, verificou-se que, com exceção do teor de sólidos solúveis, todos os parâmetros estavam dentro do estabelecido pela legislação vigente e de acordo com os dados obtidos a partir da revisão de literatura. Essa divergência no teor de sólidos solúveis pode ter acontecido devido à negligência da marca da polpa do cacau, que ao fazer o processamento acaba gerando diluição do produto. Após o levantamento bibliográfico e a análise dos dados obtidos, foi possível verificar que a polpa do cacau possui enorme potencial para ser aplicada em processos de obtenção de bebidas potencialmente probióticas. Essa característica se dá a partir dos dados obtidos por meio da caracterização. O teor de sólidos solúveis e a concentração de açúcares geram maior impacto nos processos de obtenção dessa bebida, tendo em vista que são os componentes de maior consumo durante o processo.
RAFAEL BATISTA DE AQUINO Adsorção de CO2 em zeólita ZSM-5 sintetizadas a partir de matéria prima convencional, modificada com aminas Data: 29/07/2021 Hora: 10:00 Mostrar Resumo O aumento nas emissões dos gases do efeito estufa tem causado danos irreparáveis ao meio ambiente. Acordos mundiais foram e estão sendo firmados para tentar limitar a emissão desses gases e por consequência o aumento da temperatura média global. Entre os principais causadores do aquecimento global estão as grandes emissões de dióxido de carbono (CO2), oriundas principalmente das termoelétricas, extração de gases da camada do pré sal entre outros setores da indústria. Atualmente o principal método para captura de CO2 tem sido a absorção química com aminas liquidas, porém esse método tem acarretado inconvenientes severos para a indústria. Daí então se destaca o método de adsorção em materiais porosos ou a utilização desses como suporte para a impregnação de aminas líquidas que servirão para remoção de CO2. Argilas do tipo bentonita e zeólitas ZSM-5 mostraram resultados promissores em ensaios de adsorção de CO2 desenvolvidos no próprio laboratório. Caracterizações em DRX e FTIR comprovaram a sínteses e as modificações desses matérias. Análises térmicas apontaram estabilidade térmica e as impregnações realizadas. Propriedades texturais desses materiais também são discutidas no trabalho.
RIANN DE QUEIROZ NOBREGA Síntese e caracterização de carvão ativado oriundo do resíduo do cacau para a remoção de furfural Data: 29/07/2021 Hora: 09:00 Mostrar Resumo Diante dos problemas ambientais ocasionados pelos combustíveis fósseis aliado ao grande descarte de resíduos agroindústrias, tem-se verificado o desenvolvimento de tecnologias para o aproveitamento e a geração de bioprodutos (etanol, xilose e arabinose) com alto valor agregado. Tal geração é realizada pela reutilização de materiais lignocelulósicos, uma vez que estes apresentam quantidades significativas de açúcares aproveitados posteriormente no processo fermentativo. A hidrólise ácida é um pré-tratamento químico que visa a redução da cristalinidade com a quebra da matriz lignocelulósica, permitindo a acessibilidade dos monômeros fermentáveis ao ataque biológico. Em severas condições operacionais, a hidrólise com ácido diluído pode gerar compostos indesejáveis ao processo fermentativo, como o furfural. Para diminuir o efeito inibitório do furfural no licor pré-hidrolisado da coroa do abacaxi, foi realizado a produção de carvão ativado obtido a partir do processo de carbonização do resíduo do cacau. Inicialmente, o resíduo do cacau passou por um processo de tratamento químico com ácido fosfórico 85% na proporção 1:2 (biomassa/ácido) por duas horas a 80°C. Posteriormente, o resíduo quimicamente tratado sofreu o processo de carbonização e ativação física com vapor de água. As modificações químicas sofridas pelo material foram determinadas por análise de área superficial (BET), análise termogravimétrica (TGA) e pH do ponto de carga zero (pHPCz). A área superficial encontrada foi de 577,8 m2. g-1 e o pHPCZ = 5,0 apresentou caráter ácido. A análise termogravimétrica apresentou quatro estágios de perda de massa significativos correspondente a vaporização da água, decomposição da celulose, hemicelulose e lignina e o aparecimento de cinzas. Os estudos de adsorção apresentaram uma capacidade máxima de remoção de furfural a uma taxa de 200 rpm e uma relação ótima de massa de adsorvente por volume de solução de 12 g.L-1. O tempo de equilíbrio adsorvente-adsorvato foi atingido em 300 min e o modelo de pseudo-primeira foi o melhor representado, possuindo um R2 de 0,987. Três condições de pré-tratamento com ácido sulfúrico na coroa do abacaxi foram utilizadas, variando o tempo (30, 60 e 90 min), temperatura (105, 115 e 125 ⁰C) e concentração de reagente (1, 2 e 3%). Elas foram estabelecidas a partir de um planejamento fatorial experimental de 23 com três repetições no ponto central. Partindo das melhores condições (90 min, 125°C, 1%), a hidrólise da coroa do abacaxi apresentou uma alta produção de açúcares fermentáveis (21,28 g.L-1) e concentração aceitável de inibidores, gerando um licor propício para fermentação.
CAROLINA ZANINI OLIVEIRA Produção de Biossurfactantes por Bacillus em meio com caldo de cana-de-açúcar Data: 28/07/2021 Hora: 09:00 Mostrar Resumo Os biossurfactantes são moléculas de estrutura análoga aos surfactantes obtidos por via química, possuem a capacidade de misturar fases de polaridades distintas formando agregados moleculares ou micelas e são adequados para as diversas aplicações industriais. A limitação da produção industrial e a comercialização em grande escala dos biossurfactantes é devido aos elevados custo dos substratos utilizados para sua produção, podendo levar até 30%. Dessa forma, a busca por uma estratégia de redução de custos torna-se fundamental para tornar a produção menos onerosa. O presente trabalho tem por objetivo produzir um biossurfactante em meios contendo substratos de origem regional como indutores utilizando cepas de Bacillus subtilis UFPEDA 16, subtilis UFPEDA 86 e pumilus e, posteriormente, avaliar os compostos obtidos quanto a sua estabilidade e viabilidade de utilização. Inicialmente foram realizados testes para seleção dos meios contendo caldo de cana e óleo de abacate e caldo de cana e óleo residual. Os cultivos foram testados utilizando as três cepas de Bacillus e analisadas quanto ao índice de emulsificação em óleo vegetal a cada 24 horas, totalizando 96 horas de fermentação. As três cepas produziram bons emulsificantes, com destaque para Bacillus pumilus que mostrou capacidade de emulsionar até 66,19±0,67% em 48h os meios com óleo de abacate e residual, respectivamente. Após a etapa de seleção foi realizado o ensaio cinético das cepas que apresentaram melhores resultados. Na cinética de crescimento foi observado a adição do óleo de abacate favoreceu mais o crescimento de ambas as cepas de Bacillus quando comparado ao meio contendo apenas caldo de cana como fonte de carbono. Na análise da produção de biossurfactante, o meio contendo óleo de abacate favoreceu uma maior produção do biossurfactante utilizando a cepa B.pumilus apresentando um alto percentual de emulsificação de 51,09±4,24% e B. subtillis UFPEDA 16 com 49,98±2,10% com 24hrs de fermentação. Para os resultados de tensão os maiores percentuais de redução foram obtidos nos meios sem a utilização do óleo com 29,21% em 24hrs para B. sub. 16 e 28,89% em 12hrs para B. pumilus. O sistema de cortes (produção semi-continua) na produção de biossurfactantes foi utilizado visando um possível aumento para escala industrial. Os experimentos foram conduzidos em três diferentes percentuais de cortes de 40%,60% e 80% avaliados quanto a capacidade de formação do bioproduto ao longo do processo fermentativo. A quantidade de bioproduto obtida foi em 48h apresentando valor máximo de 5,76±0,56 g/L no corte de 40%. O maior percentual de emulsificação obtido foi de 52,70±4,50% no primeiro corte de 60%, nos demais cortes observa-se valores semelhantes de 49,22±2,91% e 45,28±1,39% nas amostras de 40% e 60%, respectivamente, no tempo de 48h. Nos ensaios de estabilidade os testes realizados com óleo de algodão indicaram boa tolerância a faixa de pH 2 a 10, diferentes %NaCl, altas temperaturas e capacidade de manter emulsões estáveis durante o tempo de 96h. Todos os resultados obtidos nos meios propostos foram considerados satisfatórios para possível aplicação nos diversos setores industriais.
AMANDA LETICIA DE CARVALHO CARDOSO SIMÕES PRODUÇÃO DE AMILASES POR CULTIVO EM ESTADO SÓLIDO E HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE RESÍDUOS DE MANDIOCA Data: 26/07/2021 Hora: 14:00 Mostrar Resumo O Brasil gera grande quantidade de resíduos provenientes de atividades agrícolas. Estes resíduos são considerados ótimas fontes de energia para serem utilizados em diversos bioprocessos, podendo gerar produtos e contribuindo para evitar problemas de degradação ambiental. O objetivo deste trabalho foi avaliar a produção de amilases pelos fungos Penicillium sp. FSDE15 e Aspergillus sp. FSDE16 por cultivo em estado sólido e hidrólise enzimática de resíduos de mandioca utilizando o extrato enzimático produzido. A cinética de produção por Penicillium sp. FSDE15 foi avaliada com a realização de cultivos contendo bagaço de malte, variando a proporção das fontes indutoras, casca de mandioca e crueira, em 0%, 10% e 20%, durante 7 dias sob temperatura ambiente. Para verificar a influência de diferentes nutrientes no meio de cultivo foram realizados experimentos a partir de um planejamento fatorial de 24 avaliando a influência da concentração de sulfato de amônia, extrato de levedura, fosfato de potássio e casca de mandioca, do Penicillium sp. FSDE15 cultivado durante 4 dias. Em seguida, foi avaliada também a substituição de solução contendo fontes de nitrogênio por água destilada para umedecimento do meio. Foi realizado o cultivo dos fungos Penicillium sp. FSDE15 e Aspergillus sp. FSDE16 em meio contendo 70% de farelo de trigo e 30% de casca de mandioca durante 5 dias à 36°C. Todo o fermentado obtido foi seco à 60°C durante 24h e após realizou-se a extração enzimática. Foi realizada a caracterização das enzimas amilases. O melhor resultado para as fontes indutoras foi para o cultivo contendo 80% de bagaço e 20% de casca, com atividade de amilases de 3,97 U/g. O estudo do planejamento fatorial indicou que o modelo foi estatisticamente significativo com Teste F de 5,788, mas o ajuste foi baixo com R² de 0,589. O cultivo realizado com água destilada apresentou valor de atividade enzimática de 13,62 U/g em 96h de cultivo. Para os experimentos realizados com os dois fungos Penicillium sp. FSDE15 e Aspergillus sp. FSDE16, em farelo de trigo e casca, em 120h de cultivo, os valores de atividade de amilases foram de 20,30 U/g e 44,60 U/g, respectivamente. As condições ótimas para as amilases produzidas por Penicillium sp. FSDE15 foram pH ótimo de 6,0 e temperatura ótima de 60°C. Já para as enzimas produzidas por Aspergillus sp. FSDE16 o pH ótimo foi 5,0 e temperatura ótima de 50°C. Para a hidrólise enzimática utilizando-se casca de mandioca o melhor valor obtido de concentração de ART foi de 16,22 g/L em 24h, enquanto para a hidrólise realizada utilizando-se crueira o melhor valor de concentração de ART obtido foi de 18,12 g/L em 24h de processo.
MARIANA FORTINI MOREIRA Secagem de raspas da entrecasca do Juazeiro (Ziziphus joazeiro Mart.) em camada de espuma (Foam-mat drying) Data: 28/06/2021 Hora: 09:00 Mostrar Resumo O Juazeiro (Ziziphus joazeiro) é uma planta pertencente à família das Rhamnaceae, característica da região semiárida do Nordeste, sendo o representante mais notável da Caatinga. É conhecido por diversos nomes como, jua, joazeiro. Suas raspas possuem diversas aplicações, devido às suas propriedades saponáceas, pode substituir o sabão nos lugares onde a água é salobra e dura. É utilizada também na medicina popular, sendo o chá de suas raspas e folhas utilizados com fins medicinais. Como todas as plantas, é bastante perecível, e uma das formas de viabilizar sua conservação é a secagem; que trata de um processo no qual o calor é fornecido para um determinado material com a finalidade de evaporar o teor de umidade existente no interior ou na superfície do material. Dentro os vários métodos, tem-se a secagem em camada de espuma (foam-mat drying). O objetivo desse trabalho é a obtenção do pó das raspas da entrecasca do juazeiro pela secagem em camada de espuma (foam-mat drying). Foi realizada a caracterização do suco e da espuma através: da densidade, teor de sólidos solúveis totais, potencial hidrogeniônico, densidade, estabilidade, umidade e incorporação de ar. As cinéticas de secagem foram realizadas baseadas em um planejamento experimental fatorial completo 23 + 3 pontos centrais, onde as variáveis de entrada tempo de agitação, concentração de raspas da entrecasca na espuma e temperatura de secagem foram analisadas. A caracterização do produto final foi realizada através da determinação de: solubilidade em água, potencial hidrogeniônico, teor de sólidos solúveis totais, teor de cinzas, atividade de água, e rendimento teórico. A determinação de saponinas pelo método espectroscopia de RMN foi realizada, porém não foi encontrado sinais característicos de saponinas utilização do método de secagem nas raspas da entrecasca do juazeiro, apresentou bons resultados.
FELIPE AUGUSTO SANTOS Produção de celulases por Penicillium sp. FSDE15 e hidrólise enzimática do sabugo de milho Data: 27/05/2021 Hora: 14:00 Mostrar Resumo Diante do cenário mundial, onde cada vez mais resíduos são gerados pelos diversos setores da indústria e da agricultura, uma atenção especial vem sendo dada ao reaproveitamento desses materiais, como sabugo e palha de milho e farelo de trigo. Uma das alternativas é a produção de produtos de alto valor agregado, como enzimas, a partir da utilização desses resíduos como substratos. Entre as diversas enzimas, destacam-se as celulases (CMCases, FPases e B-glicosidases), capazes de converter parte da biomassa lignocelulósica em açúcares fermentescíveis, esses podem ser convertidos em etanol celulósico ou de segunda geração. Diante disso, este estudo teve como objetivo a produção de enzimas celulases, por meio do fungo filamentoso Penicillium sp. FSDE15, para realização da hidrólise enzimática do sabugo de milho pré-tratado visando a liberação de açúcares fermentescíveis para produção de etanol de segunda geração. Inicialmente foi realizado o pré-tratamento do sabugo de milho. Três condições de pré-tratamento foram utilizadas, variando o tempo (10, 40 e 70 min), temperatura (40, 70 e 100 ⁰C) e concentração de reagente (1, 2 e 3%). Elas foram estabelecidas a partir de um planejamento fatorial experimental de 23 com três repetições no ponto central para o hidróxido de sódio e o ácido sulfúrico, e um planejamento fatorial experimental de 22 com três repetições no ponto central para o pré-tratamento hidrotérmico. Por meio dos ensaios fermentativos (60% de umidade, temperatura ambiente e concentração de esporos de 106 esporos/mL), foi possível obter uma máxima produção de CMCase e FPase de 21,11 U/g e 1,29 U/g, respectivamente, em 216 h de fermentação, para cultivo realizado com farelo de trigo e sabugo de milho na proporção de 50%. A atividade B-glicosidase atingiu seu pico de 8,72 U/g em 216 h para cultivo realizado com farelo de trigo puro. Nos resultados de hidrólise enzimática do sabugo pré-tratado com H2SO4, atingiu-se uma concentração de açúcares redutores (AR) de 23,07 g/L de glicose para a hidrólise com o extrato enzimático de Penicillium sp. FSDE15 e 47,62 g/L para a hidrólise utilizando a enzima comercial Celluclast®. Para o sabugo pré-tratado com NaOH, foi possível obter concentrações de 45,55 e 74,12 g/L de glicose, para as hidrólises utilizando o extrato enzimático e a celulase comercial, respectivamente. Já para o sabugo pré-tratado hidrotermicamente, obteve-se 25,77 g/L de glicose para a hidrólise com o extrato de Penicillium e 21,34 g/L para a enzima Celluclast®. Todos os melhores valores de açúcares redutores foram atingidos em 48 h de hidrólise. Esses resultados demonstram que o sabugo pré-tratado hidrotermicamente, aliado com o extrato enzimático produzido por Penicillium sp. FSDE15, possui grande potencial para a produção de etanol de segunda geração.
JULIANA BARRETO PEREIRA DE SOUZA Secagem em camada de espuma das folhas de alecrim (Rosmarinus officinalis l.) Data: 29/03/2021 Hora: 16:30 Mostrar Resumo O alecrim (Rosmarinus officinalis L.) da variedade Benenden Blue, nativa da região do Mediterrâneo, se adaptou ao clima brasileiro e hoje pode ser encontrada em diversas partes do Brasil. É extremamente difundido na gastronomia e na cosmetologia devido a suas propriedades aromáticas e terapêuticas. Porém, como toda planta, o alecrim também pode se deteriorar rapidamente e uma das formas de viabilizar sua conservação é utilizar a secagem em camada de espuma que funciona com a remoção da água após o produto ser transformado em uma espuma estável, aumentando seu tempo de vida útil e inibindo o crescimento microbiano. Dessa forma, o objetivo desse trabalho foi obter o pó do alecrim através da secagem em camada de espuma. Para a formação da espuma foi utilizado como agente espumante, o pó da entrecasca do juá (Ziziphus joazeiro). O estudo seguiu o planejamento experimental fatorial completo de 2³ + 3 pontos centrais, totalizando 11 experimentos, sendo as variáveis independentes: concentração de agente espumante (4, 6, 8%), tempo de agitação (3, 5 e 7 minutos) e temperatura de secagem (50, 60 e 70 °C) com o intuito de verificar suas influências no tempo de secagem. As caracterizações físico-químicas do pó (rendimento, solubilidade, sólidos solúveis totais, acidez titulável total, pH, citotoxicidade e cinzas) foram comparadas aos estudos encontrados na literatura sobre outros tipos de folhas secas pelo processo de secagem em camada de espuma. Como resultados tem-se que o pó de alecrim apresenta baixa solubilidade em água, com melhor resultado de 22,06 %± 0,01, e valores de sólidos solúveis totais entre 16,3 ± 0,9 º Brix e 20,7 ±0,5 º Brix, correlacionado ao teor de açúcares. O pH obtido foi levemente ácido em todos os experimentos. O estudo citotoxicológico realizado apontou a não toxicidade do pó de alecrim com juá abaixo de 500 ppm. A influência da adição do agente espumante foi analisada através da comparação com o pó liofilizado para as análises de sólidos solúveis totais, pH e acidez titulável total, cujo comparativo com os valores dos 11 experimentos não apresentou alterações significativas. A melhor condição encontrada para a fabricação em larga escala foi do ponto máximo (8%, 7min, 70° C), pois apresentou a menor atividade de água (aw), alto rendimento (média de 91,79%), baixo teor de umidade e maior acidez, fatores determinantes para minimizar a proliferação microbiológica e aumentar o tempo de prateleira.
MARILIA JUSTINO DE LIMA DESENVOLVIMENTO DO APLICATIVO EPT-LK PARA ESTIMATIVAS DE PROPRIEDADES TERMODINÂMICAS VIA EQUAÇÃO DE LEE-KESLER Data: 29/03/2021 Hora: 14:00 Mostrar Resumo A equação de estado proposta por Lee-Kesler é amplamente utilizada nas estimativas de propriedades volumétricas, residuais e termodinâmicas de substâncias puras e de misturas comumente empregadas no processamento de fluidos nas indústrias petroquímica e de gás natural. A formulação de Lee-Kesler utiliza dois fluidos (simples e de referência) e a expansão em série de Taylor em torno das propriedades do fluido simples (esférico) truncada nos termos lineares e com correção geométrica estimada por diferenças finitas dos dois fluidos. Os fatores de compressibilidade dos fluidos simples e de referência são estimados através de modificações da equação de estado BWR (Benedict-Webb-Rubin). Como essa equação é transcendental, os cálculos exigem emprego de métodos numéricos para resolver equações não lineares. A partir das propriedades volumétricas, as propriedades residuais e termodinâmicas são determinadas. Diante da importância dessa equação na Engenharia Química foi proposto o desenvolvimento de um aplicativo na linguagem de programação Fortran 90 para Windows. O aplicativo proposto foi dividido em oito módulos: 1) pressão de vapor; 2) fator acêntrico; 3) funções do fluido simples, do fluido de referência e da correção geométrica; 4) curvas do fator de compressibilidade (natureza e intensidade das forças intermoleculares) em função da pressão; 5) propriedades volumétricas e residuais de substâncias puras; 6) propriedades volumétricas e residuais de misturas; 7) propriedades termodinâmicas entre dois estados e 8) fugacidade da espécie i na mistura. Além disso, foi criado um banco de dados contendo as propriedades físicas das espécies puras (hidrocarbonetos, compostos orgânicos e inorgânicos). O aplicativo final contém 68 formulários (UserForm) e 81 subprogramas. Após a etapa de construção do aplicativo foram realizadas validações dos módulos do aplicativo, comparando, nas mesmas condições, os resultados fornecidos pelo mesmo com os reportados na literatura mundial. Pelas validações feitas foi observado que os subprogramas Fortran 90 foram codificados com eficiência, fornecendo resultados confiáveis com erros apenas de computação numérica (truncamento e conversão-arredondamento) das propriedades volumétricas, residuais e termodinâmicas. O resultado final é um aplicativo com interface amigável de fácil utilização e manipulação dos vários módulos. O custo de aquisição é simbólico podendo ser utilizados por estudantes de graduação e/ou pós-graduação, bem como profissionais da indústria química e petroquímica.
PALOMA BENEDITA DA SILVA SECAGEM DA FOLHA DA AMOREIRA NEGRA (Morus nigra L.) PELO MÉTODO DE CAMADA DE ESPUMA (foam mat drying) Data: 25/02/2021 Hora: 09:00 Mostrar Resumo A Morus nigra L., popularmente conhecida como amoreira negra, é uma planta com propriedades medicinais, sendo suas partes, dentre elas as folhas, objetos de estudos para vários tipos de doenças como a diabetes, para cólicas e sintomas de climatério, entre outros. Porém, por se tratar da folha in natura sua umidade é bastante elevada o que não é desejável pois é um ambiente propicio para a proliferação de microrganismo. A secagem em camada de espuma é uma forma para que seja possível esse armazenamento e ainda manter suas propriedades preservadas. Por isso, o objetivo deste trabalho foi de obter o pó da folha da amoreira negra através da secagem em camada de espuma utilizando como agente espumante o Portogel®. Foram realizados testes preliminares para a espuma como estabilidade, densidade, capacidade de expansão, capacidade de expansão. Foi utilizada a metodologia do planejamento experimental fatorial de 23 + 3 pontos centrais, totalizando 11 experimentos, tendo como variáveis independentes a concentração do espumante (3%, 5% e 7%), tempo de agitação (3 min, 5 min e 7 min) e temperatura (50 °C, 60 °C e 70 °C) e foi avaliado suas influências nas variáveis dependentes de tempo final de secagem e umidade final. Com dados obtidos na cinética foi possível obter curvas e taxas de secagem, além dos ajustes matemáticos utilizando modelos descritos na literatura. Foram realizadas análises dos pós obtidos como um rendimento teórico de aproximadamente 8%, uma atividade de água que teve um valor abaixo de 0,320, um teor de cinzas de 12,90%, uma solubilidade em água de 57,39%, um teor de lipídeos de 12,85%, um pH levemente ácido variando na faixa de 6,1 a 6,9, um teor de sólidos solúveis totais de 38 °Brix, um teor de acidez total titulável na faixa de 0,6 a 1,2 g de ácido cítrico/ 100g, um teor de proteína de 21,75% e de carboidratos de 60,50%, um teor de umidade de 4,90 (b.s), um teor de ácido ascórbico na faixa de 0,77 a 1,2 g de ácido ascórbico/100g, clorofila e açúcar redutor. Com os resultados obtidos foi possível ver que a variável temperatura foi a que mais influenciou no tempo final de secagem e através dos parâmetros utilizados o método de secagem em camada de espuma se mostrou um processo viável para este trabalho e o melhor experimento foi o 7 que além de utilizar a menor concentração de espumante também apresentou ótimos resultados.

2020
Descrição
ANNA CAROLINE FEITOSA LIMA SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA (FOAM-MAT DRYING) DA FOLHA DO NONI (Morinda citrifolia L.) Data: 13/11/2020 Hora: 14:00 Mostrar Resumo A espécie Morinda citrifolia L., da família Rubiaceae, popularmente conhecida por noni, embora bastante consumida na Ásia há mais de 2000 anos, é ainda pouco conhecida no Brasil. Caracteriza-se por ser uma árvore de pequeno porte da família das Rubiaceas, pertencente a quarta maior família das angiospermas, originária do Sudoeste da Ásia. Estudos fitoquímicos mostram que as folhas do noni contêm uma variedade de componentes químicos, incluindo terpenóides, fitoesteróis, ácidos graxos, iridóides glicosídicos, flavonóides glicosídeos, entre outros. Os flavanóides glicosídeos parecem predominar nas folhas do noni, o que se relaciona com atividades antibactericida, antioxidante, antiviral, antifúngica, antitumoral, anti-helmíntica, analgésica, anti-inflamatória, hipotensora e imunoestimulante. A secagem é uma maneira de aumentar o tempo de vida útil de produtos, uma vez que ao se reduzir a atividade de água, diminui-se o risco de proliferação de microrganismos. E dentre os tipos de secagem, há a secagem em camada de espuma, que entre os diversos benefícios está o baixo custo. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a secagem em camada de espuma da folha do noni para obtenção da sua forma em pó. O agente espumante utilizado foi o Portogel®, definido previamente em testes preliminares. A espuma obtida foi caracterizada fisicamente quanto a estabilidade, densidade e over run nos pontos máximo, mínimo e central do planejamento experimental. A secagem foi realizada de acordo com o planejamento experimental fatorial completo de 2³ + 3 pontos centrais, sendo as variáveis independentes: concentração de agente espumante (3, 4 e 5%), tempo de agitação (3, 4 e 5 minutos) e temperatura de secagem (50, 60 e 70 °C). Avaliou-se a influência dessas variáveis sobre variáveis resposta: tempo de secagem e umidade final de base seca. Com os dados da cinética foram feitas as curvas de secagem e de taxa de secagem, que apresentaram comportamento típico caracterizado por um longo período constante seguido de um curto período de taxa decrescente. Também se observou que com o aumento da temperatura de secagem houve uma redução no tempo de secagem. As maiores taxas de secagem foram apresentadas nos experimentos à temperatura de 70 °C e as menores taxas para temperatura de 50°C. O pó obtido nos onze experimentos mostraram valores médios de umidade de aproximadamente 5,07%(b.u.) e atividade de água de 0,288, o que favorece a conservação e comercialização dentro dos padrões exigidos pela legislação. As demais caracterizações físico-químicas do pó (rendimento, solubilidade, sólidos solúveis totais, acidez titulável total, pH, teor de lipídeos, teor de ácido ascórbico e cinzas) apresentaram valores próximos aos encontrados na literatura para outros tipos de folhas em pó bem como para o fruto do noni em pó. A influência da adição do agente espumante foi analisada através o pó liofilizado para as análises de sólidos solúveis totais, pH e acidez titulável total, cujo comparativo com os valores dos onze experimentos não apresentou alterações significativas.
WILLIANE SILVA PINHEIRO Secagem da Biomassa de Levedura (Rhodotorula glutinis) em camada de espuma (foam-mat drying) Data: 07/10/2020 Hora: 14:00 Mostrar Resumo As leveduras, em especial o gênero Rhodotorula, tem a capacidade de produzir quantidades consideráveis de compostos de alto valor agregado, como pigmentos carotenoides e lipídeos, além de ser considerada como fonte de proteínas na alimentação humana e animal, mas para comercialização é conveniente a aplicação de um método de conservação. Dessa forma o objetivo desse trabalho foi estudar a secagem em camada de espuma (foam-mat drying) da biomassa da levedura Rhodotorula glutinis para obtenção do pó. A levedura foi cultivada em biorreator, em meio à base de melaço de cana suplementada com nutrientes. A secagem foi realizada de acordo com o planejamento experimental fatorial completo de 2³ + 3 pontos centrais, sendo as variáveis independentes: concentração de agente espumante (10, 15 e 20%), tempo de agitação (4, 5 e 6 minutos) e temperatura de secagem (50, 60 e 70 °C), avaliou-se a influência dessas variáveis independentes nas variáveis dependentes (resposta) do processo (tempo de secagem e umidade de equilíbrio) e na caracterização do pó obtido. Também foi avaliada a caracterização física da espuma: estabilidade; densidade; incorporação de ar e expansão nos pontos mínimo, máximo e central do planejamento experimental. A produção de biomassa da Rhodotorula glutinis (CTT 2182) foi satisfatória, tendo rendimento médio de 60 g por batelada. O agente espumante juá foi escolhido após testes preliminares. Na caracterização física da espuma, a variável independente tempo de agitação, no nível superior do planejamento experimental, foi responsável pelos melhores resultados para a densidade, expansão volumétrica e incorporação de ar. A estabilidade da espuma foi favorecida pelo aumento da concentração do espumante. Na secagem a temperatura apresentou-se como a única variável estatisticamente significativa ao nível de confiança de 95%. Com influência inversamente proporcional, de modo que quanto mais elevada a temperatura menor o tempo de secagem. Para os ajustes das curvas de secagem, os modelos que melhor descreveram o fenômeno da secagem foram Logaritmo e Page, com erro padrão da estimativa inferior a 0,28%. Nas caracterizações físico-químicas do pó da biomassa da levedura Rhodotorula glutinis, foi obtido um rendimento teórico médio para os experimentos do ponto central de 22,36%, um teor médio de ácido ascórbico de 41,36 mg/ 100 g de pó e solubilidade superior a 20% em todas as condições estudadas. Na análise de atividade de água, todos os experimentos obtiveram valores acima de 0,6 assegurando assim a viabilidade do produto produzido. O processo de secagem em camada de espuma da biomassa da levedura Rhodotorula glutinis mostrou-se viável, sendo as melhorees condições de temperatura 70ºC, concentração do espumante 20 (%) e tempo de agitação de 4 minutos, que apresentou menor tempo de secagem e umidade final do produto.
WILLIANE SILVA PINHEIRO Secagem da Biomassa de Levedura (Rhodotorula glutinis) em camada de espuma (foam-mat drying) Data: 07/10/2020 Hora: 14:00 Mostrar Resumo As leveduras, em especial o gênero Rhodotorula, tem a capacidade de produzir quantidades consideráveis de compostos de alto valor agregado, como pigmentos carotenoides e lipídeos, além de ser considerada como fonte de proteínas na alimentação humana e animal, mas para comercialização é conveniente a aplicação de um método de conservação. Dessa forma o objetivo desse trabalho foi estudar a secagem em camada de espuma (foam-mat drying) da biomassa da levedura Rhodotorula glutinis para obtenção do pó. A levedura foi cultivada em biorreator, em meio à base de melaço de cana suplementada com nutrientes. A secagem foi realizada de acordo com o planejamento experimental fatorial completo de 2³ + 3 pontos centrais, sendo as variáveis independentes: concentração de agente espumante (10, 15 e 20%), tempo de agitação (4, 5 e 6 minutos) e temperatura de secagem (50, 60 e 70 °C), avaliou-se a influência dessas variáveis independentes nas variáveis dependentes (resposta) do processo (tempo de secagem e umidade de equilíbrio) e na caracterização do pó obtido. Também foi avaliada a caracterização física da espuma: estabilidade; densidade; incorporação de ar e expansão nos pontos mínimo, máximo e central do planejamento experimental. A produção de biomassa da Rhodotorula glutinis (CTT 2182) foi satisfatória, tendo rendimento médio de 60 g por batelada. O agente espumante juá foi escolhido após testes preliminares. Na caracterização física da espuma, a variável independente tempo de agitação, no nível superior do planejamento experimental, foi responsável pelos melhores resultados para a densidade, expansão volumétrica e incorporação de ar. A estabilidade da espuma foi favorecida pelo aumento da concentração do espumante. Na secagem a temperatura apresentou-se como a única variável estatisticamente significativa ao nível de confiança de 95%. Com influência inversamente proporcional, de modo que quanto mais elevada a temperatura menor o tempo de secagem. Para os ajustes das curvas de secagem, os modelos que melhor descreveram o fenômeno da secagem foram Logaritmo e Page, com erro padrão da estimativa inferior a 0,28%. Nas caracterizações físico-químicas do pó da biomassa da levedura Rhodotorula glutinis, foi obtido um rendimento teórico médio para os experimentos do ponto central de 22,36%, um teor médio de ácido ascórbico de 41,36 mg/ 100 g de pó e solubilidade superior a 20% em todas as condições estudadas. Na análise de atividade de água, todos os experimentos obtiveram valores acima de 0,6 assegurando assim a viabilidade do produto produzido. O processo de secagem em camada de espuma da biomassa da levedura Rhodotorula glutinis mostrou-se viável, sendo as melhorees condições de temperatura 70ºC, concentração do espumante 20 (%) e tempo de agitação de 4 minutos, que apresentou menor tempo de secagem e umidade final do produto.
POLLYANNA CRISTINA GOMES E SILVA Secagem da folha de guajiru (Chrysobalanus icaco L) pelo método de camada de espuma (foam-mat drying) Data: 31/08/2020 Hora: 14:00 Mostrar Resumo O Chrysobalanus icaco L. popularmente chamado no Brasil por guajiru, abajerú, guajuru, entre outros, é uma planta que vem sendo utilizada na medicina tradicional há alguns anos. Da planta são utilizadas suas diferentes partes, desde as folhas, bem como o fruto e sua entre casca. O uso das folhas é tradicional em algumas regiões do Brasil e do México devido a sua utilização em forma de chás. Uma vez coletadas as folhas, o seu tempo de vida útil é curto. Desta forma se pode utilizar o método de secagem em camada de espuma (foam-mat drying) a fim de melhorar a conservação das mesmas. Logo, este trabalho teve por objetivo produzir o pó da folha de guajiru pelo método de secagem em camada de espuma. Para o processo foi utilizado o pó da entre casca do juá como agente espumante. Elaborou-se um planejamento experimental fatorial completo 2³+3 pontos centrais com o intuito de analisar as influências das variáveis independentes no processo, a saber: concentração de emulsificante (3, 4 e 5%), temperatura de secagem (50, 60 e 70 ºC) e tempo de agitação (3, 5 e 7 min); variável dependente: tempo de secagem e umidade final em base seca. Foram realizadas as caracterizações físicas da espuma formada: capacidade de incorporação de ar (over run), percentual de expansão, densidade e estabilidade. Também foi realizada a caracterização físico-química dos pós obtidos de acordo com o planejamento: acidez titulável total (ATT), análise de clorofila (a, b e totais) e carotenoides, atividade de água, índice de solubilidade em água, teor de cinzas, potencial hidrogeniônico (pH), rendimento e sólidos solúveis totais (°Brix) e umidade em base úmida. Com os dados obtidos durante a cinética de secagem foram plotados os gráficos com as curvas de secagem em função da sua taxa e tempo. Observou-se menor tempo de secagem de 40 minutos e tempo de máximo de 130 minutos. Com relação as características apresentadas pelos pós obtidos, constatou-se que a secagem em camada de espuma é viável para a sua produção.
AMANDA SILVA DO CARMO EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO E ADIÇÃO DE CULTURA PROBIÓTICA NAS CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO TIPO BRIE Data: 14/08/2020 Hora: 09:00 Mostrar Resumo Queijos considerados como especiais tem apresentado potencial crescimento no país em produção e consumo, a exemplo do queijo tipo brie. As características desse produto são dadas pelo crescimento externo do mofo branco Penicillium candidum que matura o queijo de fora para dentro através de um complexo fenômeno bioquímico. Visando a obtenção de um produto com características tecnológicas e funcionais, o presente estudo objetivou elaborar queijo tipo brie com adição de cultura inicial Lactococcus lactis, cultura secundária Penicillium candidum e cultura probiótica Lactobacillus acidophilus usando o leite bovino cru e o leite bovino pasteurizado com maturação de trinta dias a 10 oC. Foram realizadas caracterizações físico-químicas, microbiológicas, análise dos aspectos visuais e perfil eletroforético. Observou-se que amostras com tratamento térmico apresentaram transformações bioquímicas diferentes do leite in natura, refletindo na textura, umidade e perfil protéico dos produtos. Na caracterização físico-química observou-se que os queijos apresentaram valores de umidade muito abaixo do que preconiza a legislação para este tipo de queijo, apresentando valores de 24,37 g/100 g a 35,47 g/100 g, no decorrer da maturação foi acompanhada a perda de umidade sofrida através de pesagens em diferentes dias, onde foi detectado uma perda mais significativa entre os dias 10 e 18. A mobilidade eletroforética relativa, posição das bandas protéicas, e seus respectivos pesos moleculares em maior abundância nos queijos foram identificadas como: α S1-caseína (23,61 kDa), α S2-caseína (25,23 kDa), β-caseína (23,98 kDa), к-caseína (19,02 kDa) e α- lactoalbumina (14,2 kDa). Amostras de queijos com a adição de cloreto de cálcio apresentaram bandas protéicas mais unidas e intensas. Ao comparar amostras com a adição da solução e sem pode-se afirmar que a adição do cloreto de cálcio exerce boa influência no rendimento e perfil protéico dos queijos. A adição do L. acidophilus também exerceu influência positiva no perfil protéico e rendimento dos produtos obtidos. Todos os ensaios de queijo tipo brie apresentaram viabilidade do microrganismo probiótico L. acidophilus após maturação tendo variado de 4,9 x 10 7 UFC/ g a 9,16 x10 7 UFC/g para leite cru e pasteurizado, respectivamente. As demais culturas também apresentaram boa viabilidade e em todos os queijos obtidos o microrganismo Lactobacillus acidophilus mostrou-se como boa opção de estratégia tecnológica para melhorar significativamente a qualidade dos queijos tipo brie.
CLAUDIANA QUEIROZ GOUVEIA Secagem do Jambo Vermelho (Syzygium malaccense) pelo método de Camada de Espuma (foam-mat drying) Data: 31/07/2020 Hora: 10:00 Mostrar Resumo O jambo vermelho (Sizygium malaccense) apresenta coloração vermelho escura na casca, essa característica dentre outras, incitam pesquisas que explorem seus efeitos funcionais. Além do seu consumo in natura o jambo também é utilizado para extração de corantes devido à cor da sua casca. Estudos vêm sendo realizados para comprovar sua funcionalidade quanto ao tratamento de doenças como diabetes e obesidade. É um fruto sazonal e bastante perecível, o que dificulta sua disponibilidade durante todo o ano. Uma forma de viabilizar sua conservação é utilizando a secagem em camada de espuma que funciona com a remoção da água após o produto ser transformado em uma espuma estável, aumentando seu tempo de vida útil e inibindo o crescimento microbiano. Esta também é uma forma de aproveitar a fruta nos períodos de safra evitando maiores desperdícios. Desta forma, o objetivo desse trabalho foi obter o pó do jambo vermelho através da secagem em camada de espuma utilizando o Emustab® como agente emulsificante. A espuma foi caracterizada quanto a parâmetros físicos (densidade, percentual de expansão e over run, estabilidade) e físico-químicos (teor de ATT, pH e percentual de umidade). Utilizou-se a metodologia do planejamento experimental fatorial completo de 23 + 3 pontos centrais, para verificar a influência das variáveis independentes: concentração do emulsificante (3%, 4% e 5%); tempo de agitação (3 min, 4 min e 5 min) e temperatura de secagem (50 °C, 60 °C e 70 °C) sobre as variáveis dependentes (tempo de secagem e umidade final do pó) e sobre as características do pó obtido (solubilidade, rendimento, teor de umidade, cinzas, carboidratos, lipídeos, proteínas, ATT, pH, SST, ácido ascórbico e aw). Com os resultados obtidos, observou-se que o aumento da temperatura de secagem resultou numa melhor estabilidade da espuma e na redução do tempo de secagem. O pó obtido apresenta uma umidade em média de 12,14% e atividade de água entre 0,167 a 0,283 o que favorece a sua conservação e comercialização dentro dos padrões exigidos pela legislação, transformando assim o jambo em um pó microbiologicamente estável. O pó produzido nos 11 experimentos apresentou boa solubilidade em água e características químicas (cinzas, carboidratos, proteínas e lipídeos) e físico-químicas (ATT, pH, SST e ácido ascórbico) superiores às encontradas para a polpa in natura, indicando que o processo de secagem em camada de espuma favorece a concentração dos nutrientes do jambo vermelho através da eliminação do teor de umidade.
QUISSI ALVES DA SILVA Secagem em camada de espuma (foam-mat drying) da folha da couve manteiga (Brassica oleracea L.) Data: 27/07/2020 Hora: 14:00 Mostrar Resumo O cultivo e consumo da couve folha (Brassica oleracea L.) é muito comum em todo país. É uma hortaliça originária do Mediterrâneo que apresenta folhas de cor verde-escura, pertence à família botânica das brássicas e é bastante reconhecida pelo alto valor nutricional. Considerando as tendências atuais por alimentos nutritivos e de rápido preparo, a sua utilização sob a forma desidratada, consiste em uma interessante alternativa para a redução de perdas e assim agregar valor ao produto. Com base nessas informações, o objetivo do trabalho foi obter o pó da folha da couve através do método de secagem em camada de espuma (foam mat). A espuma foi obtida a partir do composto vegetal adicionado do aditivo Portogel® classificado na literatura como emulsificante e utilizado amplamente em formulações para alimentos. Para avaliar a qualidade da espuma formada e a influência do aditivo foi realizado a caracterização física da espuma, pelas análises de estabilidade, densidade, percentual de expansão e incorporação de ar e análises físico-químicas (teor de ATT, pH e percentual de umidade). A secagem foi realizada de acordo com o planejamento experimental fatorial completo de 2³ + 3 pontos centrais, sendo as variáveis independentes: concentração de agente espumante (3, 4 e 5%), tempo de agitação (3, 4 e 5 minutos) e temperatura de secagem (50, 60 e 70 °C) e avaliouse a influências dessas variáveis nas variáveis resposta do processo (tempo de secagem e umidade de equilíbrio) e na caracterização do pó obtido, por meio de análise estatística. Com os dados da cinética foram feitas as curvas de secagem, bem como as curvas para as taxas de secagem. Os resultados apresentaram uma curva típica de secagem, representada por um período curto de taxa decrescente numa faixa de 0 a 10 e um maior período de taxa constante nos processos. Foi observado também que com o aumento da temperatura de secagem houve uma redução no tempo de secagem. As maiores taxas de secagem foram apresentadas nos experimentos à temperatura de 70 °C e as menores taxas para temperatura de 50°C. Com relação ao pó obtido apresentaram uma umidade em média de 8,8% e atividade de água em média de 0,504 (Aw<0,60) o que favorece a sua conservação e comercialização dentro dos padrões exigidos pela legislação. O pó produzido nos 11 experimentos apresentou baixa solubilidade em água e características químicas (cinzas, carboidratos, proteínas e lipídeos) e físico-químicas (ATT, pH, SST e Compostos bioativos) superiores às encontradas para o composto vegetal, indicando que o processo de secagem em camada de espuma favorece a concentração dos nutrientes através da eliminação do teor de água.
TATIANA DIAS ROMÃO SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA (FOAM-MAT DRYING) DAS FOLHAS DE ARRUDA (RUTA GRAVEOLENS L.) Data: 24/07/2020 Hora: 09:00 Mostrar Resumo No Brasil aproximadamente 82% da população utiliza produtos à base de plantas medicinais em relação aos cuidados com a saúde. A Ruta Graveolens L., conhecida popularmente por Arruda, é uma planta medicinal que vem sendo estudada em todo o mundo por possuir diversas atividades fitoterápicas comprovadas. Porém, a vida útil de folhas é muito curta após a colheita, e uma das formas de conservação é dada pela produção de pós pela operação de secagem no método de camada de espuma (foam-mat drying), sendo assim uma alternativa simples e de baixo custo. Foram realizadas caracterizações físicas da espuma obtida da folha de arruda: estabilidade, densidade, capacidade de incorporação de ar, porcentual de expansão e teor de umidade; além de caracterização físicas do pó obtido a partir da secagem: determinação do rendimento teórico, da atividade de água, do potencial hidrogênionico, da acidez total titulável, do teor de umidade, do ácido ascórbico, do lipídios totais e clorofilas e carotenoides totais. A secagem foi realizada de acordo com os níveis definidos em um planejamento experimental fatorial completo 2³ + 3 pontos centrais, no qual as variáveis de entrada foram: temperatura (50, 60 e 70 °C), concentração de emulsificante (2, 4 e 6 %) e tempo de agitação (3, 5 e 7 min). A concentração de espumante e o tempo de agitação foram as variáveis que mais afetaram significativamente as características da espuma e a temperatura foi a única variável que influenciou no tempo de secagem. Todos os experimentos apresentaram uma curva típica de secagem, representadas por um período de taxa constante e uma taxa decrescente. Nas caracterizações físico-químicas do pó da arruda observou-se valores médios de pH com 6,42, atividade de água (aw) de 0,3815, rendimento teórico de 6,4236%, acidez total titulável de 0,2505, teor de umidade de 16,39%, lipídios de 13,56%, de clorofila a 0,95645 g/mg, de clorofila b 0,54805 g/mg, de clorofilas totais de 1,4025 g/mg e carotenoides totais de 0,13855 g/mg. O processo de secagem da espuma das folhas de arruda pelo método de camada de espuma se mostrou satisfatório quanto aos parâmetros avaliados, sendo que a condição máxima de operação foi o que demonstrou os melhores resultados.
AGOSTINHO CAVALCANTI BEZERRA JUNIOR Avaliação do volume de filtrado e formação do reboco de fluidos de perfuração microemulsionados Data: 30/06/2020 Hora: 10:00 Mostrar Resumo Os fluidos de perfuração são os elementos mais importantes da atividade de perfuração e são definidos como viabilizadores da atividade de perfuração. Os fluidos de perfuração exercem funções fundamentais tais como: resfriamento e lubrificação da broca, limpeza dos detritos do poço, estabilização das pressões nas paredes do poço, a formação de um filme de baixa permeabilidade, dentre outras funções que são indispensáveis. Recentemente, pesquisadores têm desenvolvido novas tecnologias e metodologias para os fluidos de perfuração com o intuito de diminuir os impactos ambientais e de promover uma maior estabilidade no poço em alguns tipos de formações (como as de xisto). Uma das inovações recentes nesta área é a utilização de microemulsão como base para a formulação de fluidos de perfuração. As microemulsões são sistemas termodinamicamente estáveis que compreende uma fase oleosa, uma fase aquosa e um tensoativo. A utilização de microemulsão na formulação dos fluidos de perfuração tem se mostrado promissor e vem fornecendo resultados satisfatórios. Os fluidos microemulsionados podem ser considerados como uma alternativa viável aos fluidos de perfuração convencionais de base oleosa e agregam boas propriedades reológicas aos fluidos formulados. Tendo em vista os estudos e os impactos ambientais provocado por fluidos de perfuração convencionais, este trabalho teve como objetivo formular fluidos de perfuração utilizando uma microemulsão composta de óleo de pinho, tensoativo NP-100 e água-glicerina (1:1) e analisar a influência que as concentrações de tensoativo e óleo vegetal exercem sob as propriedades de filtração destes fluidos formulados. Formulou-se 12 fluidos de perfuração, sendo que, para cada composição, 300g de microemulsão foi preparada e os aditivos foram posteriormente adicionados sob agitação intensa e intervalos de tempo regulares. O planejamento fatorial 2k + 4 pontos centrais + configuração estrela foi executado com o intuito de avaliar os comportamentos do volume de filtrado e da espessura do reboco formado em função das concentrações de tensoativo e de óleo. Foi possível verificar que esses fluidos de perfuração tiveram bons desempenhos nos ensaios de filtração. O reboco formado apresentou baixa permeabilidade, na faixa de 0,26 x 10-2 a 2,69 x 10-2 mD, e uma espessura desejável, entre 0,40 e 1,24 mm. Após a execução do planejamento experimental, obteve-se os modelos experimentais e constatou-se que o melhor ponto de trabalho possui uma composição de 45% de tensoativo, 5% de fase oleosa e 50% de fase aquosa.
ELOI NUNES RIBEIRO NETO SECAGEM DA POLPA E CASCA DO JUÁ EM CAMADA DE ESPUMA (FOAM-MAT DRYING) Data: 30/03/2020 Hora: 10:00 Mostrar Resumo O juazeiro (Ziziphus joazeiro Mart) é uma árvore típica do Nordeste Brasileiro. Seu fruto, além de doce e rico em vitamina C, é bastante utilizado como alimento para os animais e adequado para o processamento a fim de obter farinhas. Por ser uma fruta sazonal (período de maturação de junho a julho), impossibilita sua propagação por outras regiões e estações do ano, além da inviabilidade de seu armazenamento por longos períodos, devido ao alto teor de umidade da fruta que a expõe a proliferação de microrganismos. A secagem em camada de espuma surge como opção simples e viável para manutenção das características físico-químicas do fruto e remoção da água, dificultando a ação microbiana e prolongando a vida útil. Com isso, o trabalho teve como objetivo obter o pó da polpa e casca do juá pelo método de secagem em camada de espuma. Como a espuma exerce uma grande influência na eficácia da secagem, realizou-se a caracterização da mesma, pelas análises de estabilidade, densidade, incorporação de ar, expansão e umidade. A secagem foi realizada de acordo com o planejamento experimental fatorial completo de 2³ + 3 pontos centrais, sendo as variáveis independentes: concentração de agente espumante (3, 4 e 5%), tempo de agitação (3, 4 e 5 minutos) e temperatura de secagem (50, 60 e 70 °C) e avaliou-se a influências dessas variáveis nas variáveis resposta do processo (tempo de secagem e umidade de equilíbrio) e na caracterização do pó obtido, por meio de análise estatística. Pelos dados da cinética de secagem foram feitas as curvas de secagem e o ajuste dos modelos matemáticos não lineares encontrados na literatura. Com os resultados obtidos observou-se que os experimentos apresentaram uma curva típica de secagem, representada por uma taxa constante seguida de uma taxa decrescente. A concentração de espumante e o tempo de agitação foram as variáveis que mais afetaram significativamente as características da espuma e a temperatura foi a única variável que influenciou no tempo de secagem. Para o ajuste aos modelos matemáticos, os que tiveram melhor representatividade foram os de Page e Page Modificado. Em relação às características do fruto, as análises realizadas (sólidos solúveis, pH, solubilidade, atividade de água, cinzas, lipídios, umidade e fenólicos) obtiveram valores próximos aos do pó liofilizado da polpa e casca do juá, preservando suas propriedades e constatando que a secagem em camada de espuma é uma técnica viável para a obtenção do pó desse fruto.
ANDERSON SHIMENES LACERDA SOARES OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE UM FLUÍDO DE PERFURAÇÃO COM CARACTERÍSTICAS BIODEGRADÁVEIS À BASE DE TENSOATIVO NÃO IÔNICO NP40 E ÓLEO DE CANOLA Data: 20/02/2020 Hora: 14:30 Mostrar Resumo A perfuração de poços é um dos pilares na exploração de petróleo, é o elo entre a superfície e o reservatório, uma parte vital da perfuração é o fluido utilizado que deve se mostrar eficiente no processo. O objetivo do trabalho é desenvolver um fluido de base microemulsionada aplicável à perfuração de poços de petróleo que se destaca por ser biodegradável e de baixo custo. A partir da construção de diagramas de fases ternários foi possível a investigação e obtenção de um ponto de microemulsão formado por três componentes, um em fase oleosa (FO), um em fase aquosa (FA) e um Tensoativo (T) que foi utilizado como base para o fluido, que em seguida foi aditivado para a agregação de características desejáveis para perfuração. Foram efetuadas as medidas de viscosidade no Fann 35 A, utilizado para medir a viscosidade aparente (VA) e plástica (VP), o limite de escoamento (LE), medidas de gel inicial (G0) e gel final (GF) do fluido de perfuração, além disso, a partir dessas leituras, foi possível estudar o comportamento do fluido e determinar qual classificação e modelo melhor se ajustam a esse comportamento com base na Norma API 13B (2012), a densidade foi medida na balança de lama Fann 140, o teste de filtrado no Filtro Prensa API Pressurizado. Os fluidos obtidos tem aspecto homogêneo com massas específicas de 1,14 e 1,19 g/cm³, volume de filtrado obtido após um período de 30 min numa pressão de 100 psi foi de, apenas, 6,4 mL para um fluido e 12,6 para o outro, utilizando 1,00 g de redutor de filtrado, os fluidos tem viscosidade aparente (VA) de 115 e 136,8 cP e a viscosidade plástica (VP) de 104,5 e 125 cP, limite de escoamento (LE) de 21 e 23,5 N/m², a partir da curva de consistência obtida através do gráfico plotado entre a Tensão de cisalhamento (τ) em N/m² e a taxa de deformação (γ) em 1/s foram obtidos os parâmetros e o ajuste a um modelo reológico de Herschel-Bulkley que é um modelo de três parâmetros , sendo um fluido de potência com limite de escoamento inicial, o fluido é não-newtoniano, não linear e apresenta uma tensão de cisalhamento inicial. Foi realizado um teste de compatibilidade com uma pasta de cimento para estudo da contaminação, a compatibilidade se mostrou satisfatória. A fim de simular condições de poço, uma reologia HPHT e um teste de envelhecimento verificaram a consistência reológica, apresentando de forma geral resultados satisfatórios e dentro dos valores de referência.

2019
Descrição
ELAYNE ANDRADE ARAUJO EFEITO DA GLICERINA NA EFICIÊNCIA DE COLCHÕES LAVADORES MICROEMULSIONADOS A BASE DE ÓLEO VEGETAL Data: 19/07/2019 Hora: 09:00 Mostrar Resumo Colchoes lavadores/espacadores sao fluidos de limpeza, bombeados a frente da pasta de cimento, com a finalidade de deslocar, remover e inverter a molhabilidade das paredes da formacao rochosa. Os colchoes lavadores necessitam ser compativeis com a pasta de cimento e com o fluido de perfuracao, pois podem ocasionar uma mistura com viscosidade excessiva capaz de diminuir a eficiencia de deslocamento do fluido de perfuracao e, consequentemente, tornar fraca a aderencia do cimento. Diante disso, o objetivo deste trabalho foi desenvolver colchoes lavadores a base de sistemas microemulsionados, para analisar a influencia da glicerina na remocao do fluido de perfuracao, na inversao da molhabilidade, na compatibilidade entre colchao lavador/fluido de perfuracao, colchao lavador/pasta de cimento e fluido de perfuracao/colchao lavador/pasta de cimento, na resistencia a compressao e, principalmente, na composicao do cimento. Para isso, foram desenvolvidos tres diagramas de fases ternarios, com os seguintes componentes: oleo vegetal, como fase oleosa (FO); tween 80, como tensoativo nao-ionico (T); e, glicerina, glicerina/agua (1:1) e agua, como fases aquosas (FA). Em seguida, foram escolhidas amostras, uma de cada diagrama, com a mesma composicao, sendo 35 % FO, 55 % T, 5 % FA. As microemulsoes (ME) do tipo agua em oleo (A/O) foram analisadas por estabilidade termica e mostraram que a presenca da glicerina nao altera a homogeneidade destes sistemas, quando submetidos a altas temperaturas. Nos testes de remocao do fluido de perfuracao nao-aquoso, os sistemas microemulsionados, puros e diluidos, apresentaram eficiencia na remocao de, aproximadamente, 100%. Nos testes de inversao da molhabilidade de A/O para O/A, apenas os sistemas diluidos foram eficientes nestes testes. Na compatibilidade dos fluidos microemulsionados diluidos, fluido de perfuracao nao-aquoso e pasta de cimento, foi verificado que as misturas foram compativeis, pois nao apresentaram fatores como separacao de fases, variacoes de viscosidade, gelificacao e floculacao, embora a presenca da glicerina nesses sistemas tenha diminuido um pouco a viscosidade das misturas. A contaminacao da pasta de cimento com os colchoes lavadores diluidos, na proporcao 90/10 (v/v) respectivamente, mostrou que ocorreu uma diminuicao na resistencia do cimento, contudo, o sistema com glicerina/agua diluido apresentou o melhor resultado na hidratacao da pasta de cimento, sendo confirmado atraves da analise de Difratometria de Raio-X (DRX) que mostrou que a glicerina, em altas concentracoes, influencia diretamente nas propriedades do cimento hidratado.
ANDRESSA LAIS MARIA DE MELO BIOPROSPECÇÃO DE BACTÉRIAS PRODUTORAS DE BIOSSURFACTANTE EM SUBSTRATOS ALTERNATIVOS Data: 27/03/2019 Hora: 15:00 Mostrar Resumo Os biossurfactantes sao moleculas de origem biologica, podendo ser obtido de leveduras, fungos e bacterias, que possuem capacidade emulsificante e de reduzir tensoes superficiais e interfaciais. Eles apresentam vantagens quando comparados aos surfactantes de origem quimica, como tolerancia a alta temperatura, pH e forca ionica, biodegradabilidade e baixa toxicidade. O emprego de substratos alternativos para sua producao e opcao para reduzir os custos de producao e possibilita o uso de residuos agroindustriais, reduzindo o impacto ambiental da ma disposicao destes residuos no ambiente. O trabalho teve como objetivo selecionar bacterias produtoras de biossurfactantes e avaliar a producao a partir de substratos como melaco, manipueira, vinhaca, polpa de coco e oleo de soja residual. Foram utilizadas 20 bacterias, sendo 8 isoladas do solo e 12 isoladas do residuo agroindustrial denominado de torta de filtro de uma agroindustria sucroalcooleira. Os melhores resultados foram obtidos com a bacteria JS20, isolada do solo. A tensao superficial final em meio composto de glicose suplementado com oleo de soja residual foi de 40,56 mN/m e indice de emulsificacao em oleo de motor de 96,10%.; em meio com melaco e oleo de soja residual o valor foi de 49,57 mN/m. Com a bacteria selecionada foram conduzidas avaliacoes das fontes de carbono. Para isso foram usados melaco, vinhaca, manipueira, polpa de coco, alem de oleo de soja residual como indutor. Os melhores resultados foram obtidos em meios formulados com melaco suplementados tanto com oleo de soja residual quanto com a polpa de coco, analisando os resultados de crescimento de celulas e indice de emulsificacao. Ja para as fontes de nitrogenio foram usados ureia, extrato de levedura, nitrato de sodio e sulfato de amonio. A fonte de nitrogenio selecionada foi o sulfato de amonio e apresentou indice de emulsificacao de 100% em oleo de motor, 51,94% em oleo de soja e 42,31% em querosene. Para avaliar a influencia da concentracao da fonte de nitrogenio, razao de aeracao e do indutor na concentracao de celulas, reducao de tensao superficial e no indice de emulsificacao em oleo de soja e em querosene foi realizado um planejamento experimental fatorial 23 com tres repeticoes no ponto central. Os resultados mostraram que a melhor condicao para producao de biossurfactantes foi em meio com melaco, 1 g/L de sulfato de amonia e 20 g/L de polpa de coco e maior condicao de aeracao, apresentando capacidade de emulsificacao de 100% em oleo de motor e 50% em querosene. Foram conduzidos testes de estabilidade e os resultados obtidos demonstraram que o caldo bruto livre de celulas foi estavel em ampla faixa de pH, temperatura e salinidade. Em testes de remocao de oleo adsorvido em areia foi obtido um percentual de remocao de 78,71%, resultado superior ao obtido com o surfactante quimico Tween 80 que removeu 62,03%.
JOSÉ EDUARDO DE MATOS PAZ REDIMENSIONAMENTO DO SISTEMA DE RESFRIAMENTO DA FERMENTAÇÃO PARA ELEVAÇÃO DA CAPACIDADE DE PRODUÇÃO DE ETANOL Data: 27/03/2019 Hora: 13:00 Mostrar Resumo O Brasil e um dos maiores produtores de cana-de-acucar do mundo, produzindo atraves dela mais de 37 milhoes de toneladas de acucar e 27 bilhoes de litros de etanol. Atualmente ha uma elevacao na demanda do consumo de etanol combustivel, especialmente em funcao da variacao do preco do petroleo no mercado internacional e o carater renovavel desta fonte de energia. Este trabalho tem como objetivo elevar a producao de etanol a partir do redimensionamento do sistema de resfriamento da fermentacao de uma planta industrial, para tal feito foi necessario realizar um balanco de energia do sistema de arrefecimento da fermentacao, em sua antiga configuracao, e redistribuir as placas para atender a necessidade de absorcao de calor do primeiro e segundo estagios. Outro ponto importante foi a ampliacao do segundo estagio, aumentando o tempo de residencia do mosto fermentado. As modificacoes implementadas geraram um aumento de produtividade da planta mensurados atraves da quantidade de cana de acucar destinada a producao de etanol que dobrou em relacao a safra anterior, a quantidade de vinho produzido que foi 36% maior, a elevacao de 0,9% na quantidade de acucares redutores totais (ART) presentes na alimentacao, o que elevou em 6% o teor alcoolico do vinho, proporcionando uma producao 52% maior no periodo estudado, mantendo a temperatura da fermentacao na faixa otima de trabalho da levedura. Estes resultados evidencaim a elevacao na produtividade do sistema e ainda proporcionou uma reducao no custo de manutencao atraves da reducao do numero de trocadores de calor e bombas em operacao na planta, alem disso, a elevacao da capacidade de processar materia-prima nos possibilitou trabalhar com o estoque de melaco baixo, minimizando as perdas por degradacao de acucar na estocagem.
KARINA SOARES DO BONFIM SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA DA BABOSA PARA UTILIZAÇÃO EM FORMULAÇÃO COSMÉTICA Data: 26/03/2019 Hora: 13:30 Mostrar Resumo A Aloe vera popularmente conhecida como Babosa, e uma planta da familia Liliaceae e do genero Aloe. A secagem e uma maneira de preservar os nutrientes, conservar alimentos e aumentar o tempo de prateleira. Entre os tipos existentes pode-se destacar a secagem em camada de espuma por ser uma alternativa simples e de baixo custo. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a secagem em camada de espuma do gel da babosa para obtencao da sua forma em po e testar sua aplicacao em formulacoes de xampu e condicionador. A metodologia do planejamento experimental fatorial completo de 2³+ 3 pontos centrais foi utilizada, com as variaveis de entrada: concentracao do espumante, tempo de agitacao e temperatura de secagem. E variaveis de saida: umidade final em base seca e tempo de secagem. O agente espumante utilizado foi o po da entrecasca do jua. A caracterizacao fisica da espuma foi realizada atraves das analises de densidade, estabilidade, capacidade de incorporacao de ar e percentual de expansao. Os dados das cineticas de secagem obtidos foram ajustados a modelos matematicos nao lineares. As isotermas de sorcao foram obtidas para as condicoes minimas, centrais e maximas do planejamento experimental nas temperaturas de 20 °C, 30 °C e 40 °C. Como tambem foram obtidas para o gel in natura e para o po obtido por liofilizacao para as isotermas de dessorcao e adsorcao respectivamente. Sendo posteriormente testados os seus ajustes a modelos matematicos. Para a caracterizacao fisico-quimica do po utilizado nas formulacoes cosmeticas foram realizadas as analises de cinzas, umidade, proteinas e lipidios. Formulacoes de xampu e condicionador contendo o po nas concentracoes de 0,5%, 1,5% e 3,0% foram testadas. E uma formulacao sem po chamada de controle. Para avaliacao da formulacao foi feito o estudo da estabilidade acelerada e o teste de mechas, que envolve a penteabilidade e a analise de brilho. A secagem em camada de espuma mostrou-se eficiente para obtencao do po. A espuma mais estavel foi obtida para as condicoes de 5% de espumante, 6 min de agitacao e 50 °C. Pela analise estatistica foi observado que a capacidade de incorporacao de ar e o percentual de expansao aumentaram com o aumento das variaveis estudadas. O oposto ocorre para a densidade. As variaveis de entrada nao se mostraram estatisticamente significativas para as respostas. As cineticas de secagem obtidas possuiram bons ajustes para os modelos de Page e Newton. As isotermas de dessorcao nao puderam ser ajustadas a modelos matematicos. As de adsorcao foram ajustadas ao modelo de Oswin. O po escolhido para as formulacoes foi o obtido nos niveis maximos do planejamento, cuja caracterizacao fisico-quimica desse po demostrou maior concentracao dos nutrientes apos a secagem. Formulacoes de xampu e condicionador contendo o po da babosa foram obtidas. A analise de estabilidade acelerada mostrou a instabilidade da formulacao do xampu.Uma nova formulacao foi feita, cuja maior penteabilidade observada foi para a concentracao de 3% e o aumento do brilho para a de 0,5%.
GRACIMÁRIO BEZERRA DA SILVA SIMULAÇÃO NUMÉRICA DE FRATURAMENTO HIDRÁULICO EM UM RESERVATÓRIO ARENÍTICO DA BACIA SERGIPE-ALAGOAS. Data: 26/03/2019 Hora: 08:00 Mostrar Resumo O fraturamento hidraulico consiste em uma tecnica capaz de estimular pocos de petroleo que sofreram declinio de producao ao longo do tempo, assim como tambem permitir a producao de reservatorios que apresentam baixa permeabilidade, por meio da criacao de uma rede de canais na rocha, promovendo a conexao entre os poros no meio rochoso. A fratura induzida hidraulicamente na formacao, geralmente, e criada e se propaga a grandes profundidades na rocha-reservatorio. Existem varios modelos de fraturas que foram desenvolvidos ate entao. Esses modelos visam se aproximar o maximo do real e determinam a geometria que a fratura se forma na formacao. Atualmente, alguns softwares tem sido desenvolvidos e utilizados para esse tipo de estudo. Esta dissertacao tem como objetivo simular numericamente o fraturamento hidraulico aplicado em um reservatorio arenitico de acordo com dados extraidos de um poco de petroleo que sofreu declinio da producao ao longo do tempo e, tambem, simular o fraturamento hidraulico no mesmo reservatorio para com diferentes permeabilidades para servir como dados de sensibilidade. O reservatorio em estudo para o tratamento de fraturamento hidraulico apresenta uma permeabilidade equivalente a 30mD. Para dados de sensibilidade foram realizadas simulacoes para diferentes permeabilidades mantendo os mesmos dados de entrada referentes ao reservatorio, variando tambem o tipo de propante a ser adicionado ao fluido fraturante. Para isso, utilizou-se o software Stimplan-3D para a simulacao de fraturamento hidraulico de um poco real ja perfurado no campo Cidade de Aracaju da Bacia Sergipe-Alagoas. Por meio dos dados de entrada foi gerado um modelo geologico do reservatorio. Posteriormente, criou-se na rocha-reservatorio arenitica, uma fratura de forma controlada. A geometria dessa fratura segue o modelo Perkins e Kern em que a fissura e longa e ao mesmo tempo estreita, apresentando um comprimento crescente ao longo do tempo com uma altura constante. A primeira simulacao foi realizada para o caso em que a rocha-reservatorio apresenta uma permeabilidade de 30mD, sendo utilizado como fluido fraturante o 30# X-Link e Bauxite como tipo de propante. Para dados de sensibilidade foram realizadas mais algumas simulacoes considerando que a rocha-reservatorio apresentasse as seguintes permeabilidades: 1mD, 10mD, 20mD e 30mD. Para esses, manteve-se o mesmo tipo de fluido, porem foi utilizado outro tipo de propante, o Ottawa Sand. Os resultados gerados mostraram que a fratura toma uma proporcao satisfatoria na rocha-reservatorio com boa acomodacao do material granular no interior da fratura para todos os casos. A fratura atingiu uma profundidade maior de penetracao na rocha-reservatorio para os casos em que a permeabilidade adotada foi de 1mD e 30mD do que para as permeabilidades de 10mD e 20mD. A pressao de injecao se comportou como o esperado para todas as simulacoes, inicialmente alta e, posteriormente, sofreu declinio causada pela adicao de determinadas concentracoes de propante. A condutividade da fratura foi maior para a permeabilidade de 1mD e menor para a permeabilidade de 30mD. Contudo, para todos os casos com diferentes permeabilidades, a fratura criada na formacao rochosa, se comportou de acordo com o modelo de fratura Perkins e Kern.
JADER MARTINS MARQUES DESENVOLVIMENTO DE APLICATIVO EM EXCEL/VBA PARA DIMENSIONAMENTO DE VÁLVULA DE CONTROLE PARA LÍQUIDOS, GASES E VAPORES Data: 14/03/2019 Hora: 13:30 Mostrar Resumo Valvulas de Controle sao equipamentos muito utilizados nas industrias em geral, sobretudo na industria quimica (segmentos de petroleo e petroquimica, celulose e papel, etc). A falta de dados de propriedades termofisicas das substancias na etapa de projeto basico ou de novos projetos de processos existentes dificulta o correto dimensionamento das valvulas de controle. Diante desse fato, foi proposto um aplicativo usando linguagem de programacao VBA Excel, capaz de realizar estimativas das propriedades: pressao de vapor, densidade e viscosidade para liquidos, vapores e gases muito utilizados na industria, na temperatura e pressao de entrada do fluido na valvula de controle e, posteriormente, o dimensionamento do coeficiente de vazao da valvula de controle. O aplicativo proposto possui interface amigavel e de facil utilizacao, sendo uma ferramenta util e que pode ser utilizada por estudantes de graduacao e pos-graduacao dos cursos de Engenharia Quimica, Engenharia Mecanica, Modalidade Mecatronica, e Engenharia de Controle e Automacao, em aulas de termodinamica ou fenomenos de transporte (mecanica dos fluidos), bem como profissionais da industria quimica das areas de Engenharias de Instrumentacao e de Processos. O aplicativo, denominado de Valvula_de_Controle_v1.0, foi validado para pressao de vapor, volume molar, volume especifico e viscosidade, bem como para o coeficiente de vazao de liquidos, gases e vapores com os dados reportados da literatura tecnica especializada. Os resultados da validacao mostraram que as subrotinas foram codificadas de forma eficiente tanto para os calculos das estimativas quanto para os coeficientes de vazao. A partir da validacao, algumas inferencias estatisticas foram realizadas para comparar o desempenho dos metodos de estimativas do aplicativo em relacao as substancias simples apolares e polares. Os resultados encontrados mostraram que os metodos utilizados estimam, com pequeno ou sem erro relativo percentual em relacao aos dados experimentais, as propriedades de liquidos, gases e vapores.
JÉSSICA KELLY DA SILVA NEGREIROS ESTUDO DA SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA DA ROMÃ (Punica granatium L.). Data: 20/02/2019 Hora: 14:00 Mostrar Resumo A roma (Punica granatum L.) vem sendo muito estudada devido ao seu alto poder antioxidante. Existem varios estudos que comprovam a eficacia de varias partes dessa fruta no tratamento de diversas doencas. Ela e uma fruta sazonal, o que impossibilita sua disponibilidade em todas as estacoes do ano e, por possuir um alto teor de agua, seu armazenamento por longos periodos de tempo e inviavel, ja que essa umidade facilita a proliferacao de microrganismos e de reacoes que provocam a sua degradacao. A secagem em camada de espuma pode ser uma opcao para preservacao dos principios ativos dessa fruta, ja que a remocao da agua dificulta a proliferacao dos microrganismos e as reacoes de deterioracao. Visando isso, esse trabalho teve como objetivo principal obter o po do suco da roma, composto por sua polpa e casca, utilizando a secagem em camada de espuma. A caracteristica da espuma interfere de forma significativa no sucesso da secagem, portanto, foi realizada a caracterizacao fisica da espuma produzida, analisando sua estabilidade, densidade, capacidade de incorporacao de ar, expansao e umidade. O processo de secagem seguiu um planejamento experimental fatorial completo 24+4 pontos centrais, totalizando 20 experimentos, onde as variaveis independentes foram: temperatura de secagem (50, 60 e 70oC); concentracao de casca no suco (20, 25 e 30%); concentracao do agente espumante (3, 4 e 5% ); e tempo de agitacao (2, 3 e 4 minutos) e foi avaliada a influencia dessas variaveis sobre as variaveis dependentes do processo (tempo de secagem e umidade de equilibrio) e das caracteristicas do po obtido, atraves da analise estatistica. Com os dados da secagem foram produzidas as curvas de cinetica de secagem e o ajuste aos modelos matematicos mais utilizados na literatura. Com os resultados observou-se que o tempo de agitacao foi a variavel que mais afeta as caracteristicas fisicas da espuma e que a temperatura e a variavel que mais influencia no tempo de secagem. Os modelos matematicos que melhor se ajustaram aos dados foram o de Page e Page Modificado. Os principios ativos da roma, como os compostos fenolicos e atividade antioxidante foram concentrados e preservados com a secagem em camada de espuma, indicando que essa tecnica e viavel para a obtencao do po dessa fruta.

2018
Descrição
BÁRBARA FREIRE DE OLIVEIRA SECAGEM DA FOLHA DA GRAVIOLA (Annona muricata Linn) PELO MÉTODO DE CAMADA DE ESPUMA (FOAM-MAT DRYING) Data: 13/12/2018 Hora: 09:00 Mostrar Resumo A Annona muricata L. conhecida popularmente no Brasil por graviola e uma planta medicinal que vem sendo estudada em todo o mundo, atribuindo-se a ela diferentes atividades farmacologicas, direcionadas a todas as partes do vegetal (cascas, raizes, folhas, flores, sementes e fruta), destacando as folhas pelo seu uso tradicional na forma de chas. Porem, a vida util das folhas e muito curta apos a colheita e uma das formas de conservacao e dada pela producao de pos pelo metodo de secagem em camada de espuma (foam-mat drying), alternativa simples e de baixo custo. Desta forma, este trabalho teve por objetivo produzir o po da folha da graviola pelo metodo de secagem em camada de espuma, utilizando o Portogel® como agente espumante. Utilizou-se a metodologia de planejamento experimental fatorial completo de 23 + 3 pontos centrais, buscando verificar as influencias das variaveis independentes, concentracao de emulsificante (3, 4 e 5%), tempo de agitacao (3, 4 e 5 min) e temperatura se secagem (50, 60 e 70 °C) sobre o processo de secagem (variavel dependente tempo de secagem). Foram realizadas caracterizacoes fisicas da espuma da folha da graviola: densidade, percentual de expansao, capacidade de incorporacao de ar e estabilidade da espuma. Com os dados da cinetica de secagem foi possivel obter os ajustes aos modelos matematicos nao lineares e com os pos obtidos foram realizadas as seguintes caracterizacoes fisico-quimicas: atividade de agua, rendimento, granulometria, pH, solidos soluveis totais, acidez titulavel total (ATT), indice de solubilidade em agua (ISA), atividade antioxidante total e fenolicos totais. Para o tratamento estatistico foi verificado que a temperatura apresentou influencia significativa sobre o tempo de secagem para um nivel de 95% de confianca. Todos os experimentos apresentaram uma curva tipica de secagem, representadas por um periodo de taxa constante e uma taxa decrescente. Para os ajustes aos modelos matematicos nao lineares, os que melhor representaram os dados experimentais foram os de Page e Page Modificado. Na caracterizacao fisico-quimica do po da folha de graviola observou-se uma atividade de agua inferior a 0,406, um rendimento teorico de aproximadamente 7%, com classificacao granulometrica entre solidos finos e ultrafinos, um pH levemente acido, uma teor de solidos soluveis totais de aproximadamente de 47 oBrix e acidez titulavel total (ATT) na faixa de 2 g acido citrico/100g. A atividade antioxidante pelo metodo DPPH e fenolicos totais apresentaram maiores valores nas condicoes minimas de secagem, sendo eles: 121,07 µmol Tx/g e 1420 mg GAE/100g de po, respectivamente. O processo de secagem da folha da graviola pelo metodo de camada de espuma se mostrou satisfatorio quanto aos parametros avaliados, sendo que as condicoes minimas de operacao foi o que demonstrou os melhores resultados.
ROXANA PEREIRA FERNANDES DE SOUSA OTIMIZAÇÃO E ESTUDO DE FLUIDOS DE PERFURAÇÃO FORMULADOS A PARTIR DE MICROEMULSÃO O/A E A/O Data: 16/08/2018 Hora: 18:00 Mostrar Resumo O metodo de perfuracao de pocos de petroleo utilizado atualmente e o metodo rotativo. Este metodo e capaz de perfurar regioes complexas e atingir grandes profundidades. No entanto, o sucesso do metodo e decorrente da circulacao continua de um fluido de perfuracao, que remove os pedacos rochosos e estabiliza o poco, tornando a perfuracao mais eficiente e segura. Dentre os diversos tipos de fluidos de perfuracao, destacam-se os fluidos sinteticos por sua grande aplicabilidade, compreendendo as aplicacoes de fluidos base agua e base oleo, e alta eficiencia. Os sistemas microemulsionados, que sao estaveis, espontaneos e preparados a partir de uma mistura de uma fase aquosa e uma fase oleosa, na presenca de tensoativo podem se apresentar como boas bases para fabricacao de fluidos sinteticos, trazendo vantagens aos fluidos de perfuracao, como estabilidade em uma ampla faixa de condicoes salinas, boa lubricidade e reboco mais fino e menos permeavel. Assim, visando a obtencao de um fluido de perfuracao sintetico biodegradavel, com baixa toxicidade e baixo custo, este trabalho teve como objetivo desenvolver e estudar fluidos de base microemulsionada aplicaveis a perfuracao de pocos de petroleo e, para isto, foi utilizada uma microemulsao composta por tres componentes: uma solucao aquosa de glicerina, oleo de pinho e tween 80. As propriedades dos fluidos foram avaliadas atraves de ensaios reologicos, de envelhecimento, de filtrado, coeficiente de lubricidade, reologia em alta pressao e alta temperatura (HPHT), degradacao termica, toxicidade, pH e densidade. Alem disso, foram estudadas a influencia do NaCl como aditivo, de dois viscosificantes, da microemulsao e da glicerina em um fluido microemulsionado de oleo em agua (O/A). Foi estudada, tambem, a modificacao superficial de argila bentonita e sua aplicacao em um fluido de perfuracao microemulsionado de agua em oleo (A/O). Foi obtido um fluido de perfuracao microemulsionado O/A com alta viscosidade, forca gel, baixo volume de filtrado (4,5 mL), baixo custo, estavel em uma grande faixa de condicoes salinas (ate 5 % de NaCl), estavel em alta pressao e alta temperatura, boa lubricidade (0,07638) e permite uma alta concentracao de agua. Enquanto que a microemulsao agregou estabilidade e viscosidade ao fluido, elevando suas propriedades reologicas e tixotropicas, a glicerina diminuiu a interacao com o viscosificante, reduzindo estas propriedades. O fluido obtido e produto de inovacao e esta protegido pela patente de numero BR102016019048-7, INPI (Insituto Nacional da Propriedade Intelectual).
MARCOS EUGÊNIO DE ALEIXO JÚNIOR PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE ENZIMAS PRODUZIDAS POR Penicillium sp FSDE 15 USANDO BAGAÇO DE MALTE Data: 28/03/2018 Hora: 18:30 Mostrar Resumo As enzimas destacam-se em diversas areas de atuacao. Atualmente, a demanda tem se expandido cada vez mais. Estudos vem sendo desenvolvidos com objetivo de produzir enzimas atraves de um processo de fermentacao em estado solido, a partir de residuos agroindustriais lignocelulosicos, diminuindo assim os custos de producao da enzima, e agregando valor ao residuo. Muitos substratos sao utilizados com a finalidade de se obter grandes quantidades de enzimas celuloliticas por microrganismos. O objetivo desse trabalho foi de obter enzimas celulases e amilases a partir do bagaco de malte utilizando o Penicillium sp FSDE 15. Inicialmente, realizou-se a fermentacao em estado solido do residuo do malte nas condicoes prevista na literatura para obtencao de cada enzima. Um acompanhamento cinetico foi realizado no qual foram feitas analise de acucares redutores e atividade enzimatica expressa em CMCase, FPase amilase. Em seguida fez-se um ensaio para se determinar o pH otimo e temperatura otima das enzimas, verificando a atividade otima conforme a temperatura e pH, como tambem a sua estabilidade estudado para cada enzima. Por fim verificou-se o potencial do residuo do bagaco de malte para ser utilizado na fermentacao para producao de enzimas, utilizando o microrganismos penicillium sp FSDE 15.
JHONNATHA DE ANDRADE MONTEIRO DESENVOLVIMENTO DE UM APLICATIVO EM PYTHON PARA ESTIMATIVAS DE PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS UTILIZANDO CONTRIBUIÇÃO DE GRUPOS FUNCIONAIS Data: 28/03/2018 Hora: 10:00 Mostrar Resumo Esse trabalho tem como objetivo desenvolver um aplicativo para estimativas de propriedades termofisicas utilizando modelos baseados em contribuicao de grupos funcionais, capaz de fornecer predicoes das seguintes propriedades: fisicas (temperatura critica, pressao critica, volume critico, temperatura normal de ebulicao e fusao); termodinamicas do gas ideal (entalpia formacao, energia livre de Gibbs de formacao e coeficientes da equacao polinomial da capacidade calorifica) e viscosidade. Esse trabalho tambem busca mostrar, de forma simplifica, o processo de desenvolvimento de uma aplicacao, abordando conceitos de construcao de bibliotecas de softwares e desenvolvimento de interfaces graficas de usuario. Optou-se por utilizar a linguagem de programacao Python, por ser uma linguagem de sintaxe simples, bem documentada, possuir uma vasta gama de bibliotecas padroes e de terceiros, mas ainda pouco explorada no contexto da Engenharia Quimica. O desenvolvimento do aplicativo, denominado Estimador de Propriedades Termofisicas por Contribuicao de Grupos (EPTCG), foi divido em duas partes: na primeira foi desenvolvida uma biblioteca (colecao de implementacoes) na qual foram implementados os modelos e bancos de dados avaliados neste trabalho, ja a segunda parte foi dedicada ao desenvolvimento de uma interface grafica e da incorporacao da biblioteca desenvolvida na primeira etapa. Por fim cada modulo da biblioteca foi validado comparando os resultados fornecidos pelo aplicativo proposto com os dados reportados na literatura mundial. O programa desenvolvido se propoe a realizar estimativas de propriedades termofisicas de forma simples, eficiente e confiavel, permitindo ao usuario salvar os resultados gerados e plotar graficos, permitindo sua utilizacao como ferramenta educacional, ou para fins industriais.
MONAYSA KELLY VALADARES ARAÚJO DOS SANTOS DESENVOLVIMENTO DE FERRAMENTA EM EXCEL-VBA PARA CÁLCULO DE PROPRIEDADES DE SUBSTÂNCIAS VIA EQUAÇÃO DE ESTADO DO TIPO BWRS Data: 28/03/2018 Hora: 08:00 Mostrar Resumo A equacao de estado do tipo BWR modificada, propostas por Starling, e amplamente utilizada para estimativa de propriedades volumetricas, residuais e termodinamicas de substancias puras e misturas em projetos industriais. Diante da importancia dessas equacoes na area de Engenharia Quimica, foi proposto o desenvolvimento de um aplicativo EXCEL/VBA capaz de realizar estimativas de propriedades volumetricas, propriedades residuais e termodinamicas de substancias puras e misturas comumente utilizadas na industria petroquimica e de gas natural. O programa proposto possui interface amigavel, facil utilizacao, facil manipulacao dos varios modulos e baixo custo de aquisicao sendo uma ferramenta que pode ser utilizada por estudantes de graduacao e/ou pos-graduacao, bem como profissionais da industria quimica e petroquimica. O aplicativo, denominado de EPS_BWRS, foi validado com dados (densidades, volumes molares, entalpias e entropias) calculados pela equacao BWRS reportados na literatura. Os resultados da validacao mostram que os subprogramas foram codificados de forma eficiente. A partir da validacao, algumas inferencias foram realizadas para verificar a performance da equacao de estado BWRS nas estimativas do segundo coeficiente do virial, volumes molares, entalpias e entropia para diversas especies quimicas comparando os valores estimados com os experimentais reportados em diversas literaturas. Como esperado, os resultados mostram que a equacao de estado BWRS estima com bom grau de precisao as propriedades dos gases utilizados na industria quimica, petroquimica e de gas natural.
MARIANA CORREIA RODRIGUES BEHAR UTILIZAÇÃO DE RESÍDUOS SILICATO ALUMINOSOS COMO MATERIAL CIMENTÍCIO SUPLEMENTAR Data: 27/03/2018 Hora: 10:00 Mostrar Resumo A procura por tornar a fabricacao de cimento mais sustentavel, consumindo uma menor quantidade de recursos naturais nao renovaveis tem sido estudada pelas cimenteiras e instituicoes de pesquisas nos ultimos 40 anos. A fabricacao de cimentos com adicoes tem sido a forma mais rapida de tornar a industria cimenteira mais sustentavel, minimizando os impactos ambientais da emissao de carbono e consumindo uma menor quantidade de calcario (base da formulacao do cimento). Neste estudo, buscou-se justificar a utilizacao de MIXs de tres tipos de residuos gerados na industria de ceramica plana (e porcelanato) como material cimenticio suplementar para fabricacao de Cimento Portland do tipo CP II- Z. A literatura mostra que tais residuos quando adicionadas ao cimento podem atuar como filler, ou seja, preenchendo os espacos vazios entre as particulas, bem como apresentar atividade pozolanica devido a grande quantidade de silica presente no material. Os residuos foram avaliados individualmente e em diferentes proporcoes de misturas, correlacionando a influencia do comportamento das particulas em cada cenario de moagem. Para caracterizacao foram utilizados metodos de difracao de raios X, refinamento de Rietveld (Software TOPAS), ensaios de resistencia a compressao, ensaio de Chapelle modificado, fluorescencia de raios - X, analises granulometricas e analise de superficie especifica. Os resultados foram satisfatorios e coerentes entre si, indicando a existencia de consumo de hidroxido de calcio pelos MIXs Alem de tornar possivel a identificacao do melhor ponto para preparo de mistura para moagem de tais residuos, que melhoram o efeito filler e consequentemente a resistencia mecanica dos corpos de prova preparados com estes materiais.
RENATA RODRIGUES MAGALHAES OBTENÇÃO E AVALIAÇÃO DA REOLOGIA E TOXICIDADE DE UM FLUIDO DE PERFURAÇÃO DE BASE MICROEMULSIONADA Data: 26/03/2018 Hora: 14:30 Mostrar Resumo Na perfuracao rotativa, na qual as rochas sao perfuradas pela acao da rotacao e peso aplicadas a broca faz-se necessario a utilizacao, de forma continua, de um fluido de perfuracao. Tais fluidos apresentam diversas funcoes fundamentais para a realizacao dessa operacao, dentre elas o carreamento de cascalhos, a estabilidade do poco e a inibicao ao influxo. As lamas sinteticas, assim chamadas por conter como fase continua um liquido sintetico, se tornam indispensaveis para alguns tipos de perfuracao, principalmente para aquelas que apresentam condicoes extremas de temperatura e pressao (HTHP). Como tais fluidos apontam caracteristicas toxicas quando em contato com a biota e constante a busca de uma perspectiva mais sustentavel. Os sistemas microemulsionados mostram-se como potenciais componentes da fase continua de um fluido de perfuracao por serem estaveis termodinamicamente, espontaneos e de facil preparo. Sendo assim, este trabalho teve como objetivo o desenvolvimento e estudo de um fluido de perfuracao com base microemulsionada A/O. O procedimento experimental foi dividido em uma serie de etapas, sendo a primeira a escolha do tensoativo para compor a microemulsao, na qual a fase oleosa e a parafina e a fase aquosa e salmoura com 2% de NaCl. Dentre os tensoativos testados o Ultranex NP 40 se destacou pela sua capacidade de solubilizar em uma maior fracao a fase aquosa, sendo, entao, o escolhido para compor a microemulsao. Tal microemulsao possui maior fracao de fase oleosa e, com isso, o fluido de perfuracao tera caracteristicas de um fluido de base oleosa. A caracterizacao e o processo de organofilizacao do viscosificante, necessarios para fluidos de base oleosa, corresponderam a uma segunda fase dos experimentos. Atraves das caracterizacoes mineralogicas foi possivel confirmar que a amostra estudada se tratava de uma argila bentonitica sodica e devido a sua superficie hidrofilica, fez-se necessario a modificacao desta, por um processo organofilico. Dentre os tensoativos testados nesse processo estao o Twenn 80, Ultramina 150, Ultranex NP 40 e Praepagen, sendo esse ultimo o que apresentou maior espacamento basal e maior afinidade com o meio dispersante e, consequentemente, foi o escolhido para organofilizar a argila. O fluido proposto foi obtido apos a aditivacao da microemulsao com viscosificante e adensante. Por fim, foram estudadas as propriedades fisicas e quimicas do fluido, atraves de analises reologicas, teor de solidos, densidade e pH. A fim de avaliar a sua toxicidade foram realizados ensaios eco e fitotoxicologicos, os quais permitiram avaliar o efeito ambiental do fluido desenvolvido. Os resultados apresentaram um fluido microemulsionado de carater oleoso, com viscosidade adequada mesmo em condicoes HTHP, baixo teor de solidos, 10% e nao corrosivo, com pH=7,34. O fluido apresentou comportamento plastico e o Modelo de Bingham se ajustou de maneira significativa ao comportamento do fluido, para todas as temperaturas e pressoes estudadas. Os testes toxicologicos mostraram boa aceitabilidade para baixas concentracoes do fluido. No caso da ecotoxicidade a concentracao limitante foi de 300 mg/L e para a fototoxicidade o menor indice de germinacao (GI) foi de 45% para a concentracao de 500 mg/L. Resultados esses, ideais para fluidos oleosos, ja que o seu descarte e feito apenas quando impregnado aos cascalhos, e a fracao em excesso e, em geral, reaproveitada, se tornando reciclavel e mais economico.
EVANICE MEDEIROS DE PAIVA DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE MICROEMULSÕES PARA SEREM UTILIZADAS EM COLCHÕES LAVADORES DA INDÚSTRIA DO PETRÓLEO Data: 26/03/2018 Hora: 09:00 Mostrar Resumo A busca frequente por petroleo motiva o avanco de pesquisas a fim de desenvolver meios que permitam uma exploracao, perfuracao, cimentacao e producao de oleo rapida, eficiente e com menores custos. A cimentacao e uma parte extremamente importante na conclusao que depende principalmente da limpeza bem sucedida do poco de perfuracao de fluido ou lama. Como estrategia, um colchao lavador e implantado para deslocar a lama e limpar o poco antes de bombear a pasta de cimento. O objetivo deste estudo e desenvolver colchoes lavadores a partir de sistemas microemulsionados que contem em sua composicao tensoativos nao ionicos e oleo vegetal, realizar o estudo reologico e avaliar a compatibilidade entre as relacoes colchao lavador/fluido de perfuracao, colchao lavador/pasta de cimento e fluido de perfuracao/colchao lavador e pasta de cimento. Atraves do estudo reologico foi possivel verificar que os sistemas microemulsionados puros apresentaram comportamento de fluidos Newtoniano, nas temperaturas de 30 a 70°C. Os sistemas diluidos, a partir de 40°C, tambem de comportaram como fluidos Newtoniano. Alem disto, os colchoes lavadores puros e diluidos, formulados com os tensoativos nao ionicos NP100, NP150, Tween 20 e Tween 80, obtiveram uma eficiencia de 100% de remocao do fluido de perfuracao nao aquoso. O sistema formado com o tensoativo NP150 apresentou menor perda de massa de 52% em 100°C, comparado aos outros sistemas. Apenas o sistema microemulsionado puro formado com Tween 20 e fase aquosa de solucao salina foi capaz de inverte a molhabilidade. O sistema formado com o tensoativo NP100 nao inverteu a molhabilidade e os demais sistemas so foram capaz de tornar a rocha molhavel apos a diluicao da microemulsao na proporcao 1:1. As microemulsoes diluidas a base de tensoativos NP150 e T80 apresentaram resultados satisfatorios em relacao aos testes de compatibilidade.
EUDEZIA RODRIGUES MANGUEIRA ESTUDO DA SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA (FOAM-MAT DRYING) DO OVO DE PATA Data: 23/03/2018 Hora: 10:00 Mostrar Resumo O ovo de pata e um produto ideal para incrementar a alimentacao humana, por possuir grande quantidade de proteinas e vitamina, apesar de nao ser tao comum como o ovo de galinha. Neste estudo o ovo de pata foi realizado para demostrar o seu potencial, alem da obtencao do ovo de pata em po, atraves da tecnica de secagem em camada de espuma. Nesse processo a clara e a gema separadamente foram transformadas em uma espuma estavel, com a adicao do emulsificante Emustab® para a gema. A espuma da clara e da gema do ovo de pata foram caracterizadas para os parametros fisicos de densidade (g/cm³), percentual de expansao, capacidade de incorporacao de ar (Over Run), estabilidade da espuma e umidade. No po obtido foram realizadas as seguintes analises: granulometria; proteina; lipidios; cor e microscopica. A secagem foi realizada com base nos niveis definidos no planejamento experimental fatorial completo 2³ + 3 pontos centrais, com as variaveis de entrada, para a clara: temperatura (50, 60 e 70 °C), velocidade de agitacao (6, 7 e 8 niveis) e tempo de agitacao (4, 5 e 6 minutos). Ja para a gema as variaveis de entrada foram: temperatura (50, 60 e 70 °C), concentracao de emulsificante (7, 10 e 13%) e tempo de agitacao (4, 5 e 6 minutos). Com as variaveis de saida; umidade final do produto e tempo de agitacao (min), para ambos. Foi realizado tratamento estatistico utilizando os dados da cinetica, que demonstrou que o tempo e a velocidade de agitacao influenciaram de maneira significativa na umidade final do produto e apenas a temperatura influenciou de maneira significativa para o tempo de secagem. A partir desses dados tambem foram realizados ajustes de modelos matematicos, nos quais, os modelos de Page modificado e Page, obtiveram os melhores ajustes, levando em conta o erro padrao menor que 0,01 e o coeficiente de determinacao acima de 0,99, sendo o modelo de Page modificado o melhor modelo. Para a clara do ovo de pata o melhor resultado para producao do po e utilizando a temperatura de 70 °C, tempo de agitacao de 6 minutos e velocidade de agitacao de 8 niveis. Para a producao da gema do ovo de pata em po, o melhor resultado se dar utilizando uma concentracao de Emustab® de 13%, tempo de agitacao de 6 minutos e temperatura de 70 °C, onde a secagem ocorre de forma mais rapida.
ANA CAROLINA NOBREGA LEITE ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA (FOAM-MAT DRYING) DA HORTELÃ-DE-FOLHA-MIÚDA (MENTHA CRISPA) Data: 23/03/2018 Hora: 08:00 Mostrar Resumo A hortela-de-folha-miuda e uma planta comumente utilizada na medicina popular para tratamento de diversas enfermidades. A secagem vem sendo empregada para diversos tipos de plantas com o intuito de diminuir os niveis de umidade e atividade de agua para permitir um armazenamento adequado em funcao da conservacao dos principios ativos dos extratos naturais. Com o objetivo de obter o po de hortela-da-folha-miuda foi empregada a tecnica de secagem em camada de espuma. Foram realizadas caracterizacoes fisicas da espuma de Mentha crispa: densidade (g/cm³), porcentagem de expansao, capacidade de incorporacao de ar e estabilidade da espuma; alem de caracterizacoes fisicas do po obtido a partir da secagem: rendimento e granulometria. A secagem foi realizada de acordo com os niveis definidos em um planejamento experimental fatorial completo 2³ + 3 pontos centrais, no qual as variaveis de entrada foram: temperatura (50, 60 e 70 °C), concentracao de emulsificante (3, 5 e 7 %) e tempo de agitacao (3, 5 e 7 min); As variaveis de saida estudadas foram: tempo de secagem (min) e umidade final do produto em base seca. Os experimentos de cinetica de secagem apresentaram comportamento similar entre si, com curvas representadas por um periodo de taxa constante e quase ausencia de periodo de taxa decrescente. A partir dos dados da cinetica de secagem foi possivel obter ajustes de modelos matematicos nao lineares, dentre os quais o modelo de Page foi o que melhor se ajustou a todas as temperaturas estudadas. O tratamento estatistico dos dados verificou que a temperatura e a concentracao de emulsificante apresentaram influencia significativa sobre o tempo de secagem, enquanto que para a umidade final a temperatura e o tempo de agitacao foram estastisticamente significativos, ao nivel de 95% de confianca. Foram obtidas isotermas de adsorcao do po de hortela-da-folha-miuda a 25 °C para os experimentos que apresentaram menores valores de umidade final e todas as curvas apresentaram forma sigmoidal caracteristica de produtos alimenticios, sendo os modelos matematicos que melhor se ajustaram aos dados experimentais os de Oswin e Halsey, com erros de estimativa padrao inferiores a 0,48%. O processo de secagem da Mentha crispa pelo metodo de camada de espuma mostrou-se viavel, sendo a condicao de temperatura de 70 °C, concentracao de emulsificante de 3% e tempo de agitacao de 3 min a que apresentou menor tempo de secagem e umidade final do produto.
SANIERLLY DA PAZ DO NASCIMENTO ESTUDO DA SECAGEM DO NONI (MORINDA CITRIFOLIA L.) EM CAMADA DE ESPUMA (FOAM-MAT DRYING) Data: 22/03/2018 Hora: 14:00 Mostrar Resumo A planta de noni (Morinda citrifolia Linneaus) da familia Rubiaceae, oriunda da Asia, vem sendo estudada mundialmente em virtude dos diversos beneficios nutricionais e medicinais atribuidos a todas suas partes (frutos, folhas, raizes e sementes) e dentre estes beneficios, destacam-se os seguintes: atividade antibacteriana, antioxidante, analgesica e atividade antitumoral. Entretanto, o fruto noni caracteriza-se pelo alto teor inicial de agua, deteriorando-se facilmente, deste modo a secagem em camada de espuma (foam-mat drying) apresenta-se como alternativa simples, de baixo custo e capaz de aumentar a vida util deste fruto. A secagem em camada de espuma se da atraves da transformacao de alimentos liquidos e semiliquidos em uma espuma estavel atraves da adicao de agentes quimicos com propriedades emulsificantes e espessantes, com posterior desidratacao a baixas temperaturas e resultando em um produto final poroso, quebradico e de facil moagem. Objetivou-se com essa pesquisa obter um po a partir de espuma de do noni, estudando sua cinetica de secagem, caracteristicas das espumas formadas e do po. A pesquisa foi baseada no planejamento experimental fatorial completo de 23 + 3 pontos centrais, utilizando como variaveis independentes: temperatura de secagem, tempo de agitacao e concentracao de espumante. O espumante utilizado foi a albumina e foi realizada a caracterizacao fisico-quimica da espuma e dos pos obtidos na secagem. A secagem teve duracao media de 3 horas e 40 minutos por batelada, com a temperatura apresentando-se como variavel estatisticamente significativa com influencia negativa, significando que quanto maior a temperatura menor sera o tempo de secagem. O experimento realizado nas condicoes maxima de 6% de concentracao de espumante, maxima de 70°C de temperatura e tempo minimo de agitacao de 3 minutos, o que apresentou espuma com melhor estabilidade (menos de 2,5 mL drenados), baixa densidade (0,4 g/cm3), e alta capacidade de incorporacao de ar (150%), se mostrando assim a condicao otima de trabalho. E a partir das curvas de secagem obtidas, pode ser observado que todas apresentaram ambos os periodos de secagem: taxa constante e taxa de decrescente de secagem. Dentre todos os modelos aplicados, os modelos de Newton, Page, Page Modificado por Mangueira (2017), Henderson e Pabis e o modelo proposto por Wang e Singh apresentaram o melhor ajuste aos dados de todos os 11 experimentos, podendo assim os dados obtidos serem representados adequadamente por tais modelos. Observou-se que o aumento da temperatura de secagem, causou um decrescimo no teor de umidade final nos frutos de Morinda citrifolia L. A faixa de conteudo de umidade final variou de 0,031 a 0,532 g de agua/g de solido seco. Concluindo-se que o po produzido em todos os experimentos conservou a caracteristica acida da polpa in natura e foi classificado como po fino, de acordo com a distribuicao granulometrica realizada.
ITALO XAVIER QUEIROZ DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE UM LUBRIFICANTE A BASE DE MICROEMULSÃO (A/O) PARA APLICAÇÃO EM PERFURAÇÃO DE ZONAS DEPLETADAS Data: 20/02/2018 Hora: 14:00 Mostrar Resumo A busca por novos pocos de petroleo ou otimizacao de recuperacao de petroleo e recorrente, implicando a necessidade de perfuracoes em locais onde ja houveram producao. Esses locais, denominados de zonas depletadas, podem acarretar em problemas comumente encontrados que podem impossibilitar o prosseguimento da perfuracao, como prisao de coluna por diferencial de pressao. Para evitar tal problema, adiciona-se um aditivo lubrificante ao fluido de perfuracao base agua, que tem como funcao: aumentar a estabilidade do poco, aumentar a taxa de perfuracao, aumentar a vida util das brocas, entre outros. Este trabalho tem o objetivo de desenvolver e avaliar o uso de microemulsoes biodegradaveis como aditivo lubrificante de fluido de perfuracao base agua, que possuam caracteristicas semelhantes a um lubrificante comercial. Para obter as microemulsoes foram utilizados agua (com ou sem aditivo) como a fase aquosa, oleo de pinho como a fase oleosa e um tensoativo nao ionico, com uma porcentagem de oleo igual ou maior que a de agua. As microemulsoes foram caracterizadas com testes de potencial zeta, diametro de particula, ponto de turbidez e lubricidade, e posteriormente aditivadas a um fluido de perfuracao base agua do tipo drill in. Estudos de reologia, densidade e ensaio de filtracao foram realizados como forma de caracterizar o fluido de perfuracao reproduzido. A eficiencia das microemulsoes como aditivo lubrificante foi avaliada com testes de lubricidade e prisao de coluna. A caracterizacao das microemulsoes e do fluido apresentaram resultados satisfatorios, dentro dos padroes encontrados na literatura. Nas analises de lubricidade e prisao de coluna, as microemulsoes desenvolvidas se apresentaram eficientes como aditivo lubrificante para o fluido de perfuracao, melhorando em mais de 20% a lubricidade do fluido.

2017
Descrição
LUZIDELSON BARACHO RIBEIRO FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA A PARTIR DE CALDOS OZONIZADOS DE DIFERENTES ETAPAS DO PROCESSO DA INDÚSTRIA SUCROALCOOLEIRA Data: 31/08/2017 Hora: 15:00 Mostrar Resumo O trabalho teve por objetivo verificar a influencia do sistema de clarificacao de caldo por ozonizacao na fermentacao alcoolica. O trabalho foi realizado em parceria com a usina Monte Alegre S/A. Foram analisados mostos obtidos dos caldos misto, clarificado, evaporado e mel final. A levedura utilizada foi a Fermol Millenium Destiler cepa SC 20. As concentracoes de celulas e substrato utilizadas, foram definidas a partir de um planejamento fatorial com configuracao estrela, onde a partir da avaliacao da superficie de resposta (producao de etanol), optou-se em trabalhar com substratos com 13 ºBrix e 30 g.L-1 de celulas. As amostras foram coletadas em diferentes dias de producao e as fermentacoes conduzidas sob temperatura e agitacao orbital constantes, de 32 ºC e 150 rpm, simulando um processo de fermentacao em batelada simples. O tempo de fermentacao foi de 12 horas, onde amostras foram coletadas a cada 4 horas, para realizacao das analises de acucares redutores e calculo das producoes de etanol. O mosto de mel final foi o que obteve melhor desempenho fermentativo, com uma producao media entre 34,7 e 58,2 g.L-1 de etanol.
FERNANDA DA SILVA OLIVEIRA Desenvolvimento de aplicativo EXCEL/VBA para estimativa de propriedades físicas e termodinâmicas utilizando grupos funcionais Data: 31/08/2017 Hora: 09:00 Mostrar Resumo Esse trabalho tem como objetivo desenvolver um aplicativo EXCEL/VBA baseado em contribuicoes de grupos funcionais, capaz de fornecer predicoes das seguintes das propriedades: fisicas (temperatura critica, pressao critica, volume critico, temperatura normal de ebulicao, temperatura de fusao e tensao superficial); termodinamicas do gas ideal (entalpia formacao, energia livre de Gibbs de formacao e coeficientes da equacao polinomial da capacidade calorifica), pressao de vapor e entalpia de vaporizacao; estutura molecular (area e volume de van der Waals) e coeficiente de atividade. Alem disso, o aplicativo desenvolvido, denominado Estimativa de Propriedades por Contribuicao de Grupos Funcionais (EPCGF) permite ao usuario resolver problemas, utilizando o metodo UNIFAC, relacionados com o equilibrio liquido-vapor, tais como: estimativa do coeficiente de atividade a diluicao infinita (utilizado para a verificacao de azeotropia); desvios em relacao a lei de Raoult (positivo e negativo); bolha T, bolha P, orvalho T e orvalho P e varios tipos de flash. O trabalho foi dividido em dez modulos; para cada modulo foi criado: bancos de dados contendo os parametros dos modelos de contribuicao de grupos funcionais, caixas de dialogos para interacao do usuario com o programa e ccodificacoes modulares de subprogramas VBA para as estimativas das propriedades fisicas, termodinamicas, de transporte, estruturas moleculares e problemas relacionados com o equilibrio liquido-vapor; validacoes das varias codificacoes VBA, comparando os resultados fornecidos pelo aplicativo proposto com reportados na literatura mundial. O resultado final do projeto proposto e um aplicativo, para fins educacionais, capaz de fornecer varias predicoes de propriedades fisicas e termodinamicas de forma rapida e com confiabilidade. Alem disso, o aplicativo fornece ao usuario, as facilidades de um programa com aparencia e estrutura de comandos consistentes com todo programa para Windows, tornando-o mais simples a sua utilizacao e aprendizagem.
DANILO FERNANDES QUEIROGA LEITE INFLUÊNCIA DA GLICERINA NA ADSORÇÃO DE TENSOATIVOS EM ARENITOS E NA RECUPERAÇÃO DE PETRÓLEO Data: 25/08/2017 Hora: 09:00 Mostrar Resumo Ao longo do tempo a producao de petroleo em um reservatorio tende a diminuir, nao so pela reducao do volume de oleo no reservatorio e queda de pressao, mas tambem pela mudanca gradual das propriedades fisico-quimicas do oleo, que dificultam o escoamento do oleo atraves do reservatorio ate o poco, tornando sua producao cada vez mais dificil e onerosa. Devido a suas propriedades fisicas, em diminuir a tensao interfacial agua/oleo os tensoativos tem sido utilizados em recuperacao avancada de petroleo (EOR), sendo sua adsorcao na rocha tao indesejavel quanto inevitavel, pois, a diminuicao de sua concentracao pode implicar numa menor eficiencia do metodo. Por apresentar alta viscosidade e ser um subproduto bastante produzido atualmente, a glicerina tem sido incorporada em diversos processos industriais como na fabricacao de cosmeticos, tintas e lubrificantes. Este trabalho tem como objetivo avaliar a influencia da glicerina na adsorcao e recuperacao de petroleo utilizando um tensoativo ionico, OCSlab e OCScom, obtidos em laboratorio e comercialmente. Foram utilizadas solucoes de tensoativos com e sem glicerina com KCl nos ensaios de adsorcao e recuperacao de petroleo. O adsorvente utilizado foi o arenito, rocha comumente encontrada em reservatorios. O OCScom foi efetivo na recuperacao de petroleo. Com a adicao da glicerina verificou-se uma melhora na mobilidade do oleo, pois esta contribui no aumento da viscosidade, aumentando a eficiencia de varrido. O fator de recuperacao obtido para a solucao de tensoativo OCScom mais glicerina foi satisfatorio, sendo este indicado para uso em EOR por ser um tensoativo de origem vegetal, biodegradavel, de facil obtencao e baixo custo.
RAFAEL FARIAS DE OLIVEIRA ESTUDO DA SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA DO SANGUE BOVINO Data: 22/08/2017 Hora: 14:00 Mostrar Resumo O sangue bovino e um material que pode provocar serios danos ao meio ambiente caso seja despejado de forma irregular na natureza, no entanto o sangue constitui um material com potencial de gerar novos produtos, caso seja processado, como a farinha de sangue. Com o objetivo de obter o sangue bovino em po, foi empregada a tecnica de secagem em camada de espuma, a qual o sangue liquido foi transformado em espuma com a adicao de um agente espumante, o Emustab®, e levado para a secagem em estufa. Foi realizada a caracterizacao fisica da espuma do sangue bovino, onde as propriedades: densidade (g/cm³), porcentagem de expansao, capacidade de incorporacao de ar e estabilidade da espuma alem da analise de atividade de agua e proteina do po obtido na secagem. A secagem foi realizada com base nos niveis definidos em um planejamento experimental fatorial completo 2³ + 3 pontos centrais. As variaveis de entrada foram: temperatura (50, 60 e 70°C), concentracao de Emustab® (3, 4,5 e 6%) e tempo de agitacao (5, 7 e 9 min). As variaveis de saida estudadas foram: tempo de secagem (min) e umidade final do produto. A espessura da camada de espuma foi mantida constante em 1,0 cm. Alem da analise estatistica da secagem foi determinado tambem o coeficiente de difusao do material, a atividade de agua e o teor de proteinas do po obtido na secagem. O rendimento do processo de secagem ficou na media de 30% e o tratamento estatistico dos dados da cinetica demonstrou que apenas a temperatura influencia de maneira significativa no tempo de secagem e na umidade final do produto. Com os dados da cinetica foi possivel obter ajustes de modelos matematicos, onde os que apresentaram melhor ajuste foram os de Page; Dois termos Exponencial e Wang e Singh para as tres temperaturas utilizadas, onde seus coeficientes de determinacao ficaram acima de 0,98 e erro padrao da estimativa abaixo de 0,4, sendo Page o melhor modelo dos tres. O material apresentou valores elevados para o coeficiente de difusao, da ordem de 10E-9, valores abaixo de 0,3 para atividade de agua e teores de proteinas superiores a 85%.
DIMITRI ALBUQUERQUE ARAUJO REMOÇÃO DE ÓLEO DA ÁGUA PRODUZIDA POR ADSORÇÃO: ESTUDO DE ADSORVENTES, COMPARAÇÃO ENTRE PROCESSOS E PROPOSIÇÃO DE AUMENTO DE ESCALA Data: 28/04/2017 Hora: 14:30 Mostrar Resumo Muito residuos sao gerados na industria petroquimica, dentre os quais destaca-se a agua produzida. Esta deve ser descartada ou reinjetada obedecendo parametros estabelecidos por legislacao. Neste trabalho investigou-se a capacidade adsortiva do bagaco de cana-de-acucar e do carvao ativado comercial na remocao do oleo emulsionado na agua produzida, avaliando as condicoes de operacao em batelada, em leito fixo e propondo um aumento de escala. A morfologia e a organizacao interna do bagaco foram verificadas a partir da difracao de raios-x (DRX) e da microscopia eletronica de varredura (MEV). A estrutura porosa do carvao ativado foi determinada a partir da adsorcao de N2 a 77 K, obtendo a area porosa, a area microporosa, a area superficial externa, o diametro medio poroso e o volume de microporos a partir da metodologia de BET e Langmuir. A metodologia de deteccao do teor de oleos e graxas adotada nao conseguiu quantificar o oleo remanescente nos ensaios envolvendo o bagaco. Para o carvao ativado, isoterma de adsorcao obtida a 25 ºC em banho finito foi estatisticamente significativa para o modelo de Freundlich e indicou um processo adsortivo favoravel. A agua produzida utilizada nos ensaios em coluna apresentou uma concentracao de oleo inicial de 228 mg/L. A curva de ruptura para uma massa de 8,0068 g de carvao ativado foi obtida em uma coluna de vidro de 3,2 cm de diametro interna, de modo a haver uma rapida saturacao do adsorvente. Obteve-se uma capacidade de remocao continua de oleo na ordem de 90 % ate a chegada ao ponto de ruptura. Os modelos de Thomas e de Yoon-Nelson representaram bem a regiao de ruptura. Para uma mesma carga organica, a batelada em um tanque agitado necessitou de uma massa de carvao 9 vezes maior do que o processo em contato continuo. Para a operacao em dois tanques em serie, foi necessaria uma massa 4,4 vezes maior. A partir dos valores do volume de ruptura (VRUP = 13,5 L) e do volume de saturacao da coluna (VSAT = 15,5 L), calculou-se a porcentagem de leito nao utilizada (LUB = 12,9 %), a capacidade adsortiva da coluna (qCOL = 442,34 mg de oleo/g de carvao) e o volume de efluente que poderia ser tratado por dia (VLAB = 209,09 L/dia). A melhor proposicao para aumento de escala, tratar 1000 L/dia de efluente, foi conservar a velocidade superficial e assumir a razao altura do leito-diametro da coluna igual a 20. Isso resultou em uma coluna com 7 cm de diametro, uma altura de leito de 140 cm, um tempo de ruptura de 4,69 dias e uma taxa de consumo de carvao de 0,58 kg/dia.
LEVI GOMES DE OLIVEIRA DESENVOLVIMENTO DE APLICATIVO PARA ESTIMATIVA DE PROPRIEDADES VOLUMÉTRICAS, RESIDUAIS E TERMODINÂMICAS E AVALIAÇÃO DE EQUAÇÕES CÚBICAS DE ESTADO Data: 31/03/2017 Hora: 09:00 Mostrar Resumo As propriedades volumétricas, residuais e termodinâmicas são fundamentais para o projeto, avaliação, simulação e otimização de vários equipamentos existentes na indústria química e petroquímica. Estes equipamentos industriais operam através de mudanças nas variáveis primárias (potenciais termodinâmicos), de um estado para outro. Para avaliar as quantidades de calor e de trabalho envolvidas em um determinado processo industrial, o engenheiro químico necessita de dados experimentais das propriedades volumétricas, residuais e termodinâmicas; estas propriedades somente são disponíveis para alguns fluidos comumente utilizados, tais como água, refrigerantes industriais e fluidos criogênicos (fluidos com temperatura normal de ebulição menor que 123,15 K). Atualmente, várias metodologias de cálculos de propriedades volumétricas, residuais e termodinâmicas de substâncias puras e de misturas são utilizadas por programas comerciais, tais como: ASPEN-HYSYS, CHEMCAD, PROSIM, etc. Estes programas caracterizam-se pelo grande investimento inicial para sua aquisição em decorrência de custos de licenciamento do software (fora da realidade da grande maioria das universidades brasileiras, principalmente do Norte-Nordeste) e pela alta complexidade computacional. Evidentemente, o uso eficiente desses programas requer conhecimento da metodologia empregada no aplicativo, a qual não está disponível para o usuário (caixa preta), o que dificulta a sua aplicação para fins educacionais nas disciplinas do curso de Engenharia Química, devido à falta de experiência dos alunos. Diante do exposto, foi proposto o desenvolvimento de um aplicativo EXCEL/VBA capaz de realizar estimativas de propriedades volumétricas, residuais e termodinâmicas a partir das equações cúbicas de estado: van der Waals, Redlich-Kwong, Soave-Redlich-Kwong, Wilson, Peng-Robinson e Patel-Teja. O aplicativo desenvolvido se propõe a realizar tais estimativas de forma simples, eficiente e confiável, tendo sido validado através de dados disponíveis na literatura aberta. A partir do aplicativo realizou-se um estudo acerca do desempenho das equações cúbicas abordadas nesse trabalho. Através do aplicativo é possível realizar o projeto de válvulas e turbinas/expansores utilizando equações cúbicas.
LUCAS MIRANDA FERNANDES VIABILIDADE DE PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL COM ACEROLA (MALPIGHIAEMARGINATA DC) Data: 31/03/2017 Hora: 09:00 Mostrar Resumo O mercado de cervejas artesanais esta em franco crescimento no Brasil bem como na Paraiba. O consumidor busca cada vez mais qualidade e variedade de estilos, sabores e aromas no ramo cervejeiro. Este trabalho buscou desenvolver uma tecnologia de producao de cerveja artesanal com acrescimo de acerola (Malpighia emarginata DC), uma fruta economicamente importante para o Estado da Paraiba e que possui varias safras durante o ano, viabilizando o uso industrial como adjunto cervejeiro. O objetivo deste estudo foi avaliar fisico-quimicamente a acerola e a cerveja produzida, analisar a cinetica fermentativa e realizar analises microbiologica e sensorial para definir a quantidade comercialmente viavel para a producao de cerveja estilo Blond Ale com acerola. Foram feitas duas producoes de 12 L de cerveja com acrescimo de 1000 g (Cerveja 1) e 1500 g (Cerveja 2) de acerola. O avanco fermentativo ocorreu normalmente com a adicao da fruta, que, por sua vez, reduziu o pH das cervejas para 3,46 e 3,42, colaborando com a eficiencia em relacao aos aspectos microbiologicos. A analise sensorial mostrou uma boa aceitacao global das cervejas produzidas. O habito de consumo da maior parte dos provadores foi de cervejas populares, entao a boa aceitacao indica que a cerveja com acerola e leve, refrescante e facil de beber, mesmo sendo mais acida, mais encorpada e mais alcoolica do que as anteriores citadas. Nao houve diferenca estatistica entre a analise sensorial das duas cervejas produzidas, o que permite o uso de menor quantidade da fruta industrialmente sem perda de qualidade para o consumidor.
PAULO CANUTO DE OLIVEIRA NETO PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CERVEJA DE TRIGO Data: 30/03/2017 Hora: 15:00 Mostrar Resumo O setor cervejeiro no Brasil esta passando por uma serie de mudancas onde uma nova perspectiva de mercado comeca a ganhar espaco fortemente: as cervejas artesanais. Tal produto e assim designado, por se tratar de uma bebida elaborada a partir de materia-prima selecionada para um publico de paladar mais exigente. Nesse aspecto, o objetivo do presente trabalho foi otimizar uma tecnologia de producao de cerveja de trigo e valida-la atraves de escala piloto e analise sensorial afetiva. Este estudo foi realizado em duas etapas: na primeira, estudou-se as melhores condicoes de mosturacao em escala laboratorial a partir de planejamento experimental fatorial 23, com total de 11 experimentos, correlacionando-se a influencia de tres variaveis no processo de producao, a razao entre a quantidade de agua utilizada por quilograma de malte (L/kg), temperatura (°C) e percentual de malte trigo (%). Desse estudo foi obtido como resposta os Acucares Redutores Totais (ART). Tres experimentos (6, 8 e 10) oriundos deste planejamento atingiram os maiores niveis em ART, com valores de 109,485; 118,229 e 111,711 g/L, respectivamente. Estes ensaios foram fermentados e atingiram teores alcoolicos proximos tanto por analise de ebuliometria quanto por HPLC. A partir disso, na segunda etapa do trabalho, o experimento que melhor se adequou a proposta do estudo foi produzido em escala piloto totalizando 300L na cervejaria que produz a marca Vaik, no interior da Paraiba, seguindo posteriormente para analises fisico-quimicas e sensorial, que foi realizada com 72 avaliadores entre homens e mulheres e apresentou aceitacao global masculina de 78% e feminina de 80,6% seguida de intencao de compra de 70,8% e 77,4% respectivamente.

1986
Descrição
MARCUS MEIRA BASTOS apenas para diploma Data: 01/08/1986 Hora: 14:00 Mostrar Resumo apenas para diploma